Receta de falafel sin gluten

Hazlo rápido y fácil Receta de falafel sin gluten casa y ahorre un viaje al restaurante griego local. Simplemente combine los garbanzos enlatados, la harina y las hierbas, luego fríalos en una sartén o hornéelos en el horno hasta que estén ligeramente dorados. Cubra este suculento plato mediterráneo con salsa Tzatziki o sírvalo en un envoltorio.

Inicialmente, hacer estas deliciosas bolas de garbanzos fritos y hierbas parecía extremadamente intimidante.

Después de todo, solo recientemente aprendí cuáles son los ingredientes del falafel, ¡y mucho menos cómo prepararlos!

Pero después de buscar en Internet y probar algunas variaciones diferentes, me di cuenta de que en realidad es un plato mediterráneo vegano y sin gluten súper simple para hacer en casa.

Y la receta que ves aquí es sin duda la MEJORAR Y MÁS FÁCIL Manera de hacer falafel casero. Y sí, no se necesitan ingredientes locos u oscuros.

Además de ser fácil de hacer, es delicioso. auténtico como el tipo encontrado para tu favorito restaurante griego al mismo tiempo sea un poco más saludable para usted.

En lugar de freírlos en un montón de grasa y aceite poco saludables, puede dóralos en una sartén o cocinarlos en el horno ¡hasta que esté perfectamente crujiente!

También son naturalmente vegetarianos, veganos y sin gluten, por lo que TODOS pueden disfrutarlos en la mesa.

¿Qué es el falafel?

El falafel es un plato típico de la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Es una bola o pastel frito hecho con garbanzos molidos o habas, hierbas frescas, ajo y especias.

Si bien el perejil y el cilantro son las hierbas más utilizadas, a veces se agregan a la mezcla tomillo e incluso menta.

El falafel se puede rellenar en un pan de pita “Bolsillo”, servido como wrap con pan de pita, como aperitivo con unas Salsa Tzatziki Caserao incluso como sándwich.

Y a menos que se especifique lo contrario, las recetas tradicionales de falafel son siempre completamente veganas y la mayoría se pueden preparar fácilmente, incluso sin gluten.

¿Cuáles son los ingredientes del falafel?

Los ingredientes que se encuentran en una receta tradicional de falafel son relativamente fáciles de encontrar en su supermercado local e incluyen:

Garbanzo. Tanto los garbanzos enlatados como los frijoles secos se pueden usar en esta receta. Lea a continuación para obtener más información.
hierbas. Tanto el perejil fresco como el cilantro están finamente picados y son los ingredientes que le dan al falafel ese color verde distintivo. El perejil de hoja rizada es el tipo más tradicional para usar en la cocina mediterránea, pero siéntete libre de sustituirlo por perejil de hoja plana si eso es lo que tienes disponible.
especias. Una mezcla de comino molido, cilantro, sal y pimienta constituye la mayor parte de las especias. Si te gusta que tu comida tenga un poco de calcio, agrega una pizca de pimienta de cayena para darle sabor.
Harina. Harina para todo uso, oa Mezcla 1 a 1 sin glutenactúa como un aglutinante para mantener los garbanzos juntos.
Levadura en polvo. Solo un toque de este agente leudante ayudará a que sus bolas de falafel se hinchen maravillosamente.
Ajo. dientes de ajo picados se agregan para un poco de sabor picante. Siéntase libre de reducir la cantidad a 1-2 dientes si realmente no le gusta el sabor del ajo.
Cebolla. La cebolla roja es el tipo más común para usar en la cocina griega, pero también puedes sustituirla por una cebolla blanca, amarilla o dulce si eso es lo que tienes.

Cómo hacer falafel sin gluten

Los sencillos pasos para hacer falafel sin gluten casero son:

preparar los garbanzos

En esta receta se usan garbanzos enlatados porque son increíblemente rápidos y fáciles de usar y no hay necesidad de premeditación.

Si usa frijoles enlatados, asegúrese de enjuagar y escurrir en un colador. Séquelos bien antes de agregarlos a la licuadora.

también puedes aprender como cocinar garbanzos si prefieres usar garbanzos secos en su lugar. Estos sin duda tendrán el mejor sabor y textura, pero requieren un poco de planificación por adelantado.

pulso del procesador

La forma mejor y más fácil de hacer esto es usar un procesador de alimentos grande equipado con una cuchilla en forma de S. También puedes usar una licuadora, pero no tendrás el mismo control sobre la consistencia de la masa.

