Esta sencilla y deliciosa receta de ensalada de pimiento naranja es la ensalada de invierno perfecta. Repleto de jugosas naranjas, pimientos rojos asados, aceitunas, atún y huevos, esta ensalada es la comida saludable perfecta.
Ensalada de naranja y pimiento con huevos de codorniz y aceitunas arbequinas.
Madrid Food Tour ayudó recientemente a organizar un taller de tapas para 20 participantes en una importante conferencia que tuvo lugar en la ciudad. Con la colaboración de la famosa chef local Rosa Tovar y el experto en vinos y sommelier Raúl Calle, organizamos un evento muy divertido para un grupo de personas de todo el mundo.
Tuve la suerte de que me encargaran traducir las recetas del seminario y todas sonaban deliciosas. Pero una receta se destacó desde el principio. La receta de Ensalada de Rosas y Pimiento Rojo me devolvió a Andalucía sin siquiera probarla. Solo podía imaginar las rodajas de naranja brillante, los pimientos rojos coloridos, las aceitunas y los huevos de codorniz unidos en armonía para la ensalada de invierno perfecta (idealmente disfrutada en una terraza andaluza con música flamenca de fondo).
¿Por qué una ensalada de invierno? Bueno, aquí en España, las naranjas son una fruta de invierno. Las mejores y más jugosas naranjas de Valencia (en realidad, la de Valencia, España) llegan en temporada a principios de diciembre, brindando a los españoles de todo el país una saludable dosis de vitamina C durante el frío invierno. Las aceitunas también son una fruta de invierno, aunque están disponibles todo el año.
Cuando finalmente hicimos la ensalada en el taller, se confirmó mi corazonada inicial, era una de las ensaladas más deliciosas que he probado (y súper fácil de hacer). Aquí está la receta, cortesía de Rosa Tovar.
receta de ensalada de naranja y pimientos
Receta de Ensalada de Pimiento Naranja Tiempo de Preparación 15 minutos Tiempo Total 15 minutos Una deliciosa receta de ensalada de invierno, esta receta de ensalada de pimiento naranja es fácil y deliciosa. Tipo de receta: ensalada
Cocina: Española
Para 6 raciones de tapas
Ingredientes
- 350 gramos de pimientos en conserva y su líquido (pimientos asados si no consigues el piquillo)
- 3 dientes de ajo asados
- Sal a gusto
- ½ cucharadita de semillas de comino
- Pimienta negra recién molida
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 2-3 cebollines, finamente picados
- 3 naranjas jugosas, peladas y cortadas en gajos (después de pelar, use un cuchillo muy afilado y corte entre las pieles de cada gajo para que no queden pieles ni semillas en la ensalada)
- 1 lata de atún en aceite de oliva o marinado, escurrido y partido
- 16 huevos de codorniz duros o 4 huevos duros (si usa huevos grandes en cuartos)
- 4 aceitunas jaguar (si no las encuentras puedes sustituirlas por otra variedad)
Instrucciones
- Cortar los pimientos en tiras gruesas y colocarlos en el plato de servir.
- Batir el ajo, la sal, las semillas de comino y la pimienta negra al gusto en un mortero. Cuando el comino esté finamente molido, añade el aceite y la cantidad de líquido de los pimientos que gustes, lo que le dará un sabor agradable a la salsa.
- Espolvorear el cebollino sobre los pimientos, añadir los gajos de naranja y el atún. Verter la salsa y decorar con huevos cocidos y aceitunas.
3.4.3177
Fácil, rápido y delicioso. Todos los ingredientes de esta colorida ensalada de pimiento naranja funcionan a la perfección. Recomendaría usar huevos de codorniz si puede, son más pequeños y más fáciles de comer que un huevo de gallina en cuartos.
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¿Cuál es tu receta favorita de ensalada de invierno?
