Receta de ensalada de remolacha y queso feta

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Ensalada de remolacha y queso feta – refrescante pero abundante ensalada de remolacha asada, lechuga verde, queso feta cremoso desmenuzado, avellanas tostadas y una buena vinagreta | ¡Que comience la cocción!

¿Tienes antojo de algo fresco pero saludable y satisfactorio? ES Ensalada de remolacha y queso feta es lo que necesitas en tu vida. Los eslavos (incluido yo mismo) tienen un gran amor por la remolacha, por lo que era natural que me enamorara de esta ensalada desde el primer bocado.

He hecho esta ensalada para cada fiesta que hemos tenido en esas fiestas y el plato se ha vaciado más rápido que cualquier otro plato. Esta es la ensalada perfecta para fiestas o comidas grupales, ya que se puede preparar y refrigerar hasta que esté lista para comer. Justo antes de servir, solo sazona la vinagreta y ¡listo!

PD La imagen de arriba muestra una salsa hecha con batidora de mano, la siguiente muestra una salsa hecha con batidora de mano. Ambos funcionan bien, pero con un batidor obtendrás una salsa más líquida.

¡Buena diversión! PPS: Echa un vistazo a una dosis diaria de dulzura al final de la publicación ?

Actuación: Sirve de 8 a 10 personas como guarnición o de 4 a 5 personas como plato principal

Ingredientes para la ensalada de remolacha con queso feta:

variedad de lechuga verde u hojas tiernas de espinaca
cubos de remolacha asada, pelados, 1/2 pulgada
queso feta (queso azul también funciona)
avellanas tostadas, picadas

vinagre balsámico (puedes hacer más de lo necesario):

vinagre balsámico (o vinagre de champán)
Cariño
mostaza
sal kosher
diente de ajo, pelado, prensado
aceite de oliva

Cómo hacer la Ensalada de Remolacha y Feta:

Puedes comprar remolachas precocidas o cocinarlas tú mismo.

hervir– Lava bien las remolachas sin los tallos y colócalas en una cacerola llena de agua. Cocine durante aproximadamente 1 a 2 horas o hasta que un cuchillo entre en la remolacha sin resistencia. Dependiendo del tamaño de las remolachas, puede llevar más o menos tiempo. Deja que se enfríe durante unos 10 minutos y retira la piel.
Horneado – Envuelva las remolachas bien lavadas en papel aluminio y hornee en un horno precalentado a 375°F en una bandeja para hornear durante 1-2 horas o hasta que un cuchillo entre en la remolacha sin resistencia. Dependiendo del tamaño de las remolachas, puede llevar más o menos tiempo. Deje que se enfríe durante unos 10 minutos, luego retire la piel. Completamente fresco antes de continuar con la receta. Corte las remolachas en cubos de 1/2 pulgada, necesitará 2-3 tazas.

Hornee las avellanas en un horno precalentado a 350F durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén fragantes y tostadas, revolviendo cada dos minutos. Dejelo enfriar.
Una vez listo, deja que se enfríe y frota las avellanas entre las palmas de las manos para quitarles la cáscara. Ahora recoge las avellanas sin cáscara, dejando atrás las cáscaras. Picar en trozos grandes con un cuchillo.

para hacer el Vinagreta, Puedes hacerlo de dos formas: con una batidora o con una batidora de mano. De ambas formas se hará una vinagreta, pero con un batidor es más probable que quede líquida, mientras que con una batidora de mano será más espesa y parecerá mayonesa diluida.

Para hacer esto con un explorador:

Mezcle 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharaditas de sal kosher y un diente de ajo hasta que quede suave. Ahora rocíe lentamente los 100 mililitros de aceite mientras revuelve constantemente. La vinagreta está lista y se puede refrigerar hasta su uso. Si se separa, simplemente sacúdalo antes de usarlo. Dado que los diferentes tipos de vinagre balsámico producirán un sabor diferente, cuando termines de preparar la vinagreta, experimenta y adáptala a tu gusto. Es posible que deba agregar un poco de sal o vinagre.

Para hacer esto con una batidora de mano:

En una taza de licuadora, mezcle y mezcle 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharaditas de sal kosher y un diente de ajo hasta que quede suave. Manteniendo la batidora sumergida y en funcionamiento, empieza a verter el aceite poco a poco hasta utilizar 100ml. Dado que los diferentes tipos de vinagre balsámico producirán un sabor diferente, cuando termines de preparar la vinagreta, experimenta y adáptala a tu gusto. Es posible que deba agregar un poco de sal o vinagre. Si hiciste la vinagreta demasiado espesa, puedes agregar 1 cucharadita de agua a la vez hasta obtener la consistencia que deseas.

Ahora combine todos los ingredientes en una ensalada. Agregue las verduras, luego las remolachas, agregue el queso feta y las nueces picadas.
En este punto, la ensalada se puede refrigerar hasta que esté lista para comer. Justo antes de comer, espolvorea suficiente salsa a tu gusto.

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