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Curry tailandés de ternera y verduras elaborado con ingredientes fáciles de encontrar.
Algunas recetas tailandesas son realmente fáciles de hacer, como esta. curry de la selva tailandésTe lo comparto hoy. La receta tailandesa original involucra berenjenas verdes pequeñas, pero pueden ser muy difíciles de encontrar, así que las sustituí por calabacines ya que la textura es similar (la berenjena americana es muy esponjosa y gastada).
Soy muy exigente cuando se trata de comer comida tailandesa, ya que he estado allí durante casi un año. Pasé muchos meses modelando y comiendo en Tailandia por trabajo y ocio. Probé sabores de ciudades como Bangkok y Pattaya, mariscos frescos en las playas de Phuket, delicias del norte en Chiang Mai y sopas de fideos y papas fritas cerca del Triángulo Dorado, donde Laos, Birmania y Tailandia se encuentran a lo largo del río Mekong. Tailandia tiene la mejor comida que he probado, así que fue una agradable sorpresa descubrir que podía recrear algunos de estos sabores aquí mismo en casa.
Me gusta este en particular curry de la selva tailandés Debido a los fuertes aromas florales que las hojas de lima kaffir aportan al plato, esto hace que este plato de curry de la jungla sea claramente tailandés. Los granos de pimienta entran en tu boca y liberan calor, así que prepárate para muchos sabores interesantes que llegarán a tus papilas gustativas al comer esto. ¡Curry tailandés de la selva!
Encuentra hojas de lima kaffir: Las hojas de lima kaffir pueden ser difíciles de encontrar, pero la buena noticia es que se conservan en el congelador durante mucho tiempo. Cada vez que visito una tienda de comestibles tailandesa, compro hojas de limón y las guardo en el congelador. Mientras estén bien cerrados, permanecerán durante unos meses. Por lo general, puedo hacer dos o tres lotes de curry de la selva tailandés con un sobre de hojas frescas de lima.
curry de la selva tailandés
Esta es una