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¿Tienes una lata solitaria de garbanzos en tu despensa? Conviértalo en una ensalada de garbanzos, una delicia rica en proteínas repleta de pepinos, tomates, aceitunas y queso feta.
Mezcle este saludable plato de garbanzos en una fantástica vinagreta de vino tinto casera para mantenerlo liviano. Es una ensalada deliciosa por sí sola, pero hace una gran compañía con Grilled Tri Tip, Costco Rollcops o Grilled Pork Chuletas. Para obtener más recetas de legumbres y frijoles, ¡échale un vistazo!
Los garbanzos o garbanzos, según como estés acostumbrado a llamarlos, son una de las mejores cosas. En primer lugar, son perfectamente deliciosos. Todo lo que tienes que hacer es lavarlos y están listos para usar. Incluso a las personas a las que “no les gustan los frijoles” les encanta un buen garbanzo.
Segundo, ¿qué no pueden hacer estos pequeños? Son perfectos fríos o calientes en ensaladas, enredos o cenas salteadas. Puede mezclarlos para un relleno de sándwich de ensalada de garbanzos, sumergirlos en hummus o mezclarlos en sopas.
Muchas personas intensifican sus recetas a base de hierbas en el Año Nuevo para perder algunos kilos de más durante las fiestas. Comer ensalada de garbanzos para adelgazar es una gran idea; Está lleno de vegetales, fibra y proteína baja en grasas.
Pero sobre todo, no sabe a sacrificio. La cebolla roja, el pepino y el tomate lo mantienen interesante. Las aceitunas y el queso feta añaden un sabor mediterráneo. Y es una receta que se puede hacer en cualquier época del año. En caso de que tengas curiosidad, también hay muchas maneras deliciosas de cambiarlo, ¡así que sigue desplazándote!
Ingredientes de la ensalada de garbanzos:
- Garbanzo Una lata de 15.5 onzas, o alrededor de 1 1/2 tazas, de garbanzos cocidos.
- Pepino. Los pepinos persas saben muy bien y en su mayoría no tienen semillas.
- Tomates. Los tomates cherry o uva saben mejor, especialmente en invierno.
- Cebolla roja.
- Perejil. O cualquier hierba verde que te suene bien. (Mira abajo.)
- Queso feta.
- Aceitunas negras. ¡Deshuesado por favor! Nadie quiere romperse un diente.
Ingredientes opcionales:
- Palta. La ensalada de aguacate y garbanzos es natural. Elija un aguacate maduro pero firme que no sea demasiado suave.
- Maíz. fresco o congelado
- Quinua. Ilumina esa proteína con quinua cocida.
- Tomates secos.
- Semillas de girasol. Por la crisis.
- Vegetales asados.
- especias marroquíes Comino, cilantro, pimentón.
- Atún. Sirva ensalada de garbanzos con atún para el mejor y más rápido almuerzo.
- Eneldo. El eneldo fresco tiene un sabor increíble.
- Cilantro ¡Cambia el perejil por cilantro si lo tienes!
- Menta. La menta fresca realza los sabores mediterráneos.
Cómo preparar la ensalada de garbanzos:
¡Realmente no hay mucho! La parte que requiere más tiempo para hacer la ensalada de garbanzos es preparar todas las verduras.
- Primero, escurre los garbanzos y lávalos con agua fría.
- Luego corta los tomates por la mitad o en cuartos y pica la cebolla.
- Luego corta las aceitunas, corta el pepino y pica el perejil. Finalmente, cubra o desmenuce el queso feta; los garbanzos no son quisquillosos.
- Para hacer la ensalada, mezcle los ingredientes en un tazón grande y agregue el aderezo encima. Luego golpea todo lo demás con un golpe suave para que coincida.
Cómo hacer una vinagreta de vino tinto:
Vinagreta de vino tinto fácil, ¡la próxima vez!
Sin embargo, este ciertamente no es el único aderezo en el mundo que sabe muy bien en la ensalada de garbanzos. Si lo desea, puede usar una vinagreta balsámica, un aderezo cremoso de yogur como la crema de limón y cilantro o un aderezo a base de tahini.
El aderezo para ensaladas de vino tinto es un clásico, sabe bien en todo lo que toca y se puede preparar con ingredientes de la despensa. Haga un lote doble o triple para tenerlo a mano en el refrigerador cuando quiera un almuerzo rápido y saludable.
