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Cada vez que preparo comida mexicana, me gusta incluir una variedad de guarniciones, como frijoles y arroz, maíz de la calle y esta sencilla pero satisfactoria ensalada verde al estilo mexicano.
Sirvo una ensalada como parte de nuestra cena la mayoría de las noches, y esta ensalada mexicana se ha convertido en la favorita de la familia. Está cargado de frijoles, maíz, tomate y aguacate, y luego se completa con una pizca de queso. ¡No podemos tener suficiente!
¿Cómo se hace la ensalada mexicana?
Esta ensalada comienza con lechuga romana picada, cubierta con tomate, maíz, frijoles negros, aguacate y cebolla morada rallada. Una llovizna de aderezo casero se esparce por encima, luego mezcle la ensalada hasta que todo esté cubierto. Agregue una pizca de tiras de tortilla y cotjia y ¡listo!
Sugerencias para la ensalada perfecta.
- Puede cortar su propia lechuga romana o usar las bolsas de lechuga prefabricadas para ahorrar tiempo.
- Los granos de maíz frescos, descongelados y enlatados funcionan bien en este plato.
- Si bien me gusta usar queso cotija para obtener un sabor auténtico, el queso feta funcionará igual de bien.
- Elija un aguacate que esté maduro pero firme para que no se empape cuando lo mezcle con la ensalada.
- Uso una mandolina para raspar finamente mis cebollas rojas.
- El jugo de limón recién exprimido funciona mejor en esta receta, omita el jugo embotellado.
- Puedes usar tomates cherry partidos por la mitad o tomates cortados en cubitos, lo que tengas a mano funcionará.
aderezo mexicano para ensaladas
El aderezo para esta ensalada es una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, cilantro y especias. Todos los ingredientes se mezclan hasta que estén bien combinados. Me gusta hacer una tanda doble de salsa porque dura bien en el refrigerador hasta por una semana y es genial tenerla a mano.
Variaciones de ensalada mexicana
Hay varias formas de personalizar esta ensalada según los ingredientes que tenga a mano.
- Proteína: puede agregar pollo asado picado, carne molida o camarones para convertir esta ensalada en una comida.
- Ingredientes: Me encanta agregar semillas de calabaza tostadas, aceitunas o jalapeños en escabeche para darle sabor.
- Verduras: siéntase libre de agregar otras verduras a su ensalada, como rábanos en rodajas finas, pepinos, pimientos picados o jícama.
Esta ensalada es brillante, colorida y llena de sabor. Ya sea que esté buscando un acompañamiento para un festín mexicano o simplemente una ensalada fresca y liviana, seguramente será un ganador.
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vídeos de ensalada mexicana
Ensalada Mexicana
Esta ensalada mexicana es una mezcla de verduras, frijoles negros, tomates, maíz, aguacate, queso cotija y tiras de tortilla, todo mezclado con un aderezo de limón picante. ¡La ensalada perfecta para acompañar cualquier comida mexicana o agregar pollo a la parrilla para que sea un plato principal!
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 minuto Tiempo total: 21 minutos
Porciones: 4 calorías: 295kcal
Ingredientes
para la ensalada
- 4 tazas de lechuga romana picada
- 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
- 1/2 taza de granos de elote pueden ser frescos, enlatados o descongelados
- 1 aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas
- 1 taza de frijoles negros
- 1/4 taza de queso cotija finamente desmoronado
- 1/3 taza de tiras de tortilla
para el vendaje
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
para la ensalada
- Coloque la lechuga, el tomate, la cebolla roja, el maíz, el aguacate y los frijoles negros en un tazón grande.
para el vendaje
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, el chile en polvo, el comino, el cilantro y la sal y la pimienta.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de lechuga y revuelva suavemente para cubrir. Cubra con queso cotija y tiras de tortilla y sirva de inmediato.
Nutrición
Calorías :: 295kcal | Carbohidratos: 27 g | Proteína: 9g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 8mg | Sodio: 165 mg | Potasio: 696mg | Fibra: 9g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 4605 UI | Vitamina C: 21mg | Calcio: 83mg | Hierro: 3mg
