receta de falafel

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¡SÍ! ¡Puedes hacer la receta de falafel en casa, y será delicioso, fácil, crujiente y mucho mejor que el comprado en la tienda! ¡Esta publicación es todo y todo lo que necesitas saber sobre Falafel!

Por decepcionante que sea, el falafel casero es en realidad mucho más fácil de lo que parece. La verdad es que hay toneladas de recetas de falafel retorcidas que se suman a la confusión. Así que vamos a desglosarlo y hacer las cosas más fáciles.

QUE ES FALAFEL

El falafel es una clásica bola frita de garbanzos o frijoles del Medio Oriente favorita picante y con sabor. Realmente creo que se originó en Egipto y es por eso que estoy haciendo el sabor egipcio hoy.

Para obtener falafel auténtico, auténtico, debe usar todos los ingredientes crudos. Tienes que freír. Debes tratar de no agregar otras verduras a tu mezcla. Y finalmente, necesitas un procesador de alimentos.

Una receta auténtica de falafel es crujiente por fuera y suave y sabrosa por dentro. ¡Me encanta cubrir mi falafel con semillas de sésamo antes de freír porque mi abuela primero!

POR QUÉ ESTA RECETA DE FALAFEL

¡Mi receta pasó de generación en generación de abuelos egipcios y finalmente me pasó a mí!

Para la receta de falafel de hoy estoy usando todos los garbanzos porque son más fáciles de encontrar. Además, siento que los garbanzos son un regalo familiar para la mayoría de nosotros, así que es mi elección.

Para hacer mi receta más fácil, uso un procesador de alimentos. Sin embargo, para que conste, noté que mi abuela usaba una picadora de carne manual.

La receta es muy sabrosa, condimentada con cebolla, ajo, hierbas y comino. ¡Muy anticuado y clásico pero absolutamente divino!

¡Compartiré los siguientes consejos sobre cómo freír, congelar y cubrirte con un video de recetas completo también! Así que no hay excusa para no hacer falafel en casa cuando quieres divertirte.

POR QUÉ FALAFEL CASERO

Cuando haces un lote de falafel casero, obtienes al menos cuatro porciones de una comida completa. ¡Cada porción sirve para cuatro personas! Así que es una buena relación calidad-precio!

El falafel se puede congelar, así que haz varias recetas de falafel y no te preocupes por freírlo todo en un día.

Otra cosa que me encanta del falafel casero es que puedes usar una freidora si tienes una. Para que no tengas que freír uno a la vez.

Puede controlar completamente la cantidad de hierbas. Escuché que el ajo y la cebolla son esenciales, pero las proporciones de cilantro, perejil y eneldo (si se quiere) no lo son.

Mi abuela le puso a partes iguales perejil, eneldo y cilantro. Pero tengo una amiga a la que no le gusta el cilantro, ¡y probablemente no sea la única! Le mostré cómo hacer estos falafels caseros con solo una mezcla de perejil y eneldo.

¡Ahora vamos a hacerlo!

CÓMO HACER FALAFEL

VÍDEO FALAFEL

Comenzará remojando una bolsa de garbanzos de 2 libras durante la noche en agua a temperatura ambiente. Esto es crucial para ablandar los garbanzos para moler sin absorber agua.

Nunca use garbanzos enlatados. Tienen demasiada agua y se desmoronan al freír.

Deberá procesar las cebollas, el ajo y las hierbas en un procesador de alimentos hasta que se procesen con precisión. Manténgalos en un tazón.

Ahora comience a procesar sus garbanzos también, pero en lotes. No llenes el procesador de alimentos ya que algunos garbanzos estarán más ricos que otros.

La trama a realizar es crucial aquí: eche un vistazo al video. Necesitas que los garbanzos estén finamente molidos pero aún gruesos. No deben quedar blandas, esponjosas o acuosas.

Mezclar los garbanzos con las verduras y dividir la mezcla en 4 bolsas. Congele tres paquetes al vacío (o en un ziplock) y comience a freír la última bolsa.

Levadura en polvo. Necesitas una cucharada de levadura en polvo. Es un ingrediente secreto que agrega una textura suave, aireada y crujiente a su falafel.

Necesitará una cucharada de la mezcla de falafel, extiéndala y aplástela en sus manos hasta formar un disco. Luego presione suavemente las semillas de sésamo en ambos lados.

freír !!

Fríe el falafel hasta que esté dorado y de color ámbar. Inicialmente, trate de no rotarlos para que el falafel no se rompa.

Seca el falafel en servilletas de papel y disfrútalo tal cual, con salsas como esta perfecta salsa tahini. O prepara un fantástico sándwich de falafel. ¡Más sobre lo que está por venir!

FALAFEL QUE HACER Y NO HACER

Remoje los garbanzos durante la noche antes de usarlos.
Usa un procesador de alimentos para hacer la vida más fácil.
¡Usa muchas cebollas, ajo y hierbas para darle sabor a los garbanzos! Los ingredientes del falafel son simples, ¡así que úsalos generosamente!
Haga una gran cantidad y congele para más tarde.
Añadir la levadura justo antes de freír. Si está congelando una mezcla cruda de falafel, no la congele con levadura.
¡Mira otra publicación sobre mi sándwich de falafel favorito!
Nunca use garbanzos enlatados. Use solo garbanzos secos o habas o una combinación de ambos.
No prepare falafel en el horno. Simplemente no es falafel. Puedes llamarlo pastel de garbanzos al horno ?
No llene la sartén.
No intente voltear el falafel tan pronto como esté en el aceite, déjelo reposar y mantenga su forma antes de darle la vuelta.
No fríes o fríes en exceso tu falafel.
El falafel se disfruta MEJOR durante el día mientras está crujiente. Si te sobran, puedes doblarlas en horno rizador o 300 grados.
El falafel se puede congelar, así que congele la mezcla cruda de falafel (sin polvo de hornear). Cuando esté listo para servir, descongele la mezcla, agregue la levadura y comience a freír.
¡Disfruta y haz hoy esta receta casera de falafel!

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