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ES Ensalada De Cobb De Pollo ¡Está absolutamente lleno de sabor! Pechugas de pollo tiernas, tocino crujiente, aguacate cremoso, huevos duros perfectos, tomates frescos y una pizca de queso azul, todo cubierto con una deliciosa vinagreta casera.
Ensalada Cobb
La ensalada Cobb es un clásico absoluto, y esta receta de ensalada Cobb la convierte en la comida perfecta rica en proteínas. Las pechugas de pollo se sazonan y se cocinan en caldos de tocino, luego esos mismos caldos de tocino se usan para hacer una vinagreta sabrosa, todo sobre una cama de lechuga romana fresca. ¡Tan bueno!
Colorido y delicioso, usé tomates uva para que puedas hacer esta receta durante todo el año sin sacrificar el sabor.
La salsa casera es mi parte favorita de la receta. ¡Es tan fácil de hacer y tan sabroso que combina maravillosamente con un aguacate cremoso!
Receta de ensalada de pollo y cobb
Ingredientes
para el vendaje
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1 cucharadita de chalotes finamente picados
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3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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sal kosher y pimienta recién molida
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1 cucharada de mostaza Dijon
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
para la ensalada
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4 4 huevos cocidos por la mitad
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12 onzas de tocino cortado en el centro
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1 libra de pollo en rodajas finas
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1 lechuga romana grande, en rodajas
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6 tomates uva de 6 oz, cortados por la mitad
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2 rebanadas de aguacate
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3 onzas de queso azul desmenuzado
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2 cucharadas de cebollín picado
Instrucciones
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En un tazón pequeño, combine las cebolletas y el vinagre de sidra de manzana. Deje reposar durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen. Luego agregue la mostaza, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta kosher.
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En una sartén grande, fríe el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén y colóquelo en un plato forrado con papel de cocina para que se escurra.
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Retire todo menos 2 cucharadas de tocino de la sartén, seque las pechugas de pollo en rodajas finas y sazone con sal y pimienta. Cocine la pechuga de pollo en una sartén a fuego medio hasta que se dore por ambos lados y esté bien cocida. Reserve el pollo para que se enfríe.
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Batir las sobras de la sartén para sazonar, probar y sazonar con sal y pimienta si es necesario. Una vez que el pollo se haya enfriado, córtalo.
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Montar la ensalada. En un tazón grande, mezcle la lechuga romana con la mitad del aderezo. Luego coloque los ingredientes restantes sobre la lechuga. Agregue el condimento restante, sal y pimienta y una pizca de cebollino fresco.
Adaptado de la Ensalada Cobb del NY Times
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