Siempre me río cuando escucho que la gente se refiere a mí como “el” chef de un solo ingrediente. Cuando inicialmente elegí el nombre de este sitio, no fue para darme ese título. La manera en que lo veo, Cualquiera que aprenda el arte de cocinar alimentos saludables y sin procesar es un chef de un solo ingrediente.
Mi objetivo siempre ha sido ayudarnos a combatir las principales epidemias de salud relacionadas con los alimentos procesados. Es una triste realidad que, hoy en día, mueran más personas en el mundo desarrollado por el tipo de alimentos que elegimos comer que por cualquier otra cosa. A pesar de todos nuestros avances médicos, las enfermedades relacionadas con los alimentos (es decir, las enfermedades causadas por la comida chatarra) son la principal causa de muerte en Estados Unidos y en muchas partes del mundo.
El hecho es que todos lo sabemos. Todos sabemos que la comida chatarra procesada es mala para ti. Lo último que necesitamos en 2015 es más información o que alguien más nos diga que “debemos” comer sano. De hecho, nuestras luchas con los alimentos procesados se deben al hecho de que muy pocas personas nos muestran “cómo” hacerlo mejor…
“¿Cómo puedo hacer una cena saludable todas las noches si no llego a casa del trabajo hasta el atardecer?”
“¿Cómo puedo comprar alimentos saludables con mi presupuesto limitado?”
“¿Cómo puedo combatir los antojos cuando todo lo que quiero es un trozo de pastel de chocolate?”
Mi opinión siempre ha sido que la forma más efectiva de resolver este problema (el “cómo” más poderoso) es cocinar. Al final del día, el verdadero progreso proviene de la acción, no solo del conocimiento. Tú puedes ser el nutricionista más poderoso. inteligente. mundo, pero si usted y su familia no cocinan alimentos saludables regularmente, no hará la diferencia.
Suena tan simple, pero COCINAR es nuestra arma más poderosa en la lucha contra los alimentos procesados.
Cuando preparas tu comida con ingredientes frescos y enteros, es casi seguro que no será procesada y será mucho más saludable. Por eso la cocina siempre ha estado ahí medio para que yo comparta Mensaje. Es por eso que he estado compartiendo ideas de recetas durante las últimas 100 semanas seguidas, no porque yo sea el chef de un solo ingrediente, sino para que usted pueda ser el chef de un solo ingrediente y usar la cocina como su mejor arma poderosa en esta lucha contra alimentos procesados.
Si está en mi boletín electrónico, es posible que haya escuchado que se avecina algo grande. En menos de una semana abriré la inscripción para el Curso de Transformación de Un Ingrediente. Este es un programa épico de 8 semanas que le enseña “cómo” comer alimentos no procesados y lo guía a través de mi proceso exacto, paso a paso.
Esto es algo totalmente nuevo. Es un curso digital con muchas características nuevas: 120 páginas de contenido, videos, tareas, docenas de recetas y una comunidad interactiva de estudiantes con ideas afines para ayudarlo a mantenerse al tanto de este programa de alimentación saludable.
Por supuesto, todas estas características vuelven a la cocina. Todo lo que enseñaré en este curso está diseñado en torno a mi misión principal: para ayudarlo a ser más saludable que nunca cocinando la mejor comida de su vida. El curso cubre todo, desde organizar su cocina, comprar alimentos de “un ingrediente”, cocinar saludablemente con tiempo limitado, combatir los antojos y mucho más.
También hay algunas recetas nuevas geniales en este curso, y hoy tengo que compartir una con ustedes en vista previa. Es un parfait de quinoa y menta y es una de las cosas más deliciosas que he probado en mi vida. Quinua suave infundida con menta y un toque de jarabe de arce, plátano congelado batido y frutas y nueces, todo en capas.
Recetas como esta son ejemplos perfectos de lo que significa ser un chef de un solo ingrediente: ingredientes simples reunidos en minutos para crear las comidas más deliciosas. Realmente es una de mis recetas favoritas y espero que les guste! ?
PD: si aún no lo ha hecho, le recomiendo que se suscriba a mi boletín electrónico ahora mismo. Esta semana, le enviaré más información sobre el curso de Transformación de Nuevos Ingredientes, incluida una oferta especial de inscripción anticipada. Puede registrarse (y también obtener mi Manifiesto de un ingrediente gratuito) a través del formulario en la parte superior de mi página de inicio (aquí).
Hace 2 parfaits
Ingredientes:
- 2 plátanos grandes congelados
- 2 tazas de quinua cocida
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 ramitas de menta
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de bayas
- 1/4 taza de nueces
Primer paso
Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete (típicamente 2 partes de agua por 1 parte de quinua). Cuando el agua se haya absorbido por completo y la quinua esté suave y bonita, mézclala con un chorrito de jarabe de arce, sal y unas hojas de menta finamente picadas.
segundo paso
Retire los plátanos congelados del congelador (¡y asegúrese de pelarlos antes de congelarlos!). Córtalas en rodajas finas y colócalas en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que los plátanos se mezclen en algo similar al helado. De hecho, esto es idéntico a mi receta de helado de un ingrediente.
fase tres
En platos transparentes para servir, agregue capas de quinua, plátano batido y bayas y nueces (en ese orden) hasta que el plato esté lleno. Adorne con una ramita de menta y sirva inmediatamente para obtener mejores resultados.
