Receta de estofado de ternera (VÍDEO)

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Guiso de carne. ¡Vale, mm! ¡La carne es muy tierna y se derrite en la boca! Cada parte de este estofado de carne está infundida con un maravilloso sabor a tostado lento.

Este estofado de ternera es una delicia y está tan bueno como su primo, el famoso estofado de bourguignon y cordero. Combine con pan francés crujiente o puré de papas. ¡Es muy satisfactorio!

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¿Qué es la carne guisada?

El guiso de carne se compone de piezas que se cortan a partir de filetes al azar que no cabían en el envase o los extremos que se cortaron por motivos estéticos. También he visto piezas de filet mignon en mis paquetes y el precio es razonable. El estofado de ternera es muy versátil. También lo usamos para arroz instantáneo y sopa de carne Kharcho. Si no encuentras carne guisada, otra buena opción es la carne deshuesada.

El mejor vino tinto para cocinar:

Para la mayoría de las comidas, lo mejor es el vino tinto seco. No use nada etiquetado como “vino para cocinar”. Desea utilizar un vino que se considera bebible. Algunas opciones incluyen:

Pinot Noir
borgoña
Ste Chapelle Rojo Suave *

* Nuestro vino favorito que utilizo para casi todos los vinos tintos es una marca local de Idaho: “Soft Red” de Ste Chapelle. El vino añade una increíble profundidad de sabor.

Cómo hacer estofado de ternera:

Aquí hay una referencia rápida a una foto de cómo hacer estofado de ternera, pero asegúrese de ver la receta completa en el video a continuación y verá lo fácil que es.

1. En una fuente refractaria grande, dore el tocino y retírelo al bol.

2. Mientras se cocina el tocino, sazone 1 libra de carne con 1/2 cucharada de sal y 1 cucharadita de pimienta negra y mezcle con 1/4 taza de harina. Agregue la carne al aceite caliente en 2 lotes hasta que se dore, agregando más aceite según sea necesario.

3. Agregue 2 tazas de vino y raspe para desglasar la sartén. Agregue los champiñones y cocine a fuego medio durante 10 minutos.

4. Mientras los champiñones están hirviendo, caliente una sartén grande a fuego medio/alto, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, zanahorias en rodajas, cebolla y ajo picados y saltee durante 4 minutos, luego agregue 1 cucharada de pasta de tomate y agregue el verduras a la olla. .

5. Regrese la carne y el tocino a la sartén, agregue 4 tazas de caldo de res, 2 hojas de laurel, 1/2 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y papas. Revuelva para combinar y asegúrese de que las papas estén sumergidas. CUBRIR y hornea a 325°F por 1 hora 45 min.

Para un estofado más saludable, puede inclinar la sartén después de que salga del horno para permitir que el líquido se acumule en los lados, luego retire el exceso de grasa.

Mira a Natasha haciendo estofado de ternera:

¡Ahora ve y conquista este clásico estofado de ternera casero! No hay nada como acurrucarse en un plato de estofado de ternera caliente en los meses más fríos.

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