espagueti y albóndigas en salsa marinara casera. Estas son increíbles ALBÓNDIGAS que inducen al “GUAU”, ¡tan sabrosas, jugosas y GRANDES! Estamos compartiendo todos nuestros secretos para albóndigas increíblemente tiernas y sabrosas.
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Receta de espaguetis y albóndigas:
El secreto para conseguir unas albóndigas bien tiernas es el pan; si pan. Y el secreto para obtener albóndigas sabrosas es la combinación de carne: estoy hablando de carne molida magra con salchicha italiana dulce.
Los terminarás hirviéndolos en una salsa marinara casera súper deliciosa y fácil. Esta es realmente la mejor receta de albóndigas de espagueti que he probado.
Las albóndigas compradas en la tienda no pueden tocarlas (a la manera de MC Hammer): no tengo idea de por qué me sigo refiriendo al Sr. ¿Martillo? Creo que crecí en los años 90 en Seattle.
Ingredientes de albóndigas (hace 22-23 albóndigas):
- El pan blanco es mejor, pero puedes usar pan integral u otro pan de rebanadas blandas.
- Use carne de res magra molida – 7% a 15% de grasa
- Si no puede encontrar solo carne de salchicha italiana, use las salchichas y retire las tripas.
- Use parmesano picado recién rallado o preenvasado
- No escatimes en ajo en albóndigas o salsa.
Ingredientes para la salsa marinara:
- Parece mucha cebolla amarilla picada, pero se encoge notablemente
- Si usa “Tomates picados con albahaca”, puede omitir la albahaca fresca si lo desea.
- Las hojas de laurel son buenas, pero son opcionales si no las tienes a mano.
Cómo preparar las mejores albóndigas italianas:
1. Mezclar las piezas de pan tostado sin cubos con 2/3 de agua y reservar 5 minutos, luego triturar con un tenedor.
2. En un tazón grande (uso mi batidora de mano KitchenAid para hacer el trabajo), agregue: 1 libra de carne molida, 1 libra de salchicha, 1/4 taza de queso parmesano, 4 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 huevo y pan rallado húmedo. Mezcle hasta que esté bien combinado.
3. Forme albóndigas de 1 1/2″ (aproximadamente el valor de carne de una bola de helado plana). Sumerja/enrolle las albóndigas en harina. Caliente una sartén grande, pesada y profunda u horno holandés a fuego medio con aproximadamente 3 cucharadas de aceite. Agregue las albóndigas en grupos para que no se amontonen en la sartén y dore hasta que estén doradas por todos lados (6 minutos en total o 2 minutos por cada lado). Retire las albóndigas a un plato aparte y reserve (no se preocupe por cocinar en este momento).
Cómo preparar la salsa marinara:
1. En la misma sartén a fuego medio, agregue más aceite si es necesario y saltee 1 taza de cebolla picada, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y dorada (5 minutos). Agregue 4 dientes de ajo picados y mezcle durante 1 minuto.
2. Mezcle 2 latas de tomates picados y 2 hojas de laurel. Lleve a ebullición suave (revuelva para asegurarse de que esté muy caliente y no solo deje burbujas en la superficie).
3. Agregue las albóndigas nuevamente a la sartén con la salsa de tomate, cubra parcialmente y cocine por 30 minutos, volteando las albóndigas de vez en cuando. Las albóndigas estarán tiernas y la salsa se espesará. 5 minutos antes del final de la salsa, agregue la albahaca fresca picada y agregue sal y pimienta al gusto.
Detalles de acabado:
1. ¡Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté aldente o más suave si a su familia realmente le gusta! Para ser honesto, me encanta la pasta ligeramente cocida. Escurrir la pasta y volver a la sartén vacía.
2. Vierta la salsa y las albóndigas sobre los espaguetis y revuelva suavemente para combinar. Para servir al estilo familiar, transfiéralo a una fuente grande para servir, adorne con más queso parmesano y hojas de albahaca fresca, si lo desea, y sirva caliente.
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Mira a Natasha haciendo espaguetis y albóndigas:
Esta receta también es excelente para preparar comidas y almuerzos de negocios ya que congela y calienta muy bien. ¡Espero que esto se convierta en una nueva receta favorita para ti!
