Receta de galleta de merengue finlandés

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Hay una generosa cantidad de merengue entretejido en estas galletas de merengue finlandesas; realmente adorable! ¡Estos son dignos de estar en la lista de galletas navideñas con seguridad! Han sido un éxito con mi marido y mi hijo.

Vika escribió la receta de estas инские Булочки (galletas finlandesas) con su tía Vera. Cuando dije que estas galletas de merengue son las favoritas de la familia y que están hechas para cualquier ocasión familiar, las hice al día siguiente (realmente quería estas galletas). También escuché que la gente se refiere a ellas como galletas de rosas ucranianas, probablemente porque parecen rosas.

Traté de hacer el mío más bonito y rosado creando un segundo lote al día siguiente, pero no sé si realmente logré mi objetivo. Ah bueno. Tienen un sabor increíble. Ahora tengo que averiguar qué hacer con todas estas cookies. ¡Gracias Vika y Vera!

Descubre cómo hacer galletas de merengue:

Ingredientes para la masa de galletas de merengue:

14 cucharadas (1 barra y 3/4 o 200 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente 2 cucharadas de azúcar blanca

2 tazas de harina para todo uso (usé la medalla de oro blanqueada) * medí correctamente 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 yemas de huevo 2 cucharadas de crema espesa

Ingredientes para las galletas de merengue finlandés:

2 claras de huevo 3/4 taza de azúcar blanca

También necesitarás:

Azúcar en polvo para espolvorear el producto terminado, papel opcional para enrollar, envolver y hornear (¡use 1 hoja para todo el proceso!)

¡Estas galletas son muy fáciles! Vika dijo que incluso puedes tirar todo en la batidora y dejar que funcione. Así que no te obsesiones con los escalones. Eventualmente, obtendrás masa para galletas y eso es lo que importa.

Cómo hacer galletas de merengue finlandés

Precaliente el horno a 350˚F1. Usando su batidora, mezcle 14 cucharadas (1 y 3/4 de mantequilla sin sal) con 2 cucharadas de azúcar hasta que esté bien mezclado.

2. Tamizar 2 tazas de harina con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Agregue la harina a la crema de mantequilla junto con 2 cucharadas de crema agria, 2 yemas de huevo. Use un accesorio de paleta para revolver hasta que los lados del tazón estén limpios y tenga una masa para galletas en forma de galleta.

3. Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo con el azúcar a alta velocidad hasta que se formen picos duros y obtengas un merengue (también conocido como bize). Las claras de huevo a temperatura ambiente tardan de 6 a 7 minutos en batirse a alta velocidad. Las claras frías tardan al menos 10 minutos.

4. Extienda la masa sobre una hoja larga de papel pergamino. Estirar la masa en un rectángulo de aproximadamente 7″ por 20″.

5. Abre la parte superior de la masa con el merengue. Enrolle en un tronco largo. Usa el papel de pergamino como palanca para ayudarte a rodar el tronco. Sería un gran desastre sin papel pergamino; créanme por cierto, el papel pergamino cuesta menos en Costco y yo cocino todo.

6. Corta el molde en círculos de 1/2″ y colócalos sobre el papel de pergamino. El merengue empujó más hacia un lado de cada círculo mientras cortaba la masa, así que levanté ese lado. Mantenlos entre 1/2″ y 1 “. Esta parte se vuelve un poco desordenada, ¡pero el papel pergamino es increíble para sostener este desorden!

7. Hornee a 350°F durante 15-17 minutos o hasta que las galletas y el merengue estén dorados y comiencen a dorarse alrededor de las bases. El mío cocina durante unos 17 minutos (pero no todos los hornos son iguales). Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla; manteniéndolos en papel pergamino (querrás espolvorearlos con azúcar en polvo y el pergamino continuará conteniendo el desorden)

Ciertamente te gustó eso; Seguí escapándome de la cocina.

Más tarde encontré esta caja de galletas (que había creado solo con fines fotográficos) debajo del árbol de Navidad; ¡Los niños son la dulzura de la vida! Gustar.