Receta de ensalada de cuscús de verano

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La ensalada que querrás comer todo el verano: ¡ensalada de cuscús de verano! Cargado con tomate, pimiento, pepino, cebolla roja, queso feta, menta y cuscús israelí.

Cuando se trata de verano, nos gusta mantenerlo simple: proteína a la parrilla, batatas a la parrilla y una gran ensalada de verano. ¡Este verano vamos a repetir esta receta de ensalada de cuscús!

Esta ensalada de cuscús israelí simplemente grita en el verano: está rellena de tomates, pepinos, pimientos, cebollas rojas y menta fresca. Espolvoree un poco de queso feta y mezcle con una vinagreta de limón y miel, ¡y listo!

Los sabores (y texturas) de esta ensalada son insuperables. Sabroso queso feta, vinagreta dulce de limón y miel, verduras crujientes y cuscús israelí masticable. el cielo puro

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Cómo hacer ensalada de cuscús israelí

Esta ensalada es sencilla pero tiene tres componentes para preparar. ¡Puedes tenerlo listo en menos de 30 minutos!

cuscús cuscús– Necesitarás cuscús perlado (o cuscús israelí) para esta ensalada. Son más grandes que el cuscús regular y se pueden encontrar con arroz o pasta, o quizás en la sección de comida étnica. ¡Para esta receta, vamos a cocinar nuestro cuscús en caldo de pollo para darle más sabor!
verdura– tomate, pepino, pimiento y cebolla roja. Puedes agregarle tu verdura favorita, esta ensalada va muy bien con calabacines a la parrilla, entre otras cosas.
el vendaje– Mi vinagreta de miel y limón favorita, que es la misma que he usado para esta Ensalada de Kale y Cebada durante años.

Cómo hacer ensalada de cuscús israelí:

Cocine el cuscús y déjelo enfriar.
cortar todas las verduras.
agita tu vinagreta
¡Mézclalo todo y diviértete!

No puedo encontrar cuscús israelí. ¿Puedo usar algo más para esta receta de ensalada de cuscús? ¡Seguro! ¡Use cuscús, quinua o cebada regulares! O puede dejarlo afuera y convertirlo en una ensalada de verduras.

¿Puedo hacer esta receta de ensalada de cuscús con anticipación? Desafortunadamente, esta receta no se sostiene bien. Dado que la menta no se pega y las verduras se vuelven viscosas unas horas después de agregar la vinagreta, esta ensalada simplemente no funcionará para preparar la comida. Dicho esto, puedes precocer el cuscús y agitar la vinagreta con 4 días de antelación.

¿Puedo convertir esta receta de ensalada de cuscús israelí en una comida? ¡Absolutamente! Agregue un poco de pollo o salmón y aumente el tamaño de la porción.

¿Qué va bien con la ensalada mediterránea de cuscús?

Esta ensalada combina muy bien con muchos platos de guisantes dulces y azafrán. Esto es lo que te sirvo:

ensalada de cuscús de verano

Curso: ensalada

cocina mediterranea

Palabras claves: asado, étnico, picnic, ensalada, tradicional

Calorías: 236 kcal

Porciones: 6

La ensalada que querrás comer todo el verano: ¡ensalada de cuscús de verano! Cargado con tomate, pimiento, pepino, cebolla roja, queso feta, menta y cuscús israelí.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

cuscús cuscús

Vinagreta

3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de miel (o jarabe de arce)
1/4 de cucharadita de djion
1 cucharadita de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
sal y pimienta

ensalada

1 pimiento grande (picado; o 2 pequeños)
1 1/2 tazas de tomates cherry (cortados por la mitad)
1 pepino inglés largo (picado)
1/4 cebolla roja (finamente picada)
1/2 taza de menta fresca (picada y derretida)
1/2 taza de queso feta (desmenuzado)

Instrucciones

Cocine el cuscús: combine el cuscús, el caldo y la sal en una cacerola. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 10 minutos o hasta que el cuscús haya absorbido toda el agua.
Coloca el cuscús en agua fría y deja que se enfríe por completo.
Vinagreta: Agitar todos los ingredientes.
Ensalada el cuscús enfriado con la vinagreta y todos los demás ingredientes.

Nutrición