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Receta de ensalada de papas enlatadas – una ensalada cremosa de patata con pepinillos y huevos, mezclada con un aderezo cremoso de eneldo. Plato perfecto para asar a la parrilla y barbacoas o picnics de verano.
ENSALADA DE PATATA CON PICO DE ENELDO
Las ensaladas de patata y las ensaladas de pasta deben ser mis platos favoritos de verano para preparar. Son muy versátiles y puedo hacer un tazón grande con anticipación. ¡Esta ensalada de papas en escabeche es una de mis favoritas! Las papas gruesas, los pepinillos crujientes y los huevos duros mezclados con una salsa cremosa de eneldo son siempre un éxito en nuestra casa. Simplemente agregue pollo a la parrilla o salchichas a la parrilla, hamburguesas o costillas, tal vez una mazorca de maíz, y listo. Cena perfecta para disfrutar este verano! Podría convertirse en tu ensalada de patata favorita esta temporada.
¿CÓMO HACER ENSALADA DE PATATAS CON POLLO?
- Corta las papas en trozos y cocina hasta que el tenedor esté tierno pero aún mantenga su forma.
- Combine las papas, los huevos picados y los pepinillos picados en una ensaladera grande.
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa con crema agria, jugo de pepinillos, eneldo, sal y pimienta. Vierta la salsa sobre las papas y mezcle suavemente.
- Cubra y refrigere por 1 a 2 horas.
¿CÓMO COCINAR PATATAS DE ENSALADA?
¡Mi secreto para papas y huevos perfectamente cocinados para esta ensalada de papas en escabeche es Instant Pot! Para mí es la forma más rápida de preparar los ingredientes de cualquier ensalada de patata o de huevo. Simplemente agrego 1 taza de agua al IP, coloco la canasta humeante dentro, la lleno con papas en rodajas y coloco los huevos encima. Cocino en configuración manual, 5 minutos, liberación de presión natural. ¡Los huevos y las papas están cocidos y listos! Tenga en cuenta que los huevos no se pelan tan fácilmente como si se hubieran hervido durante 6 minutos, que es mi momento favorito para los huevos duros perfectos. Pero las papas son perfectas y como vamos a cortar los huevos de todos modos, este método y momento funcionan muy bien para esta receta de ensalada.
Por supuesto, si no tiene Instant Pot, cocine las papas y los huevos en la estufa hasta que las papas estén tiernas y los huevos duros.
¿Qué papas puedo usar para hacer esta ensalada?
Para esta ensalada de papa usé papas rojas porque me gusta la textura y el hecho de que se cocinan muy bien incluso cortadas en trozos grandes. Después de todo, no estamos haciendo puré de papas aquí. La cantidad de pepinillos depende de ti. Usé 4 lanzas, pero no dudes en usar más.
la especia
Descubrí que 1 taza de aderezo cremoso para esta ensalada es todo lo que necesito, pero por supuesto siéntase libre de ajustarlo a su gusto. Hay muchas recetas que requieren de 1,5 a 2 tazas y creo que es demasiado. Además, si no eres fanático de la mayonesa en las ensaladas de papa, te sugiero mi sustituto favorito: el aderezo ranchero. ¡Es fantastico!
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Receta de ensalada de papas enlatadas
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Receta de ensalada de papas en escabeche con eneldo: una ensalada cremosa de papas con pepinillos y huevos, mezclada con un aderezo cremoso de eneldo. Plato perfecto para asar a la parrilla y barbacoas o picnics de verano.
Curso: ensalada
Cocina americana
Palabra clave: ensalada de pepinillos, ensalada de papa y huevo, ensalada de papa
Porciones: 6 personas
Calorías: 273kcal
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Ingredientes
para la ensalada:
- 2,5 kilos de patatas con piel roja
- 4 lanzas en escabeche, picadas
- 3 huevos duros enfriados, picados
Para el aderezo:
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de jugo de eneldo enlatado
- 1 y 1/2 cucharaditas de eneldo seco o fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Corta las papas en trozos de 1″.
- Colocar en una olla de 4 litros, cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine las papas hasta que el tenedor esté tierno pero aún mantengan su forma. Escurrir y dejar enfriar.
- Si usa Instant Pot: agregue un vaso de agua a la olla. Coloque la cesta de vapor dentro de la olla instantánea. Disponer las patatas cortadas en la cesta. Pon los huevos encima. Cubra la sartén con la tapa. Ensamble la válvula para sellar. Presione Manual, ajuste el temporizador a 5 minutos. Cuando el Instant Pot emita un pitido, déjelo caer manualmente durante 5 minutos. Liberación rápida de cambio. Retire con cuidado los huevos Instant Pot en un recipiente lleno de agua fría. Retire las papas de Instant Pot y deje enfriar.
- En un tazón grande, combine las papas, los huevos picados y los pepinillos picados.
- En un tazón pequeño o una taza medidora, combine la mayonesa, la crema agria, el jugo de pepinillos, el eneldo, la sal y la pimienta. Vierta la salsa sobre las papas. Mezcle suavemente para cubrir.
- Cubra y refrigere por 1 a 2 horas.
Notas de recetas
Esta ensalada de papa se prepara con anticipación y se enfría en el refrigerador durante 1 a 2 horas. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 3 días. Si no le gusta la mayonesa, use salsa de crema ranchera.
