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A diferencia de las tartas de frutas tradicionales, que tienden a durar más, estas deliciosas galletas de mantequilla suelen ser las primeras en desaparecer. Llenas de frutas confitadas y secas, nueces y especias, las galletas de pastel de frutas no son demasiado dulces y son perfectas con una taza de té o café caliente.
Ya sea que sea un amante de las galletas de mantequilla o un fanático de las galletas de mantequilla, ha encontrado la receta perfecta para las galletas de tarta de frutas. Puede cargar la masa con sus frutas y nueces secas favoritas y hacer que todos sus seres queridos tengan un lote ligeramente diferente. Son fáciles de preparar con antelación y se cocinan en el último momento.
Incluso si no te gustan las galletas de frutas o nueces, probablemente te encantará esta clásica galleta navideña de frutas. ¿Qué pasa si todos se van de repente antes de que lleguen tus invitados? Es culpa de los duendes.
¿Qué puedes usar en lugar de brandy?
Si tienes jerez o ron, puedes usarlo en lugar de brandy. Incluso puedes hacer galletas de pastel de bourbon. Si no quieres consumir alcohol, cambia a extracto de vainilla, jugo de naranja o sidra de manzana.
¿Qué puedes usar en lugar de cerezas confitadas?
Si bien las galletas de cerezas confitadas son el ingrediente tradicional, es posible que estas cerezas de color rojo brillante no sean las favoritas de todos. Si no está disponible, reemplace las cerezas secas.
¿Qué más puedes agregar a las galletas de pastel de frutas?
Esta es su cookie; Si no puede encontrar higos o no le gustan las pasas, aún puede hacer una galleta Fruitcake personalizada solo para usted. Qué pasa:
- Piña deshidratada, picada
- nueces picadas tostadas
- dátiles picados
- jengibre confitado
- Grosellas secas de Zakynthos
- piel de naranja confitada
¿Puedes hacer galletas de frutas sin nueces?
Simplemente agregue otra fruta seca en lugar de nueces y hágame saber cómo le fue. ¡Podría ser la mejor receta de galletas de pastel de frutas hasta ahora!
¿Se pueden preparar las galletas de pastel de frutas con anticipación?
Esta masa para galletas es perfecta para hacer con anticipación. Cuando la masa esté enrollada, envuélvala en papel pergamino y papel de aluminio y congele los rollos hasta por 2 meses antes de que los necesite. Corta las galletas cuando esté listo para hornear, no es necesario descongelar la masa primero.
Dar galletas de pastel de frutas:
Estas galletas son un maravilloso regalo hecho a mano. Me gusta cortar la masa con un cuchillo afilado para que queden discos planos que se apilen perfectamente y muestren sus colores brillantes. Luego las apilé en bolsas transparentes y las até con un hermoso trozo de cinta.
No hay galletas más festivas y de temporada que las coloridas galletas de frutas: son como pequeños bocados navideños. Haz un lote ahora y te prometo que te los comerás antes de decorar el árbol, son tan buenos.
- 1/2 higo seco de higos
- 1/4 de libra de pasas
- 1/4 libra de cerezas confitadas picadas (o cerezas secas)
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de brandy
- 6 onzas de nueces picadas
- sal
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 kg de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 taza de azúcar extrafina ver notas
- 1/3 taza de azúcar morena clara envasada
- 1 huevo extra grande
- 2 2/3 tazas de harina para todo uso
- Corta los tallos duros de los higos con unas tijeras o un cuchillo pequeño y córtalos en trozos grandes. En un tazón mediano, combine los higos, las pasas, las cerezas, los albaricoques, la miel, el jerez, el jugo de limón, las nueces y una pizca de sal. Cubrir con film transparente y dejar reposar toda la noche a temperatura ambiente para que se ablande.
- En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, los clavos, el azúcar extrafina y el azúcar moreno a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.
- Con la batidora a baja velocidad, agrega el huevo y mezcla hasta que se incorpore. Con la batidora todavía baja, agregue lentamente la harina y 1/4 de cucharadita de sal hasta que se mezclen. ¡No mezcles demasiado! Agregue las frutas y nueces, incluido cualquier líquido al tazón.
- Divida la masa por la mitad y colóquela en el borde largo de un pergamino o papel pergamino de 12 “por 18”. Enrolle cada mitad en un rollo, de 1 1/2″ a 1 3/4″ de grosor, formando un rollo de 18″ de largo. Refrigere la masa durante varias horas o hasta que esté firme.
- Precalentar el horno a 350 grados. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte los troncos en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Coloque las rebanadas de 1/2 ”en sartenes sin engrasar y cocine durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Notas de recetas
Para hacer azúcar extrafina en casa, coloque la cantidad de azúcar blanca granulada necesaria en su receta en un procesador de alimentos. Agregue algunas cucharadas más para compensar la reducción en el volumen general. Continúe durante 1 a 2 minutos hasta que el azúcar se vea como arena fina, permitiendo que el azúcar en polvo se asiente antes de abrir el procesador de alimentos para verificar. (Si está utilizando un dispositivo de sobremesa de alta potencia como Vitamix o Blendtec, es mucho más rápido, generalmente dentro de unos pocos pulsos). Mida nuevamente antes de usar.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 galleta | Calorías:: 84kcal
