Receta de filetes de pollo asado – Cocina elegante

Crujiente Horno Pollo asado! Elaborado con tiras de pollo tiernas, parmesano y un final de pan rallado panko cubierto con hierbas y especias. Sin freír, ¡pero de todos modos son absolutamente deliciosos!

Pollo tierno al horno

Con esta receta, simplemente sigue un proceso de empanado estándar. Sumerja los trozos de pollo en la harina, luego en el huevo y luego en el pan rallado panko. Entonces, en lugar de freír en una sartén con aceite, se asan en un horno caliente en una parrilla hasta que estén dorados y bien cocidos.

Entonces, salteemos el aceite vegetal y usemos solo un poco de aceite de oliva para agregar un poco de sabor y fomentar el dorado. Así que el verdadero punto de inflexión es el queso parmesano. Les da un delicioso impulso de sabor.

¡A personas de todas las edades les encantarán estos sencillos filetes de pollo asado! Son fáciles de hacer y perfectos para mojar.

Salsas para servir con pollo mantarrayas

Hay infinitas opciones aquí. Aquí hay una lista de ideas para comenzar:

• Mostaza con Miel o Mostaza con Miel Cremosa
• Salsa de barbacoa
• salsa marinara
• Salsa de tomate
• salsa alioli
• Rancho
• pesto
• chimichurri
• salsa de chile dulce
• O simplemente rocíe con jugo de limón antes de servir.

Ingredientes para la receta de filetes de pollo al horno

• 1/3 taza harina de uso general
• dos huevos grandes
• 1 1/3 tazas migas de pan Panko
• 2/3 taza (1.7 oz) finamente picado queso parmesano
• 1 cucharadita condimento italiano
• 1 cucharadita pimenton
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 1 1/2 cucharada aceite de oliva
• 2 libras fajitas de pollo (alrededor de 12)
• sal y recién molido pimienta negra
• 1 cucharada recién picada perejil (opcional)

Vea a continuación la receta con la opción de impresión.

Cómo hacer filetes de pollo asado

1. Precalentar el horno: Mueva la rejilla del horno a un nivel desde el centro y precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una rejilla para enfriar grande apta para horno con spray antiadherente para cocinar y colóquela en una bandeja para hornear de 18 x 13 pulgadas.
2. Prepare los ingredientes para el dragado: Vierta la harina en un plato hondo pequeño. Rompe y bate los huevos en un segundo plato hondo.
3. En un tercer plato (como un molde para pastel) combine el pan rallado, el queso parmesano, el aderezo italiano, la paprika y el ajo en polvo. Rocíe con un chorrito de aceite de oliva, luego revuelva para cubrir uniformemente.
4. Condimentos de pollo: Sazone ambos lados de las alitas de pollo con sal y pimienta.
5. Pasar por harina y luego por huevo: Trabajando de dos en dos, enharina los filetes de pollo (sacudiendo suavemente el exceso), luego transfiérelos a los huevos y enharina por ambos lados.
6. Cubrir con la batidora panko: Retire de la mezcla de huevo y escurra el exceso de huevo, luego transfiéralo a la mezcla de panko. Cubre ambos lados con la mezcla de panko mientras presionas, para que la mezcla se pegue bien.
7. Transfiera a una rejilla en la bandeja para hornear: Transfiera las piezas de pollo a la parrilla preparada en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre cada pieza. Repite el proceso para cubrir todas las piezas de pollo.
8. Cocinar por cocinar: Hornee en horno precalentado hasta que el pollo esté completamente cocido (165 en el centro de los trozos más grandes), aproximadamente de 15 a 20 minutos. Si encuentra que se doran demasiado, cubra con papel de aluminio al final.
9. Guarnición: Si lo desea, adorne con perejil y sirva caliente (simple o con una salsa de su elección).

Posibles variaciones

• Si lo prefieres, puedes freír las pechugas de pollo (en lugar de cocinarlas) en una sartén con 1/2 taza de aceite de oliva hasta que estén bien cocidas por ambos lados. Cocine en lotes para no abarrotar y cocine a fuego medio.
• Use 1/2 cucharadita de albahaca y orégano si no tiene aderezo italiano.
• Para una harina de ajo más intensa, use 1 cucharada de ajo picado (agregue al panko) en lugar de usar ajo en polvo.
• Sazonarlos agregando 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
• Agregue un sabor cítrico al sazonar (panko) con la ralladura de dos limones.

¿Los filetes y los filetes son lo mismo?

Las tiras de pollo y los filetes de pollo son lo mismo que proviene de la misma porción que el ave. Solo tienen un nombre ligeramente diferente, los verá etiquetados en ambos sentidos y puede usar uno.

Sustituir los filetes de pollo

• Los filetes de pollo y las pechugas de pollo son en realidad diferentes porciones de un pollo. Las ofertas provienen de la parte inferior de la pechuga, pero las pechugas de pollo son un excelente sustituto comparable de las ofertas. El podría ser un poco menos suave.
• Para sustituir, simplemente corte las pechugas de pollo en tiras en lugar de usar las alitas de pollo. Es una buena alternativa más barata.
• Dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo puedes cortar transversalmente si son más grandes, si las pechugas de pollo son más pequeñas puedes cortar al bies o de arriba hacia abajo.

Consejos útiles para las mejores tiras de pollo

• Para pechugas de pollo más crujientes, quédese con pan rallado panko en lugar de las migas de pan finas estándar.
• Recomiendo cortar el tendón blanco duro que está unido a la parte superior de las tiras de pollo para una mejor experiencia de masticación. Solo uso tijeras de cocina y corto la parte superior, pero puedes quitar todo como se hace aquí.
• No te saltes la cuadrícula. Esto asegura que el pollo no esté empapado en el fondo y permite que el calor circule de manera más uniforme.
• Use un termómetro de lectura instantánea para verificar que el centro del pollo esté listo. Debe estar a 165 grados, no los cocine demasiado o comenzarán a secarse.
• Si algunos son más pequeños, puede verificar primero y eliminarlos antes.
• Para obtener el mejor sabor, no use polvo de queso parmesano estable en esta receta, rállelo fresco de un diente.
• Si desea un poco más de riqueza, rocíe con aceite de oliva en aerosol para cocinar al final de la cocción.

Más deliciosas recetas de pollo crujiente para hacer

Pollo asado

¡Pollo asado crujiente! Elaborado con tiernas tiras de pollo cubiertas con un final de pan rallado con queso parmesano, hierbas y especias. Sin freír, ¡pero de todos modos son absolutamente deliciosos!

Porciones: 6

• 1/3 taza de harina de trigo
• 2 huevos grandes
• 1 1/3 tazas de pan rallado panko
• 2/3 taza (1.7 oz) de queso parmesano finamente rallado
• 1 cucharadita de salsa italiana
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 libras de tiras de pollo (alrededor de 12 tiras más grandes, más pequeñas y más pequeñas)
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

• Mueva la rejilla del horno a un nivel desde el centro y precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una rejilla para enfriar grande apta para horno con spray antiadherente para cocinar y colóquela en una bandeja para hornear de 18 x 13 pulgadas.

• Vierta la harina en un plato hondo pequeño.

• Rompe y bate los huevos en un segundo plato hondo.

• En un tercer plato (como un molde para pastel) combine el pan rallado, el queso parmesano, el aderezo italiano, la paprika y el ajo en polvo. Rocíe con un chorrito de aceite de oliva, luego revuelva para cubrir uniformemente.

• Sazone ambos lados de las alitas de pollo con sal y pimienta.

• Trabajando de dos en dos, enharina los filetes de pollo de cada lado, sacudiendo suavemente el exceso. Luego transfiera sobre los huevos y cubra ambos lados, dejando que el exceso de huevo se escurra.

• Transferir a la mezcla de panko. Cubre ambos lados con la mezcla de panko mientras aprietas para que la mezcla se pegue (puedes verter la mezcla sobre el pollo y presionar hacia abajo si quieres que se pegue demasiado).

• Transfiera las piezas de pollo a la parrilla preparada en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada pieza. Repite el proceso para cubrir todas las piezas de pollo.

• Hornee en horno precalentado hasta que el pollo esté completamente cocido (165 en el centro de los trozos más grandes), aproximadamente de 15 a 20 minutos. Si encuentra que se están dorando demasiado, simplemente estire con papel de aluminio hasta el final.

• Adorne con perejil, si lo usa, y sirva caliente con la salsa deseada (cremosa de mostaza con miel, marinara, ranch, pesto, salsa barbacoa, etc.).

• Para hacerlos más saludables, intente usar harina de trigo integral y pan rallado panko integral.
• Estimación nutricional basada en 1 1/2 cucharadas de harina que se pega al pollo.