Primero, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon y el orégano seco. Luego sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Cocina: r con garbanzos secos:
Usar garbanzos secos es tremendamente económico. Además, los garbanzos enlatados a menudo agregan sodio, que puedes eliminar si los haces tú mismo.
¿Cuántos garbanzos secos necesita combinar en una lata de 15.5 onzas? Buena pregunta.
Cocine 3/4 tazas de garbanzos secos para obtener la misma cantidad que una lata de estofado (que es 1 1/2 tazas).
Garbanzos de tamaño doble al cocerlos, siempre que estén bien hidratados.
Otro buen punto de bricolaje: puedes comprobar la firmeza de los garbanzos cocidos. Las ensaladas son excelentes con garbanzos más firmes, mientras que el hummus se hace mejor con garbanzos más suaves, por ejemplo.
Cómo cocinar garbanzos secos:
Aquí hay algunas formas simples de cocinar garbanzos secos. Haga un lote grande y congele lo que no use para disfrutarlo más tarde. Consulte las instrucciones a continuación.
Antes de empezar, lava bien los garbanzos secos con agua fría. Elija entre legumbres secas para guijarros, escombros, etc. Y no salar los garbanzos hasta que estén completamente cocidos. Salar las legumbres antes de que estén listas evita que los frijoles se ablanden.
- Método de remojo prolongado. Remojar los garbanzos en un recipiente grande con abundante agua fría durante la noche (8 horas) para hidratarlos. Puede dejarlos en el mostrador, luego agregar los garbanzos a una olla grande, cubrir con unas pocas pulgadas de agua fresca y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas, dependiendo de qué tan tiernos estén.
- Cocción: garbanzos en una olla de cocción lenta. No es necesaria una inmersión previa. Agregue 7 tazas de agua y una libra de garbanzos secos a una olla de cocción lenta. Cubra y cocine en ALTO durante 3-4 horas o BAJO durante 6-8 horas.
- Cocinar: Garbanzos en una olla instantánea. Una olla a presión eléctrica es una forma rápida de cocinar los garbanzos, no requiere remojo. Agregue 1 libra de garbanzos secos y 6 tazas de agua a la olla a presión. Cierre la tapa y cocine a ALTA presión (o función de frijoles/vegetales) durante 50 minutos. Cuando haya terminado, suéltelo naturalmente durante 10 minutos y libere el resto de la presión antes de abrirlo.
- Ceci Instant Pot aún más rápido. Si ya remojó los garbanzos durante la noche, agregue 1 libra de garbanzos remojados a la olla a presión con 6 tazas de agua fresca. Luego cierre la tapa y cocine a alta presión (o en la función frijoles/legumbres) por solo 12 minutos. Cuando haya terminado, suéltelo naturalmente durante 10 minutos y libere el resto de la presión antes de abrirlo.
Cómo congelar garbanzos cocidos:
Extienda los garbanzos cocidos en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Luego séquelos y deslice la bandeja en el congelador hasta que los frijoles estén semicongelados, aproximadamente 30 minutos.
Cuando esté listo, coloque los garbanzos en una bolsa para congelar con tapa y guárdelos en el congelador hasta por 3 meses.
¿Tienes una lata solitaria de garbanzos en tu despensa? Conviértalo en una ensalada de garbanzos, una delicia rica en proteínas repleta de pepinos, tomates, aceitunas y queso feta. Tipo de cocina: americana, mediterránea Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo total: 15 minutos Porciones: 6 porciones Calorías: 168 kcal
Para la vinagreta de vino tinto:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
para la ensalada
- 1 lata (15.5 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 2 tazas de pepino cortado en cubitos (1/2 pepino casero caliente o 2 persa)
- 2 tazas de tomates uva, cortados a la mitad
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata, cortadas por la mitad
- 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 4 onzas de queso feta cortado en cubitos
- Para hacer la vinagreta, combine aceite de oliva, vinagre, mostaza, orégano y sal y pimienta al gusto en un tazón pequeño (me gusta 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta).
- En un tazón grande, combine los garbanzos, los pepinos, los tomates, las aceitunas, la cebolla roja, el queso feta y el perejil. Rocíe con la vinagreta y revuelva suavemente para combinar.
Nutrición
Tamaño de la porción: 0.5 tazas | Calorías:: 168kcal
