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Cajun Chicken and Sausage Pasta es la cena perfecta entre semana cuando el mundo es acelerado. Si nunca antes has probado los fideos de una sola olla, no te culpo. Al principio me costó creer que también funcionaría, ¡pero funciona!
El condimento audaz de esta receta se ve atenuado por la crema y el queso que agrega más tarde. Y a diferencia de otras recetas de marihuana, esta siempre funciona.
Cómo hacer fideos cajún:
Como puede ver, este plato está lleno de colores brillantes, sabores audaces y un montón de cosas divertidas. Es fácil de hacer, una vez que haya reunido los ingredientes.
Primero, saltea la cebolla y el pimiento en la sartén que vayas a usar. Agregue la salchicha Andouille, cocine hasta que esté dorada, luego agregue el ajo fresco.
A continuación, puede agregar el pollo a la sartén. Cuando el pollo comience a dorarse y cocinarse bien, es hora de agregar el condimento cajún. Luego agregue la pasta, los tomates picados y el caldo. Agítalo bien y déjalo hervir todo.
Una vez que la pasta esté cocida, agregue la crema y el queso, revuelva para combinar y estará listo para comer. ¡Acabas de hacer una pasta cajún al estilo de Nueva Orleans!
Cómo hacer pasta de camarones cajún:
En lugar de pollo en esta receta (o para el pollo, eres un cocinero aventurero, ¿verdad?) Sustituya de 10 a 12 onzas de camarones crudos, pelados y hechos puré. Es probable que los camarones se cocinen más rápido que el pollo, así que tenlo en cuenta. Gustar
¿Qué tipo de masa funciona mejor con masa normal?
Con este plato uso penne. Penne muerde un poco y no se ensucia, que es la mayor queja sobre las recetas de pasta embotellada. Si opta por una pasta más pequeña, reduzca drásticamente el líquido de cocción para evitar el exceso de agua en la salsa y la pasta blanda y demasiado cocida.
Si elige espagueti o linguini, puede cortar la pasta seca por la mitad para que se ajuste mejor a la sartén.
¿Qué es el condimento cajún?
La salsa cajún picante y picante es esencial para el pescado o el pollo ennegrecido al estilo cajún. Es una mezcla de especias de pimienta de cayena, pimentón, tomillo seco, cebolla en polvo y ajo en polvo.
¿Cómo se hace el condimento cajún?
El mejor condimento cajún es siempre el que haces tú mismo. Muchos brebajes comprados en la tienda tienen conservantes y potenciadores del sabor que no me gusta usar. Además, si lo hace usted mismo, puede adaptar el condimento exactamente al nivel que desee. La salsa cajún casera es simple: probablemente ya tenga los ingredientes en su despensa.
¿El condimento cajún es picante?
Como la pimienta de cayena es la principal fuente de calor para las especias cajún, la pimienta de cayena tiene entre 30 000 y 50 000 en la escala de unidades de calor Scoville, lo que la convierte en una pimienta promedio. Por lo general, hay menos polvo de cayena en el condimento cajún que en los otros ingredientes, por lo que la mezcla no suele ser demasiado picante.
¡Los pimientos fantasma, por otro lado, registran 855,000 unidades de calor Scoville! Cayenne es suave en comparación.
¿El condimento criollo es lo mismo que el cajún?
Son muy similares, pero no idénticos. La salsa criolla tiende a ser un poco más dulce y suave. El condimento cajún es un poco más picante. Una diferencia es que la salsa criolla tiene una buena cantidad de pimentón, mientras que la cajún no.
El secreto del éxito de la pasta individual:
Internet es un lugar fantástico y enorme donde personas de todo el mundo están probando recetas de fideos en una sola olla. Si los miras, no todos son, digamos, no quiero dejarte con un gran desastre grueso y gomoso en tus manos. Para asegurarse de tener una buena comida, aquí hay algunos consejos y trucos de fideos que he aprendido sobre la marcha:
Use una olla grande y pesada, como un horno holandés. Si está cocinando fideos planos, como los espaguetis, quiere que los fideos estén planos en la sartén. Las sartenes con tapas de hierro fundido se calientan y cocinan de manera muy uniforme, que es lo que buscas con un plato de pasta.
Usa menos agua. Dependiendo de sus fideos, qué tan húmeda esté su mezcla salteada y cómo le gusten sus fideos, es posible que desee comenzar con menos caldo de pollo o agua. Penne tarda un poco más que otras pastas, pero las diferentes marcas de la misma forma de pasta también varían mucho en términos de tiempos de cocción.
Comience con un poco menos de líquido y agregue más tarde según sea necesario.
No tengas miedo de ir a lo grande. Continúe y agregue sabores audaces a sus fideos de una sola olla. Lo creas o no, no todos los platos de pasta se pueden preparar con el método de la olla.
Como no vas a drenar el agua de los fideos, todo el almidón residual de los fideos permanece en el plato, lo que deja un sabor claramente dulce con una textura masticable.
Un poco de agua para cocinar la pasta es excelente para mezclarla con la pasta cocida para mantener la salsa unida, pero cuando haya dejado todo el almidón, use sabores fuertes y fuertes para evitar que el almidón domine su receta. Es por eso que el condimento cajún, la salchicha, la crema y el queso funcionan tan bien con las recetas de una sola olla.
No vayas. Esta receta de fideos fritos puede ser simple, pero aún requiere cierta supervisión. Deberá agitarlo bien cada pocos minutos y verificar el nivel de humedad en la sartén.
Cuando necesite una cena grande y fácil, One Pot Cajun Pasta es todo eso y más. Esta receta cremosa de masa de salchicha cajún es algo a lo que querrá volver una y otra vez, como en Nueva Orleans. Tipo de cocina: americana, criolla Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 4 personas Calorías: 872kcal
Para la salsa cajún:
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de aderezo italiano
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra recién molida
Para pastas:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 pimiento mediano, finamente picado
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 2 salchichas Andouille de 8 a 8 onzas, cortadas en trozos de 1 “
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1″
- 16 onzas de penne o pasta pequeña
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin molde
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 taza de queso cheddar rallado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- taza de parmesano rallado para decorar, opcional
- cucharadas de perejil fresco picado para decorar, opcional
Para hacer la salsa cajún:
- En un tazón pequeño, combine el ajo en polvo, el condimento italiano, el pimentón, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, el tomillo seco y sal y pimienta al gusto (me gusta 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta). Lo dejó a un lado.
Para hacer los macarrones:
- En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite hasta que esté brillante. Agregue la cebolla, el pimiento y el apio y cocine hasta que quede suave. Agregue la salchicha Andouille y cocine hasta que esté dorada.
- Agregue el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue el pollo y la salsa cajún y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
- Agregue la pasta, los tomates picados y el jugo y el caldo de pollo. Cocine sin tapar hasta que la pasta esté al dente y se absorba la mayor parte del líquido, aproximadamente 20 minutos.
- Agregue la crema espesa y el queso cheddar hasta que se derrita. Condimentar con sal y pimienta. Adorne con queso parmesano y perejil fresco, si lo desea.
Notas de recetas
Kielbasa se puede sustituir por salchicha Andouille.
Nutrición
Tamaño de la porción: 2 tazas | Calorías:: 872kcal