Coloque todos los ingredientes del falafel en un procesador de alimentos grande.

Mezcle los ingredientes de 30 a 40 veces, o hasta que la mezcla comience a espesar.

Refrigere la mezcla durante 30-60 minutos para que la masa se pegue.

*Consejo del chef: Asegúrate de no amasar demasiado la masa. ¡De esta manera, tendrás un falafel suave en lugar de albóndigas ligeramente desmenuzables y esponjosas!

Coloque los ingredientes en el procesador de alimentos. Mezcle hasta que se mezclen.

freír o hornear

Los falafels, light o fritos, son la forma más tradicional y auténtica de cocinar esta receta.

No obstante, también os daré las instrucciones para cocinarlas al horno si queréis que queden aún más sanas.

Para ambos métodos, primero tome 2 cucharadas de la masa y forme una albóndiga de aproximadamente ½ pulgada de grosor.

Repita con la mezcla restante de falafel. Deberías terminar con unas 12 albóndigas.

También puedes hacer bolas redondas, ¡pero lleva un poco más de tiempo cocinar uniformemente el interior!

Para cocinar en una sartén:

Agregue 1 cucharada de aceite a una sartén grande de acero inoxidable o antiadherente a fuego medio.

Coloque 6 falafels en la sartén cuando el aceite comience a chisporrotear y cocine durante 3-4 minutos, gire y dore el otro lado. Repita con el aceite restante y las albóndigas.

Para hornear en el horno:

Precaliente el horno a 350°F.

Coloque las bolas de falafel espaciadas uniformemente en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino.

Hornee en horno precalentado durante 15-20 minutos, volteando a la mitad.

Escurrir el falafel. Forma una albóndiga. Cocine hasta que esté dorado.

Atender

Los falafels se sirven mejor inmediatamente con unos pocos salsa tzaziki casera.

añádelo a pan de pita con rodajas de pepino y tomate. Si es necesario, utilice pan de pita sin gluten.

Envuelva el pan plano, sirva como sándwich o con una ensalada.

Preparación y almacenamiento de comidas.

Preparar: Puedes mezclar los ingredientes y hacer albóndigas. Déjalos en la nevera hasta que estén listos.
Almacenar:Los falafels sobrantes se almacenan bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.
Congelar:Cuando esté listo para recalentarlos, es mejor calentarlos en una sartén o ponerlos en el horno. Aunque puedes calentarlos en el microondas, quedarán blandos y perderán parte de su superficie crujiente.

Cambios en la dieta

La receta que encuentras a continuación ya es vegetariana tal como está escrita. Aquí hay algunos ajustes y sustituciones que puede hacer para satisfacer sus otras necesidades dietéticas:

sin gluten– Opte por una mezcla multiusos 1 a 1.
Vegano– Asegúrese de no usar huevo como aglutinante.

Preguntas frecuentes

¿Son los falafels generalmente sin gluten?

No todos los falafels están completamente libres de gluten, ya que la harina suele ser un ingrediente. Si pide este plato en el restaurante, asegúrese de consultar con el camarero qué tipo de harina utilizan.

La receta que encontrará a continuación se puede hacer fácilmente sin gluten usando una mezcla 1 a 1 para todo uso.

¿De qué suelen estar hechos los falafels?

Falafel tradicionalmente contiene garbanzos junto con hierbas frescas como perejil y cilantro.

¿Con qué sirve falafel?

El falafel es delicioso con salsa tzatziki, hummus, pita o como wrap.

Consejos y trucos de expertos

Abre una lata. Ahorre tiempo usando garbanzos enlatados.
Dale un empujón. No exageres la masa o el falafel quedará blando.
Presiónalo plano. Si haces las albóndigas demasiado redondas, no se cocinarán uniformemente.
darles la vuelta. Si hornea en el horno o en la sartén, asegúrese de voltear los falafels para que se cocinen uniformemente.
Completalo. Espolvorea las albóndigas con un poco de cilantro picado y sirve con el Tzatziki.

hazle una comida

Combina este falafel con cualquiera de estos platos para una deliciosa comida mediterránea:

Otras recetas de garbanzos

Si te gustan los garbanzos, prueba una de estas recetas a continuación: