¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Ensalada De Pepino, Tomate Y Feta De Pepino Es una ensalada de verano sencilla, saludable y deliciosa que se puede disfrutar para el almuerzo o la cena. Acabo de regresar de un viaje misionero de nueve días a una pequeña comunidad en la República Dominicana. Cuarenta y nueve de nosotros construimos paredes de bloques de hormigón para un centro comunitario y una cafetería escolar, cavamos trincheras para una gorra de béisbol y un tanque séptico para la iglesia local.
Nuestros alojamientos eran sencillos pero cómodos, apenas había un flujo de agua fría para ducharnos y había muchos insectos y mosquitos. Sin embargo, un lujo que experimentamos fue un equipo de mujeres de la comunidad que cuidó mucho la preparación de nuestras comidas diarias. Entre nuestro gran grupo de casi 50 personas, había algunos vegetarianos y personas alérgicas al gluten, los huevos o los lácteos, por lo que cocinar para nuestro grupo no fue poca cosa.
Fui a la cocina una noche y encontré al chef revisando el menú al día siguiente. Revisó el menú con mucho cuidado, asegurándose de que hubiera opciones para cada necesidad dietética. Nuestro grupo agradeció mucho el amor y la atención que puso en esta planificación.
Jeanette y Chef de la Fundación por la Paz República Dominicana
Esta ensalada de queso feta, pepino, tomate y aguacate me recuerda a una ensalada que se sirvió varias veces durante nuestra estadía. Es refrescante, saludable y delicioso, y es un buen acompañamiento para casi cualquier comida de verano. Otra ensalada que comíamos a menudo era esta sencilla ensalada verde de la República Dominicana (sin remolacha ni maíz).
Si eres alérgico a los lácteos, puedes omitir el queso feta.
Había un gran árbol de aguacate en la propiedad en la que nos alojamos, así que tal vez el aguacate para esta ensalada provino de ese árbol.
Cada mañana, nuestro equipo se dividió en cuatro equipos para realizar trabajos de construcción en la iglesia local, la escuela, el centro comunitario y el campo de béisbol. Nos gustaría ir a casa a almorzar y luego volver por la tarde. Teníamos hambre de trabajar, por lo que todos siempre estaban ansiosos por almorzar, donde nos acercaríamos y escucharíamos el progreso de cada proyecto.
Todavía estoy asimilando todo lo que he visto y experimentado en este viaje misionero de Foundation for Peace, pero lo único que me viene a la mente de inmediato es el fuerte sentido de comunidad, donde todos construyen físicamente los edificios que la comunidad tiene, necesita, y quiere. , y donde literalmente se necesita una ciudad para criar a todos los niños. Esto es algo que rara vez veo en los EE. UU., pero espero inspirar.
Ensalada De Pepino, Tomate Y Feta De Pepino
Ingredientes
- 1 aguacate grande en cubos
- 1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1 1/2 tazas de pepino, picado
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1 jugo de limón
- sal marina al gusto
Instrucciones
-
Mezclar todos los ingredientes en un bol antes de servir.
Si te gusta esta ensalada de queso feta, pepino, tomate y aguacate, también te puede gustar esta receta:
ensalada verde republica dominicana
