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Esta ensalada César de col tiene una cremosa crema de yogur griego y garbanzos crujientes en lugar de los tradicionales picatostes. Una deliciosa y saludable alternativa a la tradicional ensalada César.
Si bien me encanta la ensalada César, definitivamente no es la opción más saludable que existe. Entre lechuga romana, perejil y picatostes, una ensalada César no tiene mucho valor nutricional. Entra el repollo César.
Esta ensalada César reemplaza la lechuga romana con col rizada, que es uno de los alimentos más nutritivos disponibles.
Cambia los picatostes por garbanzos, que añaden un poco de proteína para mantenernos satisfechos.
Y el tradicional aderezo César de aceite pesado se reemplaza con un aderezo a base de yogur griego, lo que lo hace considerablemente más ligero.
A pesar de estas compensaciones, esta es una ensalada verdaderamente deliciosa. ¡Estos garbanzos son adictivos!
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como hacer repollo
Este repollo puede ser más sabroso que la ensalada original.
Primero, reunamos nuestros ingredientes, que son una mezcla de vegetales, proteínas y grasas saludables. ¡Todos se unen para hacer magia en esta ensalada!
He aquí cómo hacer esta receta de ensalada de col rizada César:
- preparar el repollo– Quitar los tallos, cortar en trozos pequeños, lavar y secar. Me encanta esta ensalada giratoria.
- preparar el aderezo– En un frasco de vidrio, mezcle el yogur griego, la mayonesa de aguacate, el jugo de limón, la sal y el ajo.
- preparar los garbanzos– enjuague, seque, mezcle con polvo de arrurruz, ajo en polvo y sal, luego fría durante 15-20 minutos.
- ponerlos todos juntos¡Y no olvides una pizca generosa de queso parmesano recién rallado!
¿Puedo volverme vegano con esta receta de ensalada de col rizada César? Claro, pero necesitarás encontrar un aderezo vegano para ensalada César. ¡Aquí hay una gran alternativa de anacardos!
¿Puedo cambiar los garbanzos? Si lo desea, puede reemplazar los garbanzos con picatostes y agregar un poco de pollo desmenuzado a la ensalada. ¡Aquí hay una receta instantánea de pollo entero que sería genial para esta ensalada!
¿Puedo hacer esta receta con comida? Esta receta de ensalada César con col rizada se sirve mejor fresca, sin embargo, puede preparar los componentes con anticipación y agregarlos en el último minuto. Echa un vistazo a esta publicación para obtener detalles sobre cómo preparé esta ensalada con comida (¡además de otras dos deliciosas recetas de garbanzos!)
Mira el video a continuación para ver exactamente cómo hice esta receta de ensalada de col. ¡Es demasiado fácil! Puedes encontrar más videos de mis recetas en mi canal de YouTube o Facebook.
Ensalada César De Kale Con Garbanzos
Plato: cena, ensalada
Cocina americana
Palabras clave: auténtico, clásico, saludable, ensalada.
Calorías: 373kcal
Porciones: 4
Esta ensalada César de col tiene una cremosa crema de yogur griego y garbanzos crujientes en lugar de los tradicionales picatostes. Una deliciosa y saludable alternativa a la tradicional ensalada César.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes
Garbanzo
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19 onzas de garbanzos cocidos (escurridos y enjuagados; alrededor de 2 tazas)
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1 cucharada de almidón de arrurruz (o harina para todo uso)
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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3 cucharadas de aceite de oliva
Salsa César con Yogur Griego:
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1/4 taza de yogur griego
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1/4 taza de mayonesa de aguacate (o tu mayonesa favorita)
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1 cucharadita de pasta de anchoas
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4 cucharaditas de jugo de limón
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2 dientes de ajo (picados)
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Pimienta
Ensalada De Col De Garbanzos:
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1 manojo de repollo (lavado, rallado y seco)
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1/4 taza de parmesano (rallado)
Instrucciones
Garbanzo
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Después de escurrir y enjuagar los garbanzos, extiéndalos sobre una toalla limpia y séquelos con una segunda toalla para secarlos completamente.
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Cuando los garbanzos estén secos, agregue el almidón de arrurruz, el ajo en polvo y la sal hasta que estén cubiertos uniformemente.
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Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue los garbanzos a la sartén y cocine durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
ensalada de col césar
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Mientras se cocinan los garbanzos con el ajo, triture, lave y seque la col.
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Mezcle los ingredientes para sazonar, luego revuelva el repollo hasta que esté uniformemente cubierto.
Para preparar la comida esta receta
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Se recomienda servir esta ensalada fresca, sin embargo, puede preparar algunos de los ingredientes con 4-5 días de anticipación: – triture, lave, seque y seque el repollo y colóquelo en un recipiente forrado con toallas de papel en el refrigerador – Ensalada batida aliñar y ponerlo en la nevera
Nutrición
Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 373kcal | Carbohidratos: 25g | Proteína: 12g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 12 mg | Sodio: 927mg | Potasio: 389 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 3316UI | Vitamina C: 41 mg | Calcio: 190mg | Hierro: 2mg
