receta de empanadas de salmón

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Las albóndigas de salmón son tiernas, hojaldradas y muy sabrosas. Imagínese morder estos pasteles de salmón con un centro suave, bordes exteriores crujientes y un sabor delicioso para la cena de esta noche. Son súper fáciles de hacer con salmón enlatado cualquier noche de la semana y puedes servirlos en 30 minutos.

Si ha estado en mi sitio por un tiempo, sabe cuánto amo el salmón. Las albóndigas de salmón están entre mis favoritas, ya sea que use salmón fresco o salmón enlatado. Deberías probar el mío también. Tartaletas de salmón con salmón frescote va a gustar.

empanadas de salmón (también conocidas como pasteles de salmón)

Algunas personas las llaman empanadas de salmón, algunas las llaman croquetas y otras las llaman pasteles de salmón. No importa cómo los llamemos, porque sabemos que son fáciles y deliciosos, sin importar cómo se llamen. Cuando se usa salmón enlatado, solo toma unos 20-30 minutos y todo lo que tiene que hacer es mezclar los ingredientes.

Usé salmón fresco, sobras de salmón cocido y salmón enlatado para mis albóndigas. El salmón fresco es muy bueno, sin duda, pero lo uso principalmente para hacer salmón al horno y servir con guarniciones y ensaladas. Cuando tengo ganas de empanadas de salmón, uso salmón enlatado con mucha más frecuencia.

Cuando se trata de salmón enlatado, prefiero el salmón silvestre de Alaska capturado de manera sostenible que se enlata en agua sin aditivos ni sal. El salmón enlatado también es bueno porque no pierde la mayoría de sus nutrientes durante el proceso de enlatado. Los estudios del USDA en realidad encontraron que el salmón enlatado tenía cantidades comparables de proteínas y ácidos grasos omega-3. Las cantidades de proteína y calcio también aumentan en el salmón enlatado con espinas.

¿Puedo usar salmón fresco?

Absolutamente puedes usar salmón fresco. He hecho esta receta con sobras de salmón cocido e incluso salmón crudo. Puedes encontrar mi receta para usar salmón crudo en empanadas de salmón bien aquí. (La receta es ligeramente diferente cuando se usa salmón crudo).

Si desea usar sobras de salmón cocido, simplemente divida el salmón frío y utilícelo de la misma manera que el salmón enlatado en esta receta.

¿Debo quitar los huesos de salmón?

Muchas personas se preguntan si pueden usar salmón enlatado con piel y huesos para hacer empanadas de salmón y la respuesta corta es “sí”.

Realmente es una preferencia personal ya que los huesos son muy suaves por el proceso de enlatado y permanecen en el agua durante mucho tiempo. Estará bien si lo mezclas con la carne de salmón. Si no te gusta ver los huesos y la piel, puedes quitarlos fácilmente de la carne y desecharlos.

CÓMO HACER RAYAS DE SALMÓN

Al elegir salmón enlatado, tome el salmón en agua y preferiblemente sin sal adicional.

Drene toda el agua de las latas primero, antes de agregar la carne al tazón. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle todo junto. ¡Tan fácil!

Forma las albóndigas primero, antes de agregarlas a la sartén, de esta manera las agregas todas al mismo tiempo. Coloque las albóndigas en una hoja de papel pergamino para que no se peguen a la tabla de cortar u otras superficies.

Cuando cocine cosas delicadas como hamburguesas de salmón, hamburguesas vegetarianas y otras hamburguesas tiernas, es mejor usar una sartén antiadherente o asegurarse de que esté absolutamente limpia y sin restos de comida. Cuanto menos se peguen las albóndigas, mejor.

Precaliente una sartén grande, agregue aceite y moldee las hamburguesas en la sartén. Cocínalas a fuego medio durante 5-8 minutos por cada lado, dependiendo de cuántas veces hayas hecho las albóndigas.

¿Puedo usar un horno?

¡Sí! Para preparar albóndigas de salmón al horno, precaliente a 400° y cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Frota el papel aluminio con un poco de aceite y coloca las albóndigas en una capa uniforme para que no se toquen. Hornee durante unos 6-7 minutos, voltee cada hamburguesa y hornee durante otros 6-8 minutos. El tiempo exacto dependerá de cuántas veces hayas hecho las albóndigas.

