Receta de estofado de pollo toscano en olla de cocción lenta

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¡El estofado de pollo toscano de cocción lenta es saludable, abundante y muy fácil de preparar en su plato! El romero, las semillas de hinojo y el vinagre balsámico aportan mucho sabor a este guiso.

Cuando se trata de comida reconfortante, el estofado está en la parte superior de mi lista… ¡Solo quiero calmarme con un tazón de estofado de maní africano, estofado de pollo español de cocción lenta o este estofado de pollo toscano de cocción lenta! Perfecto para calentar y genial para mojar pan.

¡Esta receta de estofado de pollo toscano es una de las recetas más populares de guisantes y cúrcuma debido al fantástico sabor que puede obtener con un mínimo esfuerzo!

Es perfecto para las noches ocupadas de la semana, los domingos perezosos o cualquier persona que quiera almacenar en el congelador para comidas fáciles.

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¿Qué ingredientes necesitamos?

Para este estofado de pollo toscano necesitarás:

Piernas de pollo deshuesadas y sin piel– Me encanta usar muslos porque se vuelven jugosos en la olla de cocción lenta, pero puedes cambiarlos por pechuga de pollo y reducir el tiempo de cocción a 3-4 horas.
zanahoria, apio y cebolla– Cortado
Tomates– Sustituir una lata de tomate troceado por una pizca
patatas– Te recomiendo el boniato por la mitad
semillas de hinojo– macháquelos con un cuchillo antes de agregarlos al guiso
Romero– fresco si es posible
valores– Usé caldo de huesos casero, pero el caldo de pollo normal funciona muy bien
vinagre balsámico– para añadir un sabor amargo
almidón de maíz– espesar también puedes usar almidón de arrurruz

¿Puedo cocinarlo en Instant Pot?

¡Sí, absolutamente puedes! Encuentre instrucciones en esta publicación Instant Pot Tuscan Chicken Stew.

¿Cómo se espesa el estofado de pollo crockpot?

Espesar el estofado es opcional, pero realmente ayuda a darle esa textura reconfortante… aterciopelada y un poco más sustanciosa que un estofado espeso. También ayuda a que el delicioso caldo se adhiera al pollo, dándole aún más sabor.

Para este guiso de pollo, simplemente mezclé un poco de maicena con un poco de agua, la agregué a la sartén 30 minutos antes de servir y subí el fuego. También puedes usar almidón de arrurruz.

Intercambiar ingredientes

Este estofado de pollo toscano es excelente tal como está escrito, ¡pero puedes cambiarlo totalmente dependiendo de lo que tengas a mano en tu refrigerador o despensa!

muslo de pollo- se pueden usar pechugas de pollo (establezca el tiempo de cocción en 3-4 horas a fuego lento), los lectores Karen y Aletta agregaron salchichas italianas doradas y el lector Dani agregó 1/2 taza de lentejas
patatas- la batata va bien con los sabores de este guiso (aunque al final de la cocción pueden quedar muy blandas). También puede dejar caer las papas y aumentar las otras verduras para compensarlas.
hinojo- el estragón fresco puede ser una buena alternativa (añadir al final del tiempo de cocción). El tomillo fresco es excelente en este guiso de romero.
otros accesorios– El lector Yae agregó 1 cucharadita de cúrcuma y, personalmente, ¡creo que agregar un poco de ajo asado sería genial!

Foto original de la publicación de estofado de pollo toscano 2014

Recetas de pollo en olla de cocción lenta

Video de estofado de pollo cocido a fuego lento

¡Mira el video a continuación para ver lo fácil que es esta receta! ¡Mira este video de 1 minuto! Puedes encontrar más videos de recetas en mi canal de YouTube.

Esta receta se lanzó originalmente en 2014. Se volvió a publicar con nuevas fotos, consejos y un nuevo video en 2020.

Estofado de pollo toscano de cocción lenta

Curso: plato principal

cocina italiana

Palabras clave: lácteos, congelador, sin gluten, preparación de alimentos, olla de cocción lenta

Calorías: 280kcal

Porciones: 6

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 6h

Tiempo total 6 h 20 min

Ingredientes

6-8 muslos de pollo deshuesados
2 zanahorias, peladas y en rodajas
2 tallos de apio, en rodajas
1 cebolla mediana-pequeña, cortada en cubitos
2 dientes de ajo, picados
2 tomates medianos cortados en cubitos
12 patatas nuevas enteras o partidas a la mitad
1 3/4 taza de caldo de pollo
1 cucharada de pasta de tomate opcional!
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas con un cuchillo
1/2 cucharadita de sal
1 ramita de romero fresco

Justo antes de servir:

Instrucciones

olla de cocción lenta

Combine el pollo, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el tomate, la patata, el caldo de pollo, la pasta de tomate, el vino, las semillas de hinojo, la sal y el romero en la olla de cocción lenta.
Cocine en la configuración más baja durante 4-6 horas.
30 minutos antes de servir, mezcle la maicena con el agua y mezcle hasta que quede suave y agregue a la olla de cocción lenta junto con el vinagre balsámico.
Enciende el fuego y cocina por otros 30 minutos, hasta que espese un poco.
Transfiera las patas de pollo a un recipiente limpio y tritúrelas con dos tenedores o una batidora eléctrica. Regresar a la heladera y mezclar.
Retire el romero y sirva.

Para armar previamente y congelar:

En una bolsa resistente de un galón, mezcle todos los ingredientes excepto el agua, la maicena y el vinagre balsámico. **Asegúrate de dejar las patatas nuevas enteras**
Retire la mayor cantidad de aire posible y congele hasta por 3 meses.
Descongele completamente antes de cocinar como se describe arriba.

Los grados

Servir con una baguette crujiente o una focaccia fresca.

Esta receta se puede partir por la mitad y cocinar en una olla de cocción lenta de 2,5 litros (mismo tiempo de cocción)

Nutrición