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¡Este salteado de cerdo picado tailandés con verduras es tan simple de hacer y tan lleno de sabor! Unos pocos ingredientes simples y está en su mesa en poco tiempo.
Siempre me emocionan las recetas que comparto con todos ustedes, ¡pero la receta de hoy me emocionó EXCEPCIONALMENTE!
Esta receta fue inspirada por la madrastra de Ben, Ning, quien es la chef tailandesa más increíble que jamás haya conocido. Ning nos preparó muchos platos tailandeses deliciosos cuando los visitamos en Tailandia, pero por alguna razón no dejaba de pensar en cuánto usaba carne de cerdo molida. Porque la carne de cerdo molida no es exactamente algo que uso mucho aquí en Canadá.
Recuerdo vagamente que Ning nos preparó una sopa de cerdo molida que se suponía que curaría la resaca y algunos “fideos de vidrio” (también conocidos como fideos de arroz) con carne de cerdo molida y una salsa increíble.
Inspirándome en Ning, creé esta receta para un estofado de cerdo picado tailandés con infusión de limoncillo.
Me encantan los sabores tailandeses (¿has visto esta Sopa tailandesa de calabaza y nueces o estas Koftas de ternera tailandesas?), ¡Pero hasta ahora no he hecho un salteado con ingredientes tailandeses!
En primer lugar, me encanta la cantidad de verduras que hay en esta sartén. Ahora, si no tienes un espiralizador, ¡no te preocupes! Solo hice esto porque tenía estas zanahorias gigantes en el refrigerador que eran perfectas para hacer espirales. Los fósforos también funcionarán perfectamente en esta receta.
Segundo, esta receta es muy simple y no tiene 8000 ingredientes. ¡Tan facil!
Esta receta deriva su aroma de los aromas: melisa, chalota, jengibre y ajo. Asegúrese de quitar las hojas exteriores de la hierba de limón y use solo la parte pálida del tallo, ya que las partes verdes son muy gomosas. Nada bien. Y corta, quieres hierba de limón finamente picada.
La segunda razón por la que esta receta es tan sabrosa es la salsa… ¡si es que puedes llamarla así! Es mitad salsa de pescado y mitad azúcar moreno… y pensarás que estoy bromeando porque huele a pescado cuando lo echas en la sartén.
Pero hierve con los aromáticos durante unos minutos, se espesa un poco y cada rastro del sabor a pescado se reemplaza por un hermoso sabor dulce y salado.
Luego lo echas todo en la salsa. ¡El cerdo absorbe la mayor parte de la salsa y es el complemento perfecto para los sabores! Servir sobre arroz con unas hojas de cilantro fresco.
¡Esta fritura de cerdo tailandesa molida con hierba de limón es tan simple, tan sabrosa y otra receta divertida para usar con su espiralizador!
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Carne de cerdo picada con hierba de limón salteada tailandesa
Curso: cena
cocina: espiral
Calorías: 374kcal
Porciones: 4
¡Este salteado de cerdo picado tailandés con verduras es tan simple de hacer y tan lleno de sabor! Unos pocos ingredientes simples y está en su mesa en poco tiempo.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Ingredientes
- 450 g carne molida magra de cerdo
- 6 tazas de verduras como calabacín, zanahorias, judías verdes y guisantes, enrollados o picados en palitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 tallo de limoncillo picado (1/4 taza)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 chalotes, finamente picados
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 1/4 taza de azúcar moreno
Instrucciones
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En una sartén antiadherente grande, cocine la carne de cerdo molida durante 5 a 8 minutos, hasta que esté bien cocida y sin ningún residuo rosado. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y drene el exceso de líquido de la sartén.
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Agregue las verduras a la sartén y cocine durante 5 a 8 minutos, hasta que estén tiernas (si las corta en cerillas, cocine 3 minutos más que cualquier espiral de verduras).
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Remueve de la sartén y pon a un lado.
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Agregue el aceite a la sartén y cocine la hierba de limón, el ajo, el jengibre y la chalota durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos. Mezclar la salsa de pescado y el azúcar moreno y añadir a la sartén.
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Regrese el cerdo a la sartén y revuelva para cubrir la salsa.
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Regrese las verduras a la sartén y mezcle.
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Servir con arroz.
Los grados
Esto no es un salteado picante. Si desea agregar un poco de especia, intente agregar medio chile tailandés a los aromáticos. Las sobras son excelentes y se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/4 lote | Calorías: 374kcal | Carbohidratos: 32 g | Proteína: 27g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 70mg | Sodio: 1613 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 21g
Productos utilizados en esta receta:
¡Mezcla las papas fritas para todos!
