El estofado de ternera Crockpot es increíblemente fácil de preparar y está relleno de carne tierna y verduras. Consumes los alimentos de la mejor manera, fácilmente mediante una cocción lenta.
Esta receta es el alimento perfecto para disfrutar en los días más fríos. Es sabroso, saludable y garantizado para entrar en calor. También te puede encantar nuestra sopa de tortellini en olla de cocción lenta, papa al horno o pollo con ajo y azúcar moreno.
Receta fácil de estofado de carne
El estofado de carne Crockpot con papas es una de las recetas más populares que preparo en los días fríos. Este es el tipo de comida que se puede disfrutar durante la semana y tener excelentes sobras al día siguiente.
Además, es delicioso y hermoso para servir al anfitrión, especialmente si tiene un poco de pan de maíz al lado. ¡También me encanta servir el nuestro con un delicioso pan fresco y crujiente que usamos para mojar en esta increíble salsa!
Buscando hacer este guiso en Instant Pot, aquí tengo la receta perfecta para ti. ¿Necesita una versión de estufa? No hay problema, tengo todo lo que necesitas, ¡este estofado de carne fácil de cocinar en la estufa es todo lo que necesitas! ¿Más que una versión Pot Roast? Pruebe mi asado de olla de cocción lenta con vino o puede hacer este concurso Instant Pot Mississippi Pot Roast.
Consejos para hacer la carne asada perfecta:
- Si es posible, use estofado de carne orgánica alimentada con pasto, si es posible, la carne de res alimentada con pasto tiende a ser más tierna, lo cual es perfecto en esta receta.
- No tenga miedo de usar zanahorias, agregan un sabor dulce que equilibra esa comida rica y saludable.
- También puedes agregar apio picado y cebolla perla.
- Dorar la carne: esto tiene un doble propósito, primero bloquea la carne desde el exterior, luego, al cocinarla, no se deshace y se ablanda. En segundo lugar, agregará un sabor extra a la carne y al estofado en general.
- Si es posible, no se salte la salsa Worcestershire, un poco ayuda mucho y definitivamente hace que el sabor de la carne brille.
- Usa un caldo de res bajo en sodio, no querrás terminar con un guiso salado.
- Al remover el estofado, sea cuidadoso ya que eventualmente todos los ingredientes cocidos se vuelven muy tiernos.
¿Qué corte de carne es mejor usar para el estofado de ternera?
Puedes usar un plato o un asado redondo. Roast Chuck tiene más grasa, por lo que será más tierno y jugoso. Si prefiere menos grasa, le recomiendo usar el asado redondo de ternera.
El asado redondo estará un poco más seco, por lo que deberá probar la carne en la olla de cocción lenta durante otra hora para absorber todos los jugos.
¿Cuánto tiempo cocinas estofado de ternera en Crockpot?
Depende de la configuración en la que estés cocinando. Una pechuga de res de 3 a 4 libras, un asado de ternera o un asado redondo, debe cocinarse a fuego lento durante aproximadamente 8 a 10 horas y, a temperatura alta, espera de 4 a 5 horas.
puedes refrigerar?
Sí. Después de cocinar la carne, guárdela en un recipiente hermético grande en el refrigerador. Asegúrate de que la carne esté al menos parcialmente cubierta por el estofado para que no se seque. Mantener hasta 3-4 días.
Herramientas / Ingredientes que usé para hacer estofado de carne de cocción lenta:
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Crockpot: a un precio muy razonable y definitivamente una cocina imprescindible si está ocupado.
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Romero seco: un alimento básico para cocinar, especialmente si le gustan las recetas de cocción lenta, también se encuentra en el departamento de especias de la mayoría de los supermercados, combina bien con la carne de res y otros tipos de carne.
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Tomillo seco: me gusta tener tomillo seco a mano para muchas recetas, incluidos varios aliños y adobos, agrega un sabor agradable.
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Ajo en polvo: ninguna receta en mi casa se hace sin ajo a menos que esté hablando de pastel. El ajo en polvo es versátil y agregará mucho sabor a tus platos principales. Además, es imprescindible si estás cocinando sopas en una olla de cocción lenta, ya que el ajo fresco se convertirá en papilla después de tantas horas de cocción.
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Cebolla en polvo: excelente para sazonar platos principales y también para frotar carnes.
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Salsa Worcestershire: definitivamente un ingrediente especial que es excelente para tener a mano en las recetas con carne de res.
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Caldo de Carne – Yo siempre uso orgánico en las recetas, además le da un tono de sabor.
Estofado de carne fácil de cocinar a fuego lento
e: Para 8 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 8 horas Tiempo total: 8 horas 30 minutos
Ingredientes
- 2 libras de carne de res cocida (cortada en cubos de 1 pulgada)
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 1/2 libras de papas rojas baby (cortadas por la mitad)
- 3 zanahorias grandes (cortadas en rodajas de media pulgada de grosor)
- 1 cebolla picada)
- 8 dientes de ajo (picados)
- 4 tazas de caldo de res
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo seco
- 3 hojas de laurel
- ¼ taza de harina de trigo
- Sal kosher y pimienta negra recién molida (al gusto)
Instrucciones
- Agregue el aceite a una sartén grande y caliente a fuego medio.
- Sasona la carne con sal y pimienta. Agregue la carne a la sartén y cocine hasta que se dore, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Coloque la carne dorada, las papas, las zanahorias, la cebolla picada y la mitad del ajo picado en una olla de cocción lenta de 6 qt o 7 qt.
- En un plato grande, combine el caldo de res, la pasta de tomate y la salsa Worcestershire, bata para combinar y agregue la mezcla a la olla de cocción lenta.
- Mezcle el tomillo seco, el romero seco, el chile en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y las hojas de laurel. Condimentar con sal y pimienta.
- Tape y cocine a fuego lento durante 7-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.
- Opción de olla a presión: si usa una olla a presión InstantPot, seleccione la función Guiso y aumente el tiempo a 50 minutos.
- Cuando el guiso esté listo, agrega suavemente el resto del ajo picado, le dará un toque agradable de sabor.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina con ½ taza de caldo de guiso hasta que esté completamente combinado y sin grumos. Revuelva la mezcla de harina en la olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego alto por otros 30 minutos o hasta que espese.
- ¡Decora con perejil y sirve!
0 calorías: 377 carbohidratos: 23 Proteína: 35 Gordo: 15 Grasas saturadas: 3 Colesterol: 88 Sodio: 625 Potasio: 941 Fibra: 3 Azúcar: 4 Vitamina A: 3950 Vitamina C: 12.2 Fútbol: 51 Hierro: 4.6
