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La ensalada perfecta para el verano es la ensalada de frijoles negros y maíz con vinagreta de chile. Cargado con maíz fresco, frijoles negros, aguacate y verduras, ¡desaparecerá antes en su próxima barbacoa!
Podría vivir de ensaladas todo el verano, y después de compartir esta ensalada de cuscús de verano, supe que también tenía que compartir mi receta favorita de ensalada de frijoles negros y maíz.
Esta ensalada de frijoles negros y maíz tiene la combinación perfecta de sabores: maíz dulce, jalapeños picantes y una vinagreta picante de limón y lima. Tiene verduras crujientes, frijoles negros masticables y aguacate cremoso.
Con solo unos pocos cambios, esta ensalada puede funcionar muy bien en la preparación de comidas y es un almuerzo saludable y nutritivo. ¡Te dará energía para toda la tarde!
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Cómo hacer ensalada de frijoles negros y maíz
Para esta receta, te recomiendo que te tomes el tiempo de usar maíz fresco. No sabrás igual que el maíz enlatado.
Aquí se explica cómo hacer una ensalada de frijoles negros y maíz
- cocina tu maíz– Mi objetivo es este Instant Pot on the Cob. ¡Simplifique la preparación de otros ingredientes mientras se cocina el maíz!
- picar las verduras– tomates, pimientos, cebollas y jalapeños. También puedes pelar y rebanar tu aguacate; ver Cómo cortar un aguacate (no tu mano)
- Batir la vinagreta– Mi vinagreta favorita de pimienta y limón. Usé mi aderezo para ensaladas de confianza
- Escurrir y lavar los frijoles negros.– ¡o incluso puedes cocinar frijoles negros perfectos en tu olla instantánea!
- cortar el maíz de la mazorca, dejar enfriar un poco y mezclar todo antes de servir.
¿Cuánto dura una ensalada de aguacate y frijoles negros? Una vez que se agregan los aguacates y se mezclan con el aderezo, lo mejor es consumir esta ensalada en unas pocas horas.
¿Puedo usar esta ensalada de aguacate y frijoles negros para preparar comidas? ¡Sí! Con algunas modificaciones: guarde la ensalada en frascos de vidrio con aderezo en el fondo.
Poner en el siguiente orden:
- Vinagreta
- frijoles negros
- Maíz
- pimiento, jalapeño, cebolla
- Tomates
No incluya cilantro ni aguacate ni agréguelos antes de servir.
¿Esta receta de ensalada de frijoles negros y maíz es vegana? ¡Sí! No contiene gluten ni derivados lácteos.
¿Qué debo servir con la ensalada de aguacate y frijoles negros?
Esta ensalada es la ensalada de verano perfecta y es una comida en sí misma. Dicho esto, puedes hacer una guarnición y servir con uno de los siguientes:
ensalada de frijoles negros y maíz
Curso: ensalada
Cocina americana
Palabra clave: BBQ, sin lácteos, sin gluten, picnic, verano, vegano
Calorías: 269 kcal
Porciones: 8
La ensalada perfecta para el verano es la ensalada de frijoles negros y maíz con vinagreta de chile. Cargado con maíz fresco, frijoles negros, aguacate y verduras, ¡desaparecerá antes en su próxima barbacoa!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Ingredientes
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4 mazorcas (o alrededor de 2 1/2 tazas de granos de maíz cocidos)
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Lata de 19 onzas de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
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1 pimiento (picado)
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1 chile jalapeño (picado; omita las semillas para reducir el calor)
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1/4 cebolla roja (finamente picada)
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1 1/2 tazas de tomates cherry (cortados por la mitad)
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1/2 taza de cilantro (picado)
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2 aguacates (picados)
Vinagreta de Chile y Lima
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3 cucharadas de aceite de oliva
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3 cucharadas de vinagre de vino blanco
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2 cucharaditas de jugo de limón
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1 cucharadita de chile en polvo
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1 cucharada de jarabe de arce (o miel)
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1 diente de ajo (picado)
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1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
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Cocine el maíz en la olla instantánea o en la estufa. Suficientemente frío para manipular y cortar granos de maíz.
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Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
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Agitar la vinagreta y verter sobre la ensalada antes de servir.
Los grados
La información nutricional es para 1/8 del lote, que se estima en 1 taza. Para una ensalada del tamaño de una comida, use porciones de 1 1/2 a 2 tazas.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/8 lote (1 taza) | Calorías: 269kcal | Carbohidratos: 36 g | Proteína: 8g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 2g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 8g | Grasas trans: 0g | Colesterol: 3mg | Sodio: 272 mg | Potasio: 501mg | Fibra: 9g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 1200 UI | Vitamina C: 61,9 mg
