Receta de donas glaseadas (VIDEO)

Las donas glaseadas caseras son esponjosas, aireadas y suaves para derretirse en la boca. Piense en ello como donas gourmet Krispy Kreme.

Nos encantan las donas y los postres caseros, desde donas de mermelada horneadas hasta donas italianas Zeppole. Si eres fanático de las donas, ¡esta receta de donas glaseadas es imprescindible! mira lo fácil videotutorial y estarás en camino de disfrutar de las mejores donas.

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Video de donas glaseadas

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¡Las donas caseras son las mejores!

Hacer donas es más fácil de lo que piensas con muy poco tiempo activo, y te encantará el simple glaseado de vainilla. No se puede superar el sabor y la textura de una dona firme. caliente y súper genial.

Estas donas glaseadas son mucho más divertidas que las de una tienda de donas porque son hecha desde cero y estás usando ingredientes reales y naturales (sin grasa o ‘aceite de soja hidrogenado’). Además, cuando los haces en casa, no estás friendo cientos de lotes en el mismo aceite.

Ingredientes para donas glaseadas

• harina de trigo – asegúrese de medir correctamente. Si agregas demasiado, las donas quedarán espesas.
• azúcar granulada – Solo agregamos 1/4 de taza para una masa ligeramente dulce.
• sal – equilibra la dulzura
• levadura instantanea – también llamada levadura rápida o levadura de acción rápida y hará que su masa suba más rápido.
• Leche – para donas más blandas, selle la leche en una cacerola hasta que alcance los 180°C o esté hirviendo, luego enfríe a 115°F antes de usar.
• yemas de huevo – solo usamos yemas de huevo para una masa más rica y suave.
• Extracto de vainilla: agrega sabor que complementa el glaseado

El secreto de las donas más lindas

El secreto de las donas caseras más lindas es usar leche quemada. Probé en ambos sentidos y el antiguo método de usar leche sellada creó la masa más aireada en el interior.

• ¿Qué es la leche asada? La leche sellada es leche que se calienta hasta casi hervir a 180 °F y luego se enfría.
• ¿Por qué escaldar la leche? La leche hirviendo desnaturaliza las proteínas del suero, lo que puede dificultar la formación de gluten en la masa. Las hebras de gluten se formarán más fácilmente, lo que dará como resultado donas más suaves y elásticas.

como hacer donas

1. dorar la leche y dejar enfriar a 115˚F.
2. levadura levadura: En un tazón grande, combine 1 taza de harina, 1/4 de taza de azúcar, 1 bolsa de polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal. Agregue la leche sellada enfriada, el aceite, las yemas de huevo y la vainilla y bata para combinar. Cubra y deje reposar durante 10-15 minutos hasta que se formen burbujas en la parte superior.
3. Arruga: Combine la harina restante (asegúrese de medir correctamente con el método de pelusa, cuchara y raspe) y amase a mano durante 5 minutos en el tazón. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa.
4. Masa para crecer: Cubra y deje que la masa suba en un lugar cálido durante 45 minutos o hasta que doble su tamaño.
5. envuelve la masa con un rodillo monodisco de 1/4″ a 1/3″ de espesor. Corte 11-12 donas, enrolle los recortes nuevamente si lo desea.
6. Levantemos las donas: Cubra y deje que la masa suba en un lugar cálido durante 20 minutos.
7. Freír las donas: Calienta el aceite a 375˚F y fríe las donas 2-3 a la vez durante unos 60 segundos por cada lado hasta que tengan un color dorado intenso, luego inmediatamente sumérgelas en el glaseado una a la vez.

Consejo profesional: Configure su estación de trabajo para simplificar su flujo de trabajo de freír y mojar. De izquierda a derecha: donas fermentadas, freidora, tazón con glaseado, rejilla para enfriar en una bandeja para hornear (forre la bandeja para hornear con toallas de papel para facilitar la limpieza). También tengo mis palillos listos para freír y otros palillos para mojarlos en el betún.

El glaseado de donas más simple

1. Combinar – 1 libra o 4 tazas de azúcar en polvo con 5-6 cucharadas de agua y 1 cucharada de extracto de vainilla.
2. Mezcle hasta que quede suave – Bate el glaseado hasta que esté completamente suave y sin grumos. Si es necesario, agregue más agua para obtener una consistencia más delgada y seca.

como glasear donas

Sumerge las donas calientes en el glaseado tan pronto como salgan de la masa. Me encanta usar palillos o brochetas grandes de madera para echarlos en el glaseado y levantarlos sin aplastar la dona.

¿Puedo saltarme el glaseado? La masa en sí es un poco dulce, por lo que agregar el glaseado está bien, pero también puede enrollarlos en azúcar con canela cuando salen del aceite, o espolvorearlos con azúcar en polvo después de que se enfríen.

Preguntas comunes:

¿Puedo hornear estas donas?

Consulte nuestra receta de donas horneadas y el video tutorial para obtener instrucciones de cocción.

¿Puedo sustituir la levadura seca activa?

Usar levadura instantánea hará que la masa suba más rápido. En caso de sustitución con levadura seca activa, se requerirán tiempos de fermentación/fermentación más prolongados.

¿Puedo freír la leche en el microondas?

