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El glaseado balsámico casero es increíblemente fácil de hacer y muy versátil. Nos encanta con ensalada de queso de cabra, bistec, pollo, ensalada caprese o cubierto con fruta fresca.
Al igual que nuestra salsa de fresa, salsa de caramelo y pesto, ¡esta reducción balsámica demuestra que los ingredientes caseros son los mejores!
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¿Qué es el esmalte de uñas balsámico?
El pulido de bálsamo también se denomina “reducción de bálsamo”. Es esencialmente una reducción de vinagre balsámico. Puedes añadir otros edulcorantes como miel o azúcar. El vinagre balsámico se hierve en una sartén hasta que se reduce y espesa a una consistencia de jarabe de arce. Es de color muy oscuro y tiene un sabor muy concentrado.
Ingredientes para el glaseado balsámico:
Esta receta rinde alrededor de 1/3 taza de reducción balsámica. Es fácil de cambiar el tamaño o reducir. Si duplicas la receta, tardará un poco más en reducirla. Si cortas la receta por la mitad, se cocinará más rápido.
- 1 taza de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de miel o azúcar (opcional)
¿Qué tipo de vinagre balsámico es mejor?
Compra vinagre balsámico de la mejor calidad que puedas encontrar. El vinagre balsámico de Módena está hecho en Italia y es una excelente opción. (busque perfiles de sabor de vinagre balsámico)
¿Es necesaria la miel en el glaseado balsámico?
Agregar dulzura es completamente opcional. Una vez reducido el vinagre, se concentra y tiene un dulzor natural. Cuando hago una ensalada Caprese, prefiero un glaseado balsámico menos dulce, mientras que me gusta un poco más dulce para las ensaladas de frutas. Descubrimos que usar 1/2 cucharada de miel o azúcar es perfecto tanto para recetas dulces como saladas.
Cómo hacer glaseado balsámico:
- Vierta 1 taza de vinagre balsámico en una sartén y agregue 1/2 cucharada de miel (si la usa).
- Llevar a ebullición baja, luego reducir a fuego lento durante 12-15 minutos. * Revuelva ocasionalmente hasta la mitad y cubra ligeramente el dorso de una cuchara. Se espesará más a medida que se enfríe.
* El tiempo de reducción depende de la superficie de la maceta: una maceta más grande encogerá más rápido.
¿Cómo reparar la reducción balsámica demasiado espesa?
Si cocinas demasiado el glaseado y queda demasiado espeso, puedes calentarlo y diluirlo con un poco de agua. Vigile el glaseado, especialmente en los últimos minutos de cocción. Si lo quemas, no puedes salvarlo.
Qué servir con glaseado balsámico:
Usamos el glaseado de bálsamo con mayor frecuencia en nuestra ensalada de rúcula, pero aquí hay otras formas de usar la reducción de bálsamo:
- Cualquier tipo de receta “Caprese” (tomate, mozzarella fresca, albahaca)
- Espolvoreado con Caprese Crostini
- bolsa de helado de vainilla
- Espolvoreado en un plato de fruta fresca o duraznos
- fresa Bruschetta
- en verduras asadas
- Como broche final a la pizza
- Pollo a la parrilla o filete
Cómo almacenar el esmalte de uñas balsámico:
El esmalte de uñas balsámico aguanta muy bien. Transfiera a un frasco de vidrio o recipiente hermético, deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere durante 3-4 semanas.
Otras recetas italianas para descubrir:
Mira a Natasha hacer el esmalte de uñas balsámico:
Espero que esta receta fácil de glaseado balsámico se convierta en un nuevo favorito para ti. Aquí hay un pequeño tutorial sobre cómo hacemos el esmalte de uñas balsámico. Lo usamos en nuestra ensalada Caprese para amplificar realmente el sabor de la ensalada. Déjame saber en los comentarios cómo te gusta atenderlo.
esmalte de uñas balsámico
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 15 minutos
El glaseado balsámico casero es increíblemente fácil de hacer y muy versátil. Nos encanta en ensaladas, filetes, pollo o con fruta fresca.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de producción: $4-$8 varía según la marca
Palabra clave: esmalte de uñas balsámico
Calorías: 32kcal
Porciones: 8 personas
- 1 taza de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de miel (opcional)
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Vierta 1 taza de vinagre balsámico en una sartén y agregue 1/2 cucharada de miel (si la usa).
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Llevar a ebullición baja, luego reducir a fuego lento durante 12-15 minutos. * Revuelva ocasionalmente hasta la mitad y cubra ligeramente el dorso de una cuchara. Se espesará más a medida que se enfríe. Transfiera a un frasco de vidrio o recipiente hermético, deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere durante 3-4 semanas.
* El tiempo de reducción depende de la superficie de la maceta: una maceta más grande encogerá más rápido.
