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Espárragos a la parrilla con queso feta y pesto de menta Es una forma deliciosa de condimentar espárragos frescos. El pesto es brillante y vibrante con menta, salado y sazonado con queso feta y queso parmesano.
Soy amante de los toppings. Si pudieras ver todas las ollas de salsa y las botellas de salsa picante en mi refrigerador, te estarás preguntando qué hago con todos ellos. Un buen condimento puede llevar la comida más simple al siguiente nivel, agregando nuevos sabores y texturas a alimentos que de otro modo no pensaría mucho.
Este pesto de menta y queso feta está buenísimo. La hice por capricho hace unas noches para sazonar unos espárragos a la plancha. Terminé mojando los camarones a la parrilla en esa salsa también y estaba delicioso.
La menta crece de forma silvestre y tengo varias variedades que crecen en recipientes durante la estación cálida (incluidos el mojito de menta, la menta naranja y la menta mora), por lo que no hay escasez de menta en mi cocina. Estoy buscando todas las diferentes formas de usarlo, así que este pesto es una de las recetas más nuevas que he probado.
no es solo eso Pesto con menta y queso feta Delicioso servido con espárragos a la parrilla, pero apuesto a que se vería maravilloso además de salmón o pollo a la parrilla.
Receta de espárragos a la parrilla con pesto de menta y queso feta
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos termina roto donde se produce una ruptura natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
Pesto con menta y queso feta
- 1/4 taza de almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de queso feta
- 1 cucharada de parmesano
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de hojas de menta fresca
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
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Mezclar los espárragos picados con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa los espárragos hasta que estén bien cocidos, unos 8 minutos, volteándolos a la mitad.
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Coloque todos los ingredientes para el pesto feta de menta en el procesador de alimentos, excepto el aceite de oliva. procesar hasta homogeneidad; Poco a poco agregue el aceite y procese hasta que quede suave y cremoso. Servir sobre los espárragos a la plancha.
Notas de recetas
Pesto adaptado de Epicurious
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