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Consejo Life Pro (LPT): Utilice manzanas opalinas cada vez que corte una manzana durante más de 5 minutos antes de comerla cruda.
Y cortando manzanas que no se doren, haz esta deliciosa ensalada Waldorf que es deliciosa, fresca y fácil, actual y clásica. Es perfecto para su almuerzo para llevar, su próxima fiesta de cumpleaños y todos los momentos especiales en el medio.
Lo que tienen estas deliciosas manzanas doradas, crujientes, jugosas y dulces es que no se ponen marrones al cortarlas.
Y cuando digo “naturalmente” no me refiero a ningún transgénico, ni a un brillante experimento científico para prevenir el eventual oscurecimiento de las manzanas.
Mis hijos están obsesionados con las manzanas (¡hurra!), pero se niegan a comerlas si una situación precortada ha dado lugar a que se doren. Por lo general, esto significa que no hay rebanadas de manzana a la hora del almuerzo o mientras viaja o en cualquier otro momento en el que pueda ocurrir la más mínima PUNTA de decoloración.
Por supuesto, siempre puedes usar jugo de limón, pero ahora tus manzanas saben a jugo de limón. También puedes ir a chupar un limón.
Toda la situación sin desvanecimiento es especialmente útil si está preparando una ensalada de frutas. Decidí hacer ensalada Waldorf porque a mis hijos les encanta. Reemplacé las pasas regulares con pasas doradas y las puse en agua hirviendo.
También agregué los sospechosos habituales: apio y nueces. La salsa cremosa tiene mayonesa, un poco de vinagre de sidra de manzana (un guiño a las manzanas) y un poco de miel para endulzar. ¡E incluso después de 2 días en el refrigerador, las manzanas aún no estaban doradas!
Las manzanas Opal son cultivadas en Washington por Broetje y Congdon Orchards. ¡Descubre cómo conseguir algunos aquí!
Ensalada Waldorf fácil con manzanas opalinas (¡que no se doran al cortarlas!), pasas doradas, apio crocante, nueces crujientes y un aderezo cremoso de ensueño.
- 3/4 taza de pasas doradas o pasas regulares
- 1/4 taza de agua
- 1/3 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de miel
- 2 libras de manzanas Opal®, sin hueso y cortadas en trozos de ½ pulgada
- 3 tallos de apio, finamente picados
- 3/4 tazas de nueces tostadas
- Sal y pimienta negra recién molida
- En un tazón pequeño apto para microondas, combine las pasas y el agua. Tape y cocine en el microondas hasta que el agua hierva, aproximadamente 1 minuto.
- Retire del microondas y deje reposar hasta que las pasas estén llenas y la mayor parte del agua se haya absorbido, aproximadamente 5 minutos. Drene el agua restante.
- En un tazón grande, combine la mayonesa, el vinagre y la miel. Agregue las manzanas, el apio, las nueces y las pasas escurridas y mezcle bien.
- Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos o hasta 2 días antes. Sazone al gusto con sal y pimienta antes de servir. Las manzanas Opal® no se vuelven marrones cuando se cortan.
Notas de recetas
Adaptado de las mejores recetas Potluck de Cook’s Country.
Nutrición
Calorías :: 217kcal