Puedes usar un termómetro para carne para verificar que las hamburguesas estén listas. Insértalo desde el costado de la hamburguesa de salmón, hacia el centro. Deben cocinarse a 160°.

¿Puedo usar la freidora de aire?

¡Absolutamente! Asegúrese de engrasar la cesta de la freidora y coloque las hamburguesas de salmón en la cesta preparada. Rocíe cada hamburguesa con un poco de aceite de cocina. Ajuste la temperatura a 400° y cocine durante unos 10-12 minutos. Las albóndigas de salmón están listas cuando alcanzan una temperatura interna de 160°.

¿Puedo hacerlos sin gluten?

¡Absolutamente! Puedes usar pan sin gluten para estas empanadas de salmón. También puede usar pan rallado sin gluten si no hay pan sin gluten disponible. Para el pan rallado, use primero 1/2 taza y, si la mezcla es demasiado líquida, agregue otro 1/4 de taza.

CÓMO CONSERVAR Y CONGELAR

Asegúrese de guardar las albóndigas de salmón cocidas en el refrigerador, en un recipiente hermético. Si se almacenan correctamente, durarán hasta 2 días en la nevera.

También puede congelar albóndigas de salmón y congelarlas cocidas o crudas.

Para congelar empanadas de salmón crudo:

Coloque las albóndigas con forma en una bandeja para hornear forrada de pergamino y coloque el papel de aluminio en el congelador. Congelar durante 2 horas. Asegúrate de configurar el temporizador o podrías olvidarte de ellos.

Retire las hamburguesas congeladas de la bandeja y apílelas en dos con un cuadrado de papel pergamino en el medio. Coloque pilas de albóndigas en una bolsa para congelar o divídalas en porciones entre varias bolsas para congelar más pequeñas. Retire todo el aire, selle, etiquete y congele hasta por 3 meses.

Para congelar albóndigas de salmón cocidas:

Coloque las hamburguesas de salmón cocidas y enfriadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congélelos durante 2 horas y asegúrese de configurar el temporizador para que no se olvide. Una vez congeladas, coloca las hamburguesas en las bolsas para congelar todas juntas o en porciones. Retire todo el aire, selle, etiquete y congele hasta por 3 meses.

Descongelar:

Saca la bolsa de albóndigas congeladas del congelador y colócala en el refrigerador. Descongele en el refrigerador durante la noche.

QUÉ SE UTILIZA CON RIESGOS DE SALMÓN

Lo que más me gusta servir con empanadas de salmón es el arroz, pero puedes probar muchas guarniciones o incluso convertirlas en hamburguesas y hamburguesas. Todas estas deliciosas guarniciones van bien con el salmón:

Macarrones con queso

arroz español

Puré de patata

puré de coliflor

Coliflor Asado

Ensalada de pepino

Judías verdes asadas con parmesano

calabacín asado

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empanadas de salmón

Las albóndigas de salmón son tiernas, hojaldradas y muy sabrosas. Son súper fáciles de hacer con salmón enlatado cualquier noche de la semana y puedes servirlos en 30 minutos.

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Curso: plato principal

Cocina americana

Palabra clave: salmón enlatado, salmón, pasteles de salmón, albóndigas de salmón

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Tiempo total: 22 minutos

Porciones: 6 (para 6-8 albóndigas)

Calorías: 276 kcal

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de canola para cocinar
18 onzas de salmón enlatado en agua
2 onzas de pan – desmoronado
1/4 taza de cebolla amarilla picada
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeño, picado (aproximadamente 1/2 taza cortado en cubitos)
1 huevo
3 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1 ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón
sal
pimienta negra

Instrucciones

Drene toda el agua de las latas primero, antes de agregar la carne al tazón.
Agregue los ingredientes restantes al salmón y mezcle todo junto.
Forma las albóndigas primero, antes de agregarlas a la sartén, de esta manera las agregas todas al mismo tiempo. Coloque las magdalenas en una hoja de papel pergamino.
Lo mejor es usar una sartén antiadherente o asegurarte de que esté completamente limpia y libre de restos de comida anteriores.
Precaliente una sartén grande y agregue el aceite.
Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear. Cocínalas a fuego medio durante 5-8 minutos por cada lado, dependiendo de cuántas veces hayas hecho las albóndigas.

Nutrición

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