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Esta pechuga de res ahumada a la barbacoa en olla de cocción lenta se cocina lentamente hasta que esté tierna, se sumerge en una salsa de barbacoa marrón casera en la que se cocina la pechuga y luego se asa a la parrilla para obtener esa agradable caramelización de barbacoa.
Desplácese hacia abajo para ver una tarjeta de recetas completa.
Esta receta sirve para 6 y es genial si tienes invitados, pero si cocinas para dos, las sobras son geniales para el almuerzo.
¡Corte en rodajas y sirva con guarniciones o aplíquelo a sándwiches o deslizadores!
La pechuga de res es un corte de la sección del pecho del animal. Normalmente se vende deshuesado. La pechuga es un corte de carne duro, por lo que es mejor cuando se cocina (es decir, se cocina en una pequeña cantidad de líquido), en el horno, en una olla de cocción lenta o en la estufa.
La pechuga sin cortar es uno de los cortes de carne más baratos que puedes comprar. Al hervir pierde cerca de la mitad de su peso en carne, pero pocas cosas son mejores que el rosbif.
Cómo hacer una falda de barbacoa ahumada:
En un tazón, mezcle los ingredientes secos.
Frotar la mezcla por toda la pechuga y colocar en una cacerola de 4 litros. Haga clic para obtener una olla de cocción lenta de 4 dormitorios.
En otro recipiente, mezcle los ingredientes para la salsa barbacoa.
Vierta lentamente la salsa de barbacoa sobre la pechuga en la olla de cocción lenta.
Cocine durante 8 a 10 horas.
Retire la falda de un plato.
Vierta el líquido de la olla de cocción lenta en una cacerola. Cocine a fuego medio-alto y reduzca hasta que espese, unos 10-15 minutos.
Al mismo tiempo, precaliente la parrilla a fuego alto.
Coloque la costilla en una asadera. Haga clic para la sartén.
Espolvorea generosamente las pechugas con salsa barbacoa. Ase a la parrilla durante 4 minutos.
Retire del horno y espolvoree nuevamente, luego regrese a la parrilla por otros 4 minutos hasta que se caramelice. Vigila que no se queme ni se cocine demasiado.
Picar finamente la pechuga contra los garbanzos y servir con la salsa barbacoa restante. Consulte este artículo sobre la importancia de eliminar la carne frente a los cereales.
Esto es excelente servido como una comida con acompañamientos o apilados en un bollo o panecillos. Cubra la pechuga de barbacoa con ensalada de col para otra opción deliciosa.