Receta de espaguetis y albóndigas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Espaguetis y albóndigas en salsa marinara casera. Aprende a hacer jugosas albóndigas italianas, ¡tan tiernas y grandes! Las mejores albóndigas espaguetis caseras.
nivel de habilidad:
Fácil / Medio
Costo a realizar:
$18 – $23
Palabra clave:
Espaguetis y albóndigas, espaguetis albóndigas
Calorías: 696 kcal
Porciones: 8 (2-3 albóndigas por porción)
Ingredientes de albóndigas (hace 22-23 albóndigas):
-
3
rebanadas
pan blanco
(sin piel), cortado en cubitos o desgarrado -
2/3
vidrio
agua fria -
1
Libra
carne de res molida
(7%-15% grasa) -
1
Libra
Salchicha italiana molida dulce
carcasas eliminadas -
1/4
vidrio
Queso parmesano rallado
más más para servir -
4
Clavo de la india
ajo
Cortado -
1
cuchara de té
sal marina -
1/2
cuchara de té
pimienta negra -
1
huevo grande -
3/4
vidrio
harina de uso general
dragar albóndigas -
3
cuchara de mesa
Aceite ligero para dorar
o usa aceite vegetal
Ingredientes para la salsa:
-
1
medio
cebolla amarilla
(1 taza picada) -
4
Clavo de la india
ajo
Cortado -
56
onz
tomates aplastados
(2 a 28 onzas) -
dos
Hojas de laurel
opcional -
Sal y pimienta
gusto -
dos
cuchara de mesa
albahaca
picado muy fino *
Cómo preparar las mejores albóndigas italianas:
-
Combine los pedazos de pan con 2/3 de taza de agua y deje reposar por 5 minutos, luego triture con un tenedor.
-
En un tazón grande agregue: 1 kg de carne picada, 1 kg de salchicha, 1/4 taza de queso parmesano, 4 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 huevo y pan rallado. Mezcle hasta que esté bien combinado.
-
Forme albóndigas de 1 1/2″ (aproximadamente una albóndiga de helado). Sumerja/enrolle las albóndigas en harina, sacudiendo el exceso. Caliente una sartén grande, pesada y profunda u horno holandés a fuego medio con aproximadamente 3 cucharadas de aceite. Agregue las albóndigas en 2 tandas sin llenar la sartén y dorar hasta que estén doradas por todos lados (unos 6 minutos en total o 2 minutos por cada lado) Retire las albóndigas y reserve (no se preocupe por cocinar en este punto).
Cómo hacer salsa marinara fácil:
-
En la misma sartén a fuego medio, agregue más aceite si es necesario y saltee 1 taza de cebolla picada, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y dorada (5 minutos). Agregue 4 dientes de ajo picados y mezcle de 1 a 2 minutos hasta que estén fragantes.
-
Mezclar 2 latas de tomate troceado y 2 hojas de laurel. Lleve a ebullición suave (revuelva para asegurarse de que realmente esté hirviendo y no solo envíe burbujas a la superficie).
-
Agregue las albóndigas a la sartén con la salsa de tomate, cubra parcialmente con la tapa o cubra con una pantalla contra salpicaduras para reducir las salpicaduras y cocine durante 30 minutos, volteando las albóndigas de vez en cuando. Las albóndigas estarán tiernas y la salsa se espesará. Cinco minutos antes de la salsa, agregue la albahaca fresca picada y sazone con sal y pimienta al gusto.
Cómo hacer espaguetis y albóndigas:
-
Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté aldente (o el punto de cocción deseado), escurra y regrese a la sartén vacía.
-
Vierta la salsa y las albóndigas sobre los espaguetis y revuelva suavemente para combinar. Para servir al estilo familiar, transfiéralo a una fuente grande, adorne con queso parmesano y albahaca fresca, y sirva caliente.
* La albahaca está bien, pero es opcional si su olla de tomates triturados tiene albahaca como uno de los ingredientes.
♥ COSAS FAVORITAS ♥Se muestra en esta publicación: (no, nadie nos pagó para escribir esto; solo cosas que amamos): * Los hornos franceses Le Creuset están hechos para durar toda la vida. También son adorables. * Estos tazones de vidrio Pyrex son perfectos para preparar y servir. ¡Yo los amo! * Estos utensilios Joseph Joseph permanecen cerca de la estufa y se acostumbran. ¡MUCHO!
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