receta de empanadillas

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Cuando tengo ganas de comida asiática, preparo algunos de nuestros favoritos, como rollos de huevo caseros, pollo agridulce y estos deliciosos sándwiches. ¡Mi versión es incluso mejor que la que obtendrías en un restaurante!

¿Qué es un potsticker?

Los potstickers son tradicionalmente albóndigas rellenas de carne de cerdo, repollo y condimentos. Las albóndigas se doblan en forma de media luna, luego se fríen y se cuecen al vapor para crear un interior fresco y esponjoso. Estas albóndigas a menudo se sirven como aperitivo con salsa.

¿Por qué se llaman potstickers?

Cuenta la leyenda que un día un chef estaba cocinando albóndigas y dejó la sartén sobre la estufa. Toda el agua hirvió y las albóndigas se pegaron al fondo de la sartén (de ahí el nombre potsticker). De todos modos, lo hizo y fueron un gran éxito, y así comenzó la vida del potsticker.

¿Cómo se hacen los potstickers?

Esta receta comienza con una mezcla de carne de cerdo molida, especias, cebollín, repollo y champiñones. Los ingredientes se combinan para hacer el relleno de albóndigas. Vierta el relleno en envoltorios de albóndigas, luego incorpore las albóndigas. El último paso es cocer las albóndigas cortando la parte exterior y añadiendo un poco de agua para que se cocine el relleno.

Consejos para unas albóndigas perfectas

Asegúrate de cortar bien los ingredientes para el relleno. Yo uso una mandolina para triturar el repollo.
Esta receta funciona mejor con albóndigas o envoltorios de gyoza, puedes encontrarlos en la mayoría de los mercados asiáticos y en algunos supermercados grandes. Puede usar envoltorios Wonton si es necesario, pero el resultado final no será el mismo que obtendría en su restaurante chino local.
Los potstickers se mantienen frescos en el refrigerador hasta por 3 días. Calentar las albóndigas en el horno para que queden crocantes. También puede congelar albóndigas cocidas hasta por 2 meses.
Cuando agregas agua a la sartén para cocer al vapor los potstickers, es probable que quede un poco de aceite residual en la sartén que salpicará cuando viertas el agua. Aléjese, póngase guantes para horno y cubra la sartén lo antes posible después de verter el agua.

Cómo doblar una pegatina

La forma más fácil de doblar un potsticker es colocar el relleno en el centro de un envoltorio, doblarlo para formar una media luna y sellarlo. Tradicionalmente, estas galletas tienen pliegues decorativos en la parte superior. Puede doblar sus pegatinas doblándolas en forma de media luna, sosteniendo la parte superior abierta y luego usando sus dedos para presionar firmemente la parte superior de la envoltura. Tenga cuidado de no llenar demasiado los panecillos o no tendrá suficiente envoltura encima para hacer pliegues.

variaciones de ingresos

Esta es una versión bastante tradicional de los potstickers chinos, pero puedes cambiar los ingredientes para personalizarlos a tu gusto.

Proteína: Trate de usar pollo molido o pavo molido en lugar de carne de cerdo.
Coberturas: puede agregar otras coberturas a la mezcla, como salsa de ajo, salsa hoisin o vinagre de arroz.
Verduras: Cambia el repollo y los champiñones por otras verduras, como zanahorias ralladas, col rizada o castañas de agua.

salsa de acompañamiento

Me encanta hacer una salsa simple para servir con mis albóndigas. En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada + 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de cebollín en rodajas, 1/2 cucharadita de semillas de sésamo y 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado.

En mi opinión, estos potstickers son incluso mejores que los que obtendrías en un restaurante. ¡OK!

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video de potstickers

pegatinas

Esta receta de potstickers es carne de cerdo molida con champiñones, repollo y condimentos, todo envuelto en una masa suave y cocido hasta que se dore. Una forma sencilla y fácil de preparar esta clásica comida china en la comodidad de tu hogar.

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 8 calorías: 297kcal

Ingredientes

1 kg de carne de cerdo picada
1/2 taza de hongos shiitake finamente picados
1 taza de repollo verde picado
1/4 taza de cebollas verdes en rodajas finas
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de almidón de maíz
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de jengibre picado
1 cucharadita de ajo picado
32 envolturas de potsticker
3 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

Coloque la carne de cerdo, los champiñones, el repollo, las cebollas verdes, la salsa de soya, el aceite de sésamo, la maicena, la sal, la pimienta, el jengibre y el ajo en un tazón grande. Mezcle hasta que esté bien combinado.
Coloque una envoltura de potsticker sobre una superficie plana. Mantenga los envoltorios restantes cubiertos para que no se sequen.
Coloque un poco menos de 2 cucharaditas de la mezcla de cerdo en el centro del paquete. Cepille los bordes de la envoltura con agua.
Dobla el paquete y mantenlo abierto en forma de media luna. Dobla la parte superior de la envoltura para crear pliegues. Mira las fotos paso a paso en la publicación.
Repita el proceso con los paquetes restantes y el relleno.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque 6-8 potstickers en el aceite con el lado plano hacia abajo. Cocine por 2-3 minutos o hasta que el fondo esté dorado.
Agrega 1/4 de taza de agua a la olla e inmediatamente tapa la olla para cocinar los potstickers.
Cocine al vapor durante 3 minutos, luego destape la sartén y reduzca el fuego a medio. Cocine por otros 3-4 minutos hasta que se evapore toda el agua.
Repite el proceso 2 veces más con el resto del aceite y los potstickers.
servir inmediatamente

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