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¡Este sencillo fideo vegano de batata se mezcla con linguini, maíz y frijoles negros en una salsa cremosa de ajo y aguacate y está en tu mesa en 30 minutos!
Hola amigos, es jueves. ¡Y es JUNIO! ¿¡Cómo pasó esto!?
Y cuando estaba mirando mi calendario de junio, de repente me di cuenta de que estaba planeando (también conocida como graduación) LA PRÓXIMA SEMANA. ustedes. He estado yendo a la escuela durante 12 años. ¿No es una locura?
¿Y sabes lo que me enseñó todo esto? Bueno, aquí hay una lista corta:
- Trabajo duro > cerebro. Me gradué por pura determinación. Y mucho estudio. no soy muy inteligente
- El hielo seco es divertido.
- Los científicos son las personas más duras de este planeta. No es una broma. Y lo hacen por muy poco reconocimiento. Debería haber un día para “abrazar a un científico”.
- No olvides apagar la placa caliente. O el mechero Bunsen. ¡O tu celular cuando estás en un seminario!
- Si obtengo mi Ph.D. en bioquímica, puedo hacer casi cualquier cosa que se me ocurra.
Sé que estás aquí por ese gran plato de fideos de camote y probablemente me salté todas esas palabras, pero me encanta mirar publicaciones antiguas y leer sobre los diferentes hitos de mi vida, y no podía dejar pasar esto. mencionándolo
Luego a asuntos menos serios pero mucho más deliciosos.
Esos fideos de camote. Dios mío que bueno. ¡Y vegano! Hice algo vegano sin siquiera darme cuenta, ¡y estaba delicioso y totalmente satisfactorio!
ESTÁ BIEN. Así que volví a envolverme en fideos 100% vegetarianos y elegí una proporción de 50/50 de fideos de boniato y linguini.
Los fideos de batata se saltean durante unos 10 minutos, luego se mezclan con linguini de maíz y frijoles negros en la salsa de aguacate más cremosa y soñadora que jamás hayas visto.
Ya sabes cómo soy. No puedo poner aguacate en mis recetas. Sin disculpas
Te encantará esta receta: LLENA de verduras frescas, ¡tan buena para ti y lista en 30 minutos! Ahora bien, si no vale la pena celebrar, ¡no sé qué es!
Buen jueves amigos. ¡No olvide consultar las recetas de los jueves de 30 minutos de este mes!
Fideos De Camote Con Frijoles Negros Y Salsa Cremosa De Aguacate
Curso: cena
cocina: espiral
Calorías: 416 kcal
Porciones: 4
¡Este sencillo fideo vegano de batata se mezcla con linguini, maíz y frijoles negros en una salsa cremosa de ajo y aguacate y está en tu mesa en 30 minutos!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 22 minutos
Ingredientes
- 4 oz de linguini crudo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 tazas / 400 g de hoja ancha de 1/4 de pulgada / camote en espiral
- 1 taza de maíz
- 1 taza de frijoles negros
Salsa De Aguacate Y Ajo
- 1 aguacate maduro grande
- 3 dientes de ajo grandes
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de agua
- Zumo de 1 lima
Instrucciones
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Cocine el linguini según las instrucciones del paquete.
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Mientras se cocina el linguini, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los fideos de batata y cocine, revolviendo constantemente, durante 8-12 minutos.
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Mientras se cocinan los fideos de batata, combine todos los ingredientes de la salsa de aguacate en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
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Cuando los fideos de camote se hayan ablandado (¡pero NO blandos!), agregue los linguini cocidos, el maíz, los frijoles negros y la salsa de aguacate. Revuelva para cubrir.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/4 lote | Calorías: 416kcal | Carbohidratos: 64 g | Proteína: 11g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 159 mg | Fibra: 12g | Azúcar: 6g
