Receta de estofado de pollo mexicano Crockpot (+ olla instantánea)

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Este abundante guiso de pollo mexicano está inspirado en la sopa de tortilla. Repleto de deliciosos sabores mexicanos y súper fácil de hacer, ¡te encantará lo fácil que es hacer esta receta de estofado en tu olla de cocción lenta o Instant Pot!

Apenas llega la temporada de frío, aparecen los antojos de guisos. No hay nada más reconfortante que mimarse con un plato caliente de delicias abundantes como el estofado de pollo toscano cocido a fuego lento o el estofado de pollo español cocido a fuego lento o este estofado de pollo mexicano. una tarde fria

Básicamente, cualquier cosa que valga la pena mojar en pan se considera comida satisfactoria en mi libro.

Esta receta de guiso es perfecta para una cena entre semana o para preparar una comida este invierno. Repleto de verduras frescas y especias picantes, el rico caldo de este guiso se mezcla fácilmente en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea. Absolutamente anhelo en todos los sentidos!

No contiene gluten y es ideal para disfrutarlo con tortillas o pan de elote. Cualquiera que sea su preferencia, ¡le encantará sumergirse en un delicioso estofado de pollo!

ingresos por videos

¡Mira el video a continuación para ver una excelente representación visual de lo fácil que es hacer esta receta! Encuentra mis otros videos en mi canal de YouTube.

¡No olvides agregar esta publicación y guardarla para más tarde!

¿Qué ingredientes necesitamos?

pollo – Me gusta usar muslos de pollo deshuesados y sin piel, ya que se vuelven jugosos y suculentos en la olla de cocción lenta; Pero también puede usar una pechuga de pollo deshuesada y sin piel: reduzca el tiempo de cocción a 3-4 horas.
vegetales frescos – zanahorias, cebollas y pimientos
En la caja – maíz, frijoles negros y pimientos verdes
salsa en tarro – Recomiendo una salsa espesa
Valores- use caldo de pollo comprado en la tienda o haga un lote de caldo de huesos casero
especias – comino molido, guindilla y sal
Techo – limón, queso cheddar rallado, aguacate [See tips for properly cutting an avocado, and not your hand!]Yogur griego o crema agria y totopos

¿Puedes hacerlo vegano/vegetariano?

¡Absolutamente! Esta receta de estofado ya no está libre de lácteos y puede ser vegana y vegetariana fácilmente al omitir el pollo y duplicar la cantidad de frijoles negros utilizados y reemplazar el caldo de pollo con caldo de verduras.

¿Cómo puedo hacer esta receta en una olla instantánea?

¡Esto se puede convertir fácilmente en una receta Instant Pot! Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones detalladas.

¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslo?

¡Seguro! Solo recomiendo reducir el tiempo de cocción lenta a 3-4 horas a fuego lento.

¿Cuánto tiempo puedo conservar las sobras de este guiso?

Selladas en un recipiente hermético, las sobras se almacenarán bien en el refrigerador hasta por cuatro días y en el congelador hasta por tres meses. Deje que el guiso se descongele por completo antes de recalentarlo.

Recetas de pollo en olla de cocción lenta

¡Visite mi tienda para ver mi olla de cocción lenta favorita, recipientes para preparación de alimentos y equipo congelador!

Nota: esta receta se lanzó originalmente en 2014. Se volvió a publicar con nuevas fotos, consejos y un nuevo video en 2020.

Estofado De Pollo Mexicano Crockpot (+ Olla Instantánea)

Curso: cena

cocina mexicana

Palabra clave: pollo, sin lácteos, congelador, sin gluten, olla de cocción lenta

Calorías: 382kcal

Porciones: 8

Este abundante guiso de pollo mexicano está inspirado en la sopa de tortilla. Repleto de deliciosos sabores mexicanos y muy fácil de preparar, ¡te encantará lo fácil que es esta receta de estofado en tu olla de cocción lenta o instantánea!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 8 horas

Tiempo total 8 h 15 min

Ingredientes

guiso

Muslos de pollo de 2 libras (sin hueso ni piel; alrededor de 8 muslos pequeños)
2 zanahorias (peladas y en rodajas)
1 cebolla mediana (picada)
1 pimiento (picado)
341 ml (11,5 onzas; escurrido; aproximadamente 1 taza) de lata de maíz
Lata de 15 oz de frijoles negros (o 540 ml; escurridos y enjuagados)
Lata de 4,3 onzas de pimientos verdes (127 ml)
3/4 taza de perejil (se recomienda espesamente)
1 1/2 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de sal

valla

Instrucciones

olla de cocción lenta

Combine todos los ingredientes del guiso en la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas.
Transfiera las piernas de pollo a un tazón y desmenúcelas con dos tenedores o una batidora eléctrica.
Agregue jugo de limón y sal. Sirva con queso, aguacate, yogur griego y chips de tortilla.

Olla instantánea

Cocine las zanahorias, los pimientos y las cebollas durante 5 minutos en 1 cucharada de aceite de oliva usando la sartén en Instant Pot. Agregue los muslos de pollo y colóquelos en el fondo de la sartén. Cocine por otros 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Desactivar la función de cocción. Agregue todos los ingredientes excepto el jugo de limón y la sal y mezcle.
Cocine a alta presión manual durante 6 minutos, luego libere la presión natural; apague Instant Pot y deje reposar durante 10 minutos antes de liberar la presión residual.
Agregue jugo de limón y sal. Destruya el pollo, si lo desea. Sirva con queso, aguacate, yogur griego y chips de tortilla. ¡Gustar!

almacenar

Después de cocinarlo, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses.
También puede armar esta receta como una “comida para cocinar en el congelador” combinando todos los ingredientes en una bolsa o recipiente de preparación de alimentos y congelándolos. Para cocinar, descongele completamente y cocine como se indica arriba.

Los grados

la información nutricional no incluye condimentos

Nutrición