receta de galletas de menta

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Llene su plato de galletas con galletas de azúcar, pan de jengibre y flores de mantequilla de maní en esta temporada navideña. Para obtener más delicias festivas, consulte más recetas de galletas aquí y todas mis ideas de dulces aquí.

En un mundo perfecto, ningún plato de postre navideño estaría completo sin una galleta de caramelo con menta. Pero de todas las galletas de chocolate, mantequilla de maní y azúcar, bueno… a veces se pasa por alto la combinación clásica de postres de menta y chocolate.

Estas bellezas rojas y blancas son absolutamente espectaculares y exigen tu atención (y la de Papá Noel) tan pronto como llegan a la mesa. Terciopelo azul claro con sabor a menta, cada uno cubierto con un rico glaseado de queso crema y espolvoreado con bastones de caramelo triturados. Cada bocado es una sensación de hormigueo de menta fresca y chocolate. Como un paseo en trineo en una noche de invierno.

¿Hacer galletas navideñas de menta y chocolate para Papá Noel y un laboratorio lleno de duendes? Haga clic y deslice el número junto a “porciones” en la tarjeta de recetas a continuación para ajustar los ingredientes para que coincidan con la cantidad que está alimentando: la receta hace los cálculos por usted, es así de fácil.

Ingredientes de las galletas de menta:

Esto es lo que necesita para las mejores galletas de chocolate y menta:

Harina.
Cacao. Cocine el cacao sin azúcar, no mezcle el cacao.
Levadura en polvo.
Sal.
Azúcar.
Manteca. Ablandado a temperatura ambiente.
Huevo.
Colorante rojo para la comida.
vinagre blanco.
Vainilla.
Extracto de menta
Crema de queso. Ablandado a temperatura ambiente.
Manteca. Ablandado a temperatura ambiente.
Azúcar en polvo.
Caramelos de menta y bastones de caramelo. (Estos se convierten en un polvo fino).

Cómo hacer galletas de menta:

Esta receta utiliza masa de galleta de terciopelo rojo, así que no se desanime por el color rojo. Además, un poco de vinagre es importante ya que ayuda al proceso químico y hace que las galletas suban. ¡Te sorprenderá la elegancia de las galletas de terciopelo rojo!

Primero, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.
Luego bate el azúcar y la mantequilla a velocidad media hasta que quede esponjoso. Obtendrá los mejores resultados con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Luego agregue los huevos, uno a la vez. Batir bien la mezcla después de cada huevo.
Una vez que se agreguen los huevos, vierta la vainilla, el colorante para alimentos, el vinagre y el extracto de menta.
Entonces es el momento de añadir los ingredientes secos. Poco a poco agregue la mezcla de harina, raspando los lados del tazón para incorporar todo.
¡Es hora de extender un poco de masa para galletas! Precalentar el horno a 350 grados. Luego tome aproximadamente 3 cucharadas de masa y enróllela en una bola. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada de pergamino con una separación de al menos 2 pulgadas. ¡Se extenderán durante la cocción!
Finalmente, hornee las galletas a 350 grados hasta que los bordes estén dorados, unos 10-14 minutos. Después de sacarlos del horno, déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla deshilachada para que se enfríen por completo. (Deben estar completamente fríos cuando los congele).

Cómo hacer glaseado de queso crema con menta:

Por cierto, este glaseado funciona con cualquier galleta con chispas de chocolate o cupcake que puedas imaginar, ¡así que hornéalo! Pruebe las magdalenas de chocolate para un postre de chocolate negro y menta.

Para hacer el glaseado, bate el queso crema y la mantequilla blanda, usando el accesorio de cuchara, hasta que quede súper cremoso, 2-3 minutos.
Luego agregue lentamente el azúcar en polvo y bata hasta que quede suave.
Solo congela las galletas cuando estén completamente frías. Extienda una capa gruesa de glaseado de queso crema sobre cada galleta de terciopelo rojo, luego espolvoree con caramelos de menta triturados.
Más importante aún, las galletas saben mejor cuando los pasteles están casi triturados en polvo en lugar de pedazos ásperos y afilados. Nadie quiere morder un caramelo duro.

¿Con qué puedo sustituir el vinagre blanco por terciopelo rojo?

Las galletas de terciopelo rojo necesitan un poco de ácido, generalmente vinagre, para ayudar a que la masa para galletas haga su trabajo. El vinagre de sidra es un buen sustituto ya que también es bastante suave. También puedes usar jugo de limón o cremor tártaro. Los sustitutos deben usarse en las mismas cantidades que el vinagre blanco.

Variaciones de las galletas con chispas de chocolate y algodón de azúcar:

Chispas de chocolate blanco. Agregue trozos de chocolate blanco a la masa para galletas para obtener un bocado de chocolate extra cremoso.
Sándwiches con galletas de chispas de chocolate y menta. Haga galletas más pequeñas (1 a 1 1/2 cucharadas cada una) y pegue dos con glaseado de queso crema. Rueda sobre bastones de caramelo triturados. Estos viajan bien!
Galletas de menta con queso crema y menta. Agregue unas gotas de extracto de menta al glaseado de queso crema para obtener un brownie extra fresco.
Galletas de terciopelo rojo con chispas de chocolate. El dulce picado de Andies en la galleta aplasta la apuesta en una galleta con menta y hojuelas de chocolate, pero solo de la manera más deliciosa.

Tipo de Cocina Americana Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Cocción: 15 minutos Tiempo Total: 30 minutos Porciones: 24 galletas Calorías: 330 kcal

Para las galletas:

3 tazas de harina de trigo
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de azúcar
1 taza de mantequilla blanda (2 barras)
2 huevos grandes
4 cucharaditas de colorante alimentario rojo
2 cucharaditas de vinagre blanco
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de hierbabuena o extracto de hierbabuena

Para el glaseado:

8 onzas de queso crema ablandado
1/2 taza de mantequilla blanda (1 barra)
4 tazas de azúcar en polvo
1 taza de menta o mentas picadas (ver notas)

Para hacer las galletas:

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Lo dejó a un lado.
En un procesador de alimentos, coloque la paleta a velocidad media o, con una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso, de 3 a 4 minutos. Raspe los lados del tazón si es necesario.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla colorante alimentario rojo, vinagre, extracto de vainilla y extracto de menta. Agrega poco a poco la mezcla de harina. Raspe los lados del tazón si es necesario.
Trabajando con 3 cucharadas de masa a la vez, enrolle la masa en bolas y colóquelas en bandejas para hornear preparadas con una separación de unos 5 cm. (Uso la cuchara grande para galletas OXO, un tamaño de 20 porciones, y preparo 6 cucharadas de masa por molde).
Cocine hasta que los bordes estén dorados, unos 10-14 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego enfríe completamente en rejillas.

Para hacer la guinda:

En un procesador de alimentos, coloque el accesorio de paleta a velocidad media o, con una batidora eléctrica, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede cremoso, unos 2-3 minutos. Raspe los lados del tazón si es necesario.
Agregue gradualmente el azúcar en polvo y bata hasta que quede suave. Extienda el glaseado sobre las galletas enfriadas y espolvoree con menta picada. Refrigere o guarde las galletas descongeladas en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Notas de recetas

Puede usar mentas (como mentas redondas) o bastones de caramelo en esta receta. Asegúrese de triturarlos finamente en polvo de menta. ¡No querrás morder un trozo gigante de menta cuando comas estas galletas! Para hacer 48 galletas más pequeñas, use 1 cucharada de galletas Oxo Medium, 40 porciones o 1 cucharada completa de masa. Puede colocar 12 albóndigas en una bandeja de media hoja con una separación de unos 5 cm. El tiempo de cocción es de unos 12 minutos.

Nutrición

Calorías:: 330kcal