Llena de color y sabor, esta receta de ensalada de farro lo tiene todo: batatas asadas, chiles poblanos picantes asados, frijoles negros, maíz y cilantro, con un simple aderezo casero de limón.
Las ensaladas de Farro están en la parte superior de mi lista de favoritos. También hay verduras asadas. Así que esta receta de ensalada de farro del sudoeste con batatas asadas, chiles poblanos y cebollas rojas se disparó. ¡Amigos, podría comer esta ensalada todos los días y no me cansaría! ¡Sé que a ti también te encantará!
¿Alguna vez has probado la ortografía?
Farro ha existido durante miles de años, pero recientemente volvió a ser popular. Es un grano de trigo milenario, generalmente espeltado, aunque puede ser espelta o espelta. La espelta tiene un sabor a nuez, una textura masticable y muchos beneficios para la salud.
Tenga en cuenta que es trigo, por lo que no es libre de gluten.
Tan deliciosa y saludable que esta receta vegetariana de ensalada de espelta seguramente también se convertirá en tu favorita.
Acerca de esta ensalada de farro del sudoeste:
Si está buscando una ensalada con lechuga o verduras, la ensalada de farro del sudoeste no lo es. Esta receta de ensalada de farro es saludable: un plato vegetariano o una guarnición saludable. Cómelo para un almuerzo o cena satisfactorio. No volverás a tener hambre en una hora. Los carbohidratos complejos se quedarán contigo por un tiempo.
Comienza creando el farro. Esto se puede hacer fácilmente por adelantado. Casi siempre tengo unas cuantas bolsas de espelta cocida en el congelador.
Hornee los poblanos usando uno de los 4 métodos descritos en esta publicación. Para esta receta de ensalada de farro, te recomiendo que uses el método del horno, ya que seguirás usando el horno para asar la batata y la cebolla roja. Incluso puedes hacerlo todo a la vez, ¿verdad?
Mezclar la salsa fácil: zumo de lima, aceite de oliva, miel y guindilla en polvo. Por cierto, este aderezo es delicioso en todo tipo de ensaladas con un toque del sudoeste.
Bueno, ahora es el momento de arma esa rica ensalada de farro del suroeste! Combine las verduras asadas, la espelta, los frijoles negros, el maíz, el queso fresco y el cilantro, luego incorpórelos suavemente a la salsa.
Decorar con más queso y cilantroSi es deseado. ¡Gustar!
Cómo personalizar esta receta con ensalada de espelta:
- hacer esta ensalada Sin lactosa simplemente dejando de lado el queso o usando un queso no lácteo. veganoslo mismo y usar agave en lugar de miel.
- Buscando por sin gluten ingresos? Puedes sustituir la espelta por otro grano resistente, como la quinoa o el arroz integral.
- En lugar de chile poblano, para un menos picante ensalada, use pimientos rojos o verdes. Puedes hornear las adecuadas con boniatos y cebollas rojas, sin tener que pelarlas.
- utilizar una condimento comprado de su elección en lugar de hacer el tuyo propio.
consejos de almacenamiento
tu puedes fácilmente prepara esta ensalada. La ensalada de farro del suroeste bien cubierta se mantendrá en el refrigerador durante 3-4 días. Será tan bueno como el día que lo hiciste. También es ideal para loncheras.
O, si lo prefieres, preparar los componentes de la ensalada. Prepara una gran cantidad de espelta y guárdala en el congelador. Por lo general, cocino toda la bolsa de espelta a la vez para poder armar fácilmente una de las recetas que se enumeran a continuación, o una nueva. Hornea las verduras con anticipación y guárdalas en el refrigerador.
Otras recetas de farofa
Debido a que la espelta es tan nutritiva, saciante y versátil, disfruto usándola en muchas recetas. Aquí hay algunos a considerar:
Ingredientes
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3 chiles poblanos
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2 tazas de espelta cocida, cocinada según las instrucciones del paquete
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2 batatas, lavadas y cortadas en cubos de 1,2 cm
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1/2 cebolla roja, cortada en trozos de 1/2 pulgada
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1 cucharada de aceite de oliva
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½ cucharadita de sal kosher
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¼ de cucharadita de pimienta negra molida gruesa
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1 lata (15 oz) de frijoles negros, lavados y escurridos
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1 lata de elote fresco, escurrido o 1 ½ tazas de elote
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½ taza de queso fresco, desmoronado
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1/4 taza de cilantro fresco picado
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4 cucharadas de jugo de limón fresco
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de miel
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1 cucharadita de chile en polvo
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Adorne con cilantro picado y queso más fresco, si lo desea.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400ºF.
- Coloque los chiles poblanos enteros en una bandeja para hornear (cubra con una envoltura de plástico para facilitar la limpieza) y hornee durante 40 minutos o hasta que las pieles estén ennegrecidas, volteándolas una vez.
- Mientras tanto, en una bandeja para hornear separada, mezcle las batatas y las cebollas con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee durante 25-30 minutos, revolviendo una vez, o hasta que estén doradas y tiernas.
- Cuando los pimientos estén ennegrecidos, colóquelos en una bolsa de plástico o en un recipiente cubierto con una envoltura de plástico y déjelos enfriar durante 10 a 15 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la piel con las manos o con una toalla de papel. Retire la piel. Retire los tallos y las semillas. sembrar.
- En un tazón grande, combine la espelta, el camote y la cebolla asada, los poblanos cortados en cubitos, los frijoles negros, el maíz, el queso fresco y el cilantro.
- En una taza medidora, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel y el chile en polvo. Vierta sobre la ensalada y revuelva para combinar. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si es necesario.
- Sirva inmediatamente o guarde bien tapado en el refrigerador durante 3-4 días.
Los grados
- Sin lactosa: omita el queso o use queso no lácteo.
- Vegano: omita el queso, use agave en lugar de miel.
- sin gluten: Utilice quinoa o arroz integral en lugar de espelta.
- Por menos picanteuse pimientos rojos o verdes en lugar de poblanos.
- utilizar una condimento comprado en la tienda de su propia elección en lugar de crear el suyo propio.
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Porción: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 292 Grasas totales: 12 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 6 g Colesterol: 16 mg Sodio: 327 mg Carbohidratos: 39 g Fibra: 7 g Azúcar: 7 g Proteína: 12 g
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Veredicto: Me encantan todos los sabores divertidos en esta ensalada. También me encantan las ensaladas que puedo comer una vez y almorzar toda la semana y esto encaja perfectamente.
El esposo toma: ¡Sorprendentemente, Ben también es un gran admirador de esta ensalada!
Cambios que me gustaría hacer: No se requiere ninguno, pero puedes trabajar con lo que tengas en casa.
Dificultad: Un poco de corte involucrado, ¡pero es fácil!
