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Esta ensalada de champiñones y huevo hace que las tradicionales ensaladas de huevo se vean mal. Agregar champiñones y una salsa sabrosa lo lleva a la cima. Esta receta es muy simple: ¡hecha en menos de 30 minutos!
También es una excelente opción para el almuerzo, ya que no requiere calefacción. Nos gusta esto servido como sándwiches abiertos con pepinillos al lado. Sé que estoy un poco obsesionado con los pepinillos, pero en serio, ¡prueba este con pepinillos!
Mi marido me “motivó” a volver al ritmo de la cocina. Eso sí, con un recién nacido en casa, me interesa mucho más poner la cara en la almohada que trabajar. No es fácil trabajar desde casa con un bebé en brazos la mayor parte del día, pero lo estoy intentando ;). De todos modos, mi esposo desarrolló esta receta, compró todos los ingredientes e insistió en que la hiciera, así que lo hice. ¡Y estoy tan feliz!
Ingredientes para la ensalada de champiñones y huevo:
Aceite de oliva para freír 1 libra de champiñones blancos frescos picados 1 cebolla mediana picada finamente 1 diente de ajo picado 4 huevos duros grandes picados (haga clic aquí para ver el tutorial) 1/4 taza de eneldo fresco picado 1/2 taza de mayonesa 1 cucharada de mostaza Dijon 2 cucharaditas de jugo de limón Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer la ensalada de champiñones y huevo:
1. Caliente una sartén grande a fuego medio/alto. Agregue 2-3 cucharadas de aceite de oliva, luego los champiñones y saltee durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y no quede líquido. Transfiera los champiñones a un tazón.
2. Mientras se cocinan los champiñones, caliente una segunda sartén antiadherente a fuego medio con 2 cucharadas de aceite y saltee las cebollas picadas durante 10-13 minutos o hasta que estén doradas, luego presione un diente de ajo y saltee más. 1 -2 minutos hasta que esté fragante. Agregue las cebollas al tazón, luego agregue los huevos picados y el eneldo picado.
3. Para el aderezo, mezcle: 1/2 taza de mayonesa, 1 cucharada de dijon y 2 cucharadas de jugo de limón. Revuelva el aderezo en su ensalada hasta que esté uniformemente cubierto. Sazone ligeramente con sal y pimienta al gusto y sirva la ensalada a temperatura ambiente o fría.
Créditos: Receta inspirada en el libro de cocina ruso, Por favor a la mesa.
Receta de ensalada de champiñones y huevo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Agregar champiñones y un aderezo sabroso lleva esta ensalada de huevo a la cima. Es una excelente opción para el almuerzo ya que no requiere calentamiento. Nos gusta esto servido como sándwiches abiertos con pepinillos al lado.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de hacer: $ 5- $ 8
Palabra clave: ensalada de champiñones y huevo
Tipo de cocina: rusa, ucraniana
Curso: Ensalada
Raciones: 6 como aperitivo
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aceite para saltear
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1 libra de champiñones blancos frescos, en cubos
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1 cebolla mediana, en cubos
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1 diente de ajo picado
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4 huevos duros grandes en cubos (haga clic aquí para ver un tutorial rápido)
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1/4 taza de eneldo fresco, finamente picado
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1/2 taza de mayonesa
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1 cucharada de mostaza Dijon
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2 cucharadas de jugo de limón
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Sal y pimienta para probar
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Caliente una sartén grande a fuego medio/alto. Agregue 2-3 cucharadas de aceite de oliva, luego los champiñones y saltee durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y no quede líquido. Transfiera los champiñones a un tazón.
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Mientras se cocinan los champiñones, caliente una segunda sartén antiadherente a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva y saltee las cebollas picadas durante 10-13 minutos o hasta que estén doradas, luego presione un diente de ajo y saltee otros 1,2 minutos hasta que estén doradas. fragante Agregue las cebollas al tazón, luego agregue los huevos picados y el eneldo picado.
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Para el aderezo, mezcle: 1/2 taza de mayonesa, 1 cucharada de dijon y 2 cucharadas de jugo de limón. Revuelva el aderezo en su ensalada hasta que esté uniformemente cubierto. Sazone ligeramente con sal y pimienta al gusto y sirva la ensalada a temperatura ambiente o fría.
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