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Mi mamá preparó esta ensalada de col, zanahoria y arándanos los últimos domingos para nuestras cenas familiares. Todo el mundo ama esta ensalada y siempre es devorada.
Puede hacerlo con anticipación porque se mantiene crujiente y delicioso durante varios días en el refrigerador, ¡hasta una semana! Esto sabe increíble con papas o arroz. Ensalada fácil, genial.
Ingredientes de la ensalada de col, zanahoria y arándanos:
1 repollo mediano 1 pimiento (rojo, amarillo o naranja), en rodajas finas 2 zanahorias grandes o 3 medianas 1/3 taza de arándanos (arándanos secos)
Ingredientes para la marinada:
2 tazas de agua 1 cucharadita de sal + 1/2 cucharadita 1/3 taza de azúcar 1/3 taza de vinagre blanco 1/3 taza de aceite de girasol, vegetal o extra light (yo usé aceite de oliva) 2 dientes de ajo grandes
Cómo hacer Ensalada de Col, Zanahoria y Arándanos:
1. Hervir agua y retirar del fuego. Fuera del fuego, agregue 1 cucharada + 1/2 cucharadita de sal, 1/3 taza de azúcar, 1/3 taza de vinagre, 1/3 taza de aceite y mezcle para disolver el azúcar y la sal. Incorpora 2 dientes de ajo exprimidos (Consejos para el éxito: no quieres añadir el ajo al agua hirviendo o se pondrá azul, por eso lo añades al final al almíbar y apagas el fuego).
2. Corta el repollo en rodajas finas (¡una mandolina facilita mucho este trabajo!) y corta el pimiento en rodajas finas. Rallar las zanahorias. En un tazón grande, mezcle las verduras con 1/3 taza de arándanos para combinar.
3. Transfiera las verduras preparadas a un frasco de vidrio y vierta la marinada preparada. Es genial si el jarabe aún está tibio o incluso un poco tibio.
4. Presionar bien la col para que llegue al almíbar. Su ensalada no necesitará marinarse por mucho tiempo si el aderezo está caliente. Refrigere su ensalada marinada. Estará delicioso y listo para comer en 4-5 horas. Solo mejora con el tiempo.
¡Esperamos que lo ames tanto como nosotros! ?
Receta de ensalada de col, zanahorias y arándanos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
¡Puede preparar esta ensalada con anticipación porque se mantiene crujiente y deliciosa durante días en el refrigerador, hasta una semana! Esto sabe increíble con papas o arroz. Ensalada fácil, genial.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de hacer: $ 6- $ 7
Palabra clave: ensalada de col, zanahorias y arándanos
Cocina americana
Plato: Ensalada, Acompañamiento
Porciones: 2 litros de ensalada (8 tazas)
Ingredientes para la ensalada:
-
1 repollo mediano
-
1 pimiento, rojo, amarillo o naranja, en rodajas finas
-
2 zanahorias grandes o 3 medianas
-
1/3 taza de pasas, arándanos secos
Ingredientes para la marinada:
-
2 tazas de agua
-
1 cucharada de sal + 1/2 cucharadita
-
1/3 taza de azúcar
-
1/3 taza de vinagre blanco
-
1/3 taza de aceite de girasol, vegetal o extra light (yo usé aceite de oliva)
-
2 dientes de ajo grandes
-
Hervir agua y retirar del fuego. Fuera del fuego, agregue 1 cucharada + 1/2 cucharadita de sal, 1/3 taza de azúcar, 1/3 taza de vinagre, 1/3 taza de aceite y mezcle para disolver el azúcar y la sal. Incorpora 2 dientes de ajo exprimidos (Consejos para el éxito: no quieres añadir el ajo al agua hirviendo o se pondrá azul, por eso lo añades al final al almíbar y apagas el fuego).
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Cortar la col en rodajas finas (¡una mandolina facilita mucho este trabajo!) y cortar el pimiento en rodajas finas. Rallar las zanahorias. En un tazón grande, mezcle las verduras con 1/3 taza de arándanos para combinar.
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Transfiera las verduras preparadas a un frasco de vidrio y vierta la marinada preparada. Es genial si el jarabe aún está tibio o incluso un poco tibio.
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Presiona bien la col para que llegue al almíbar. Su ensalada no necesitará marinarse por mucho tiempo si el aderezo está caliente. Refrigere su ensalada marinada. Estará delicioso y listo para comer en 4-5 horas.
