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La ensalada de pollo con limón y cilantro es brillante, fresca y llena de sabor. De acuerdo con el tema del verano, ¡también nos encanta agregar un poco de salsa de mango!
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Ensalada De Pollo Con Cilantro Y Limon
En cuanto a las ensaladas, para mí es muy importante que estén llenas de sabor. No soy fanático de las ensaladas suaves y débiles. Prefiero no comerlos. También deben ser sanos y saludables si quiero tenerlos como alimento.
Y esta ensalada de pollo con limón y cilantro cumple con ambos requisitos. Está lleno de sabores frescos y brillantes y es una ensalada súper abundante. Yo sé eso. Porque comí toda la semana. Combiné todos los sabores del verano: cilantro, limón, mango, jalapeños picantes, pimientos y cebollas a la parrilla, y mucha lechuga romana crocante.
Confía en mí cuando digo que esta ensalada será lo primero en la mesa. También es increíble cocinar a la parrilla mientras disfruta del sol de verano.
Sabores de limón y cilantro
Realmente estamos infundiendo a las habitaciones los sabores de cilantro y limón. Empecemos por hacer un adobo que también servirá como topping más adelante. Luego lo partimos por la mitad y usamos parte del adobo y parte como topping. Se elabora con aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, miel, cilantro, jugo de limón, ralladura de limón, comino, pimentón y sal. No puedes equivocarte con estos sabores.
Mientras el pollo se marina, puedes preparar los demás ingredientes. Lava y seca la lechuga. Una ensalada giratoria será muy útil para esto. Y mézclalo con una salsa rápida de mango que es imprescindible al preparar esta ensalada. La salsa de mango agrega el equilibrio perfecto de dulce y picante a esta ensalada.
salsa de mango
Para la salsa de mango necesitarás mango maduro picado, jalapeño, cebolla morada, pimiento morrón, menta, comino, jugo de limón y sal. ¡Es tan bueno que comerás solo! Pero guarda un poco para la ensalada, ¡realmente funciona!
Digamos que esta ensalada te transformará y te preparará para todo el verano. Es muy refrescante y sorprendente cuando se sirve frío. También puedes acompañarlo con un poco de quinoa o espelta si quieres agregarle un poco de cereal a tu ensalada, pero me encanta como queda.
Más ensaladas de pollo
Ensalada De Pollo Con Cilantro Y Limon
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Porciones para 4 personas
Brillante, fresca, esta ensalada de pollo con cilantro y limón está repleta de sabor.
Salsa de adobo de esperma
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
para la ensalada
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Lechuga romana, cortada en 2 cabezas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cebolla roja, en rodajas
- 1 taza de salsa de mango (opcional)
-
Batir todos los ingredientes para la salsa en escabeche juntos. Marinar el pollo en medio de la salsa por 10 minutos, reservando el resto para la ensalada.
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Calienta una sartén y coloca la pechuga de pollo encima. Cocine por cada lado durante 4-5 minutos. Deja reposar el pollo durante 10 minutos y luego córtalo en rodajas.
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En la misma sartén, agregue el pimiento rojo y la cebolla junto con una cucharada de condimento y cocine a fuego alto hasta que estén ligeramente dorados. Retirar y reservar.
-
Para armar la ensalada, coloque la lechuga romana casi rota en el fondo del tazón. Cubra con pimientos rojos, cebollas, pollo y salsa de mango (si se usa). Espolvorear con el resto de la salsa. ¡Mezcla y diviértete!
Información nutricional
Ensalada De Pollo Con Cilantro Y Limon
Valor por proporción
calorías 464 calorías de grasa 279
% Valor diario *
gordo 31g48%
5 g de grasa saturada25%
Colesterol 73mg24%
Sodio 743mg31%
Potasio 1316mg38%
carbohidratos 20g7%
fibra 8g32%
11 g de azúcar12%
Proteína 29g58%
vitamina a 28488UI570%
vitamina C 55 mg67%
Fútbol 120 mg12%
Hierro 4 mg22%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
