Receta de ensalada de maíz fresco de verano

¡Esta fresca ensalada de maíz de verano es el mejor acompañamiento para una parrillada, una cocina o un picnic! ¡Usando productos frescos de verano, se puede preparar con anticipación y sabe a verano!

¡Bienvenido a mi nuevo plato favorito: ensalada fresca de maíz de verano! Sé que los niños van a volver a la escuela, pero en mi opinión ¡TODAVÍA ES VERANO! Todavía no estoy lista para el otoño. Una cosa que siempre representa el verano para mí es el maíz fresco en la mazorca. Normalmente soy purista y como maíz en mazorca con un poco de sal y mantequilla y seré feliz. Ase a la parrilla con frecuencia como en esta receta de harina de maíz carbonizada. Pero estaba listo para aventurarme y encontrar diferentes recetas para usar maíz, ¡y así nació esta ensalada de maíz!

Esta ensalada de maíz es el epítome de los productos de finales de verano. Maíz fresco en la mazorca, pimientos rojos y mucha albahaca fresca. Luego, algunos chalotes para un sabor extra y aguacate para agregar cremosidad. Un simple aderezo de limón y aceite de oliva hace brillar los sabores. El limón también evita que el aguacate se ponga marrón, ¡así que se puede preparar con anticipación!
Esta ensalada de maíz utiliza mazorcas de maíz hervidas. Hay tantas formas de cocinar mazorcas de maíz, pero estas son mis tres formas favoritas:

Las mejores maneras de cocinar maíz en la mazorca:

Cómo cocinar maíz en la mazorca:

Llena una olla grande con agua fría, lleva a ebullición.
Agregue las mazorcas de maíz descascarilladas al agua hirviendo.
Vuelva a hervir el agua, retírela del fuego y cubra.
Déjelo reposar durante 10-15 minutos, hasta que el maíz esté suave.
Retire del agua para evitar que se cocinen demasiado.

Cómo cocinar mazorcas de maíz en Instant Pot:

Agregue una taza de agua fría a la olla instantánea.
Coloque el trípode en el fondo de Instant Pot, agregue cuatro mazorcas de maíz, retire las hojas y la seda.
Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 2 minutos.
Utilice liberación rápida.

Cómo asar maíz en la mazorca:

Mezcle la mantequilla ablandada, la sal y la pimienta hasta que esté completamente combinado.
Pelar con cuidado la cáscara, dejándola pegada a la base. Retire la seda. Frote la mezcla de mantequilla/sal y pimienta uniformemente sobre los frijoles y doble la cáscara sobre la mazorca para cubrir los frijoles.
Asa los elotes en el lado caliente de la parrilla, volteándolos con frecuencia, durante unos 25 minutos o hasta que estén cocidos. Para obtener menos carbón, asa en el lado más frío de la parrilla durante unos 40 minutos o hasta que esté cocido.

Cómo elegir el mejor maíz en la mazorca

La frescura es clave al elegir maíz en la mazorca. ¡Cuanto más fresco, mejor sabor! ¡Aquí hay algunas formas de determinar que una mazorca de maíz es fresca y deliciosa!

Siente el grano. debe sentir los frijoles a través de la cáscara, preste especial atención a la parte superior, donde generalmente faltan los frijoles, que desea evitar.
Mira la concha. Debe ser verde, no amarillo o seco.
La seda que sale de la parte superior debe ser marrón y pegajosa, no negra y seca.
Si puede, retire un poco la cáscara para ver los frijoles. Deben ser regordetes y apretados juntos, y llegar hasta el final. Lo hago después de los otros pasos, ¡para no terminar abriendo 20 orejas en el supermercado!

Ensalada de maíz

Curso: Aperitivos, Acompañamientos

Cocina americana

Palabras clave: Cinco de Mayo, Ensalada de Maíz, Lácteos, Recetas Fáciles, Sin Gluten, Recetas Rápidas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 146kcal

Ingredientes

Para el aderezo:

3 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
Sal a gusto
Pimienta al gusto

Instrucciones

Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregar el maíz, dejar hervir nuevamente. Retire del fuego, cubra, deje reposar durante 10-15 minutos, hasta que esté bien cocido. Retire del agua caliente y deje enfriar.
Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, use un cuchillo para cortar los granos de maíz de la mazorca.
En un tazón grande, agregue los granos de maíz, el pimiento, la chalota y la albahaca. Revuelva para combinar, luego agregue suavemente el aguacate.
En una jarra de vidrio, agregue el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Agitar hasta que esté completamente mezclado. Vierta sobre la ensalada. Mezclar para cubrir completamente todo con la salsa. Pruebe y sazone con más sal y pimienta, si lo desea. Se puede servir de inmediato o preparar con un día de anticipación. Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta el momento de servir.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.