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Si abriera mi refrigerador, vería una puerta llena de salsas picantes de todas las variedades de cocinas de todo el mundo. Sin embargo, no estoy seguro de que alguien sea tan dulce como Sriracha. Es una especie de salsa picante para todo uso, casi como ketchup, que echamos cualquier cosa.
El año pasado nos enamoramos de una receta de kebabs de pollo que son tan picantes que te quemarán los labios durante horas. Mi esposo y yo amamos, amamos, amamos estos pinchos, pero pueden ser demasiado picantes para el resto de la familia. Así que adapté un poco esta receta para domarla y descubrí que el pollo en rodajas es delicioso encima de una ensalada.
El pollo se marina en una salsa dulce de Sriracha y se asa (a la parrilla) a la perfección. Es lo suficientemente jugosa, tierna y picante para dar un poco gusto sin sacarte los ojos. El aderezo es una vinagreta de inspiración asiática ligera y sabrosa que complementa el pollo picante sin abrumarlo. Aunque no recomiendo el picante para todo el mundo, mis hijos, que son quisquillosos, amor Aquellos.
Si su familia no es amiga de las especias como la mía, siéntase libre de reducir la salsa Sriracha en esta receta o sustituirla por una salsa picante más suave. También puedes agregar un poco más de azúcar moreno para controlar el celo de estos bebés. O, si quieres, ¡sáltate la salsa picante!
Ensalada De Pollo Dulce De Sriracha
El sabor ácido de Sriracha está rematado con vegetales crujientes y una delicada salsa de inspiración asiática.
Curso: ensalada
Cocina: Americana, Asiática
Porciones: 6
Ingredientes
Marinada Sriracha:
- 1/2 taza de azúcar morena envasada
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 1/2 taza Sriracha
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 6 muslos de pollo deshuesados y sin piel de unos 2,5 kg
Ensalada:
- 1 cabeza de lechuga romana lavada y seca, cortada en tiras finas
- 1 pepino sin semillas en rodajas finas
- 1 zanahoria grande en juliana
- 1/4 taza de cebollas verdes rebanadas
Apósito adhesivo:
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de aceite sin sabor, como cártamo o semilla de uva
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de tamari o salsa de soya
- 1 cucharadita de azúcar moreno o miel
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones
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Coloque el pollo en un plato poco profundo o en un tazón grande. Prepara la marinada combinando todos los ingredientes. Vierta sobre el pollo. Cubra y refrigere por varias horas o toda la noche.
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Precaliente el horno a 425 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Si usa papel de aluminio, cepille con aceite. Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la bandeja para hornear preparada. Cocine durante 35-40 minutos o hasta que esté bien cocido y el pollo se haya dorado en algunas áreas. Transfiera a un plato y mantenga caliente hasta el momento de servir.
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Mientras tanto, prepara la salsa. Mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar hasta el momento de servir.
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Para hacer ensaladas, coloque una taza de lechuga en un plato grande. Cubra con rodajas de pepino, zanahorias ralladas y cebollas verdes. Cortar el pollo y colocar sobre la ensalada. Cubra con las castañas picadas. Enrolle el vendaje hacia un lado.
Receta inspirada en las brochetas de pollo Sambal Bon Appetit