Coloque 2/3 de taza de leche en una taza medidora apta para microondas y caliente a máxima potencia durante 60-75 segundos, revolviendo cada 15 segundos hasta que alcance los 180°C y hierva.

¿Cuál es el mejor aceite para freír?

Utilizamos aceite de cacahuete que es un aceite de alta temperatura perfecto para freír. El aceite vegetal o el aceite de canola también funcionan bien.

¿Qué puedo usar para cortar donas?

Use un molde para donas o cortadores de galletas redondos. Si no tienes los moldes, puedes usar cualquier objeto circular como taza para el exterior y taza para el centro. Ayuda si tiene un borde más afilado, como la tapa de una lata de aerosol para cocinar.

Ventaja:

• Refrigeración durante la noche: En lugar de dejar que las donas crezcan en el paso 6, cubra y refrigere durante la noche. Al día siguiente, déjelos reposar cubiertos a temperatura ambiente hasta que estén hinchados y casi doblados, luego fríalos según las instrucciones.
• recalentar: Al igual que recalentar una dona Krispy Kreme, coloque una dona en un plato y cocine en el microondas durante 7-8 segundos a potencia alta y disfrute.

Espero que te gusten estas donas “gourmet” de Krispy Kreme. Estas donas fritas caseras están realmente en otro nivel y desaparecen rápidamente, así que considérate advertido.

más golosinas

Si te encantan estas donas glaseadas, no querrás perderte estas delicias caseras:

Receta de donas glaseadas (VIDEO)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo de ascenso: 1 hora y 30 minutos

Tiempo total: 2 horas

Las donas glaseadas caseras son esponjosas, aireadas y se derriten en la boca. Hacer donas es más fácil de lo que piensas con muy poco tiempo activo, y te encantará el simple glaseado de vainilla.

Nivel de habilidad: Fácil/Medio

Costo de hacer: $ 6- $ 8

Palabra clave: donas glaseadas

Cocina americana

Curso: Postre

Calorías: 229

Porciones: 12 donas

Masa de donas:

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso, dividida, y más para espolvorear

• 1/4 taza de azúcar granulada

• 1/4 cucharadita de sal

• 1 sobre de levadura instantánea, de acción rápida o de acción rápida (alrededor de 2 1/4 cucharadita)

• 2/3 taza de leche, blanqueada y enfriada a 115˚F

• 1/4 taza de aceite de oliva ligero o aceite vegetal o aceite de canola

• 2 yemas de huevo, a temperatura ambiente

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1. dorar la leche: Vierta la leche en una cacerola a fuego medio/bajo, revolviendo constantemente para evitar que se forme una piel. Cuando la leche alcance los 180 °C, o veas el guiso de leche, retírala del fuego y transfiérela a una taza medidora para que se enfríe a 115 °C con un termómetro.

2. Masa para crecer: En un tazón grande, agregue 1 taza de harina, 1/4 taza de azúcar, 1 sobre de polvo de hornear y 1/4 cucharadita de sal y mezcle para combinar. Agrega 2/3 de taza de leche caliente, mezcla 1/4 de taza de aceite, 2 yemas de huevo y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y bate para combinar. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie (esto indica que su levadura está activa).

3. Arruga: Use una espátula firme para mezclar las 1 1/2 tazas de harina restantes, agregando solo la harina hasta que la masa esté unida y ya no se pegue a los lados del tazón. Amasar la masa a mano en el bol durante 5 minutos. Si la masa se te pega mucho a las manos, espolvorea ligeramente con harina y sigue amasando. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa.

4. Deja que la masa suba: Cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en un horno caliente a 100 ° F durante 45 minutos o a temperatura ambiente durante 1,5 a 2 horas hasta que se duplique.

5. Enrollar y cortar las donas: Volcamos la masa sobre una superficie enharinada. Estire la masa con un rodillo de amasar de 1/4″ a 1/3″ de grosor y use un cortador de donas para hacer 11-12 donas y agujeros para donas. Presione suavemente los recortes y, si lo desea, enrolle nuevamente para hacer otra dona.

6. Levantemos las donas: Coloque las donas y los agujeros de las donas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con suficiente espacio para que no se toquen. Cubra con un paño de cocina y deje que las donas crezcan nuevamente en un lugar cálido durante 20 minutos o a temperatura ambiente durante 45 minutos hasta que se hinchen.

7. Haciendo la guinda: Combine todos los ingredientes de cobertura en un tazón y revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego reserve.

8. Freír las donas: En un horno holandés con un termómetro enchufable o una freidora, caliente el aceite a 375˚F. Cuando las donas estén hinchadas, fríe 2 donas a la vez durante 45-60 segundos por cada lado hasta que estén doradas por cada lado, volteándolas una vez.

9. Rosquillas Esmaltadas: Retire las donas del aceite una a la vez e inmediatamente sumerja ambos lados en el glaseado, luego transfiéralas a una rejilla.

10. Freír los agujeros de donas: Freír y glasear los agujeros de las donas en 2 lotes. Sirve las donas una vez que el glaseado se haya solidificado.

* La etiqueta nutricional es una aproximación, ya que es difícil calcular con precisión el aceite en las recetas fritas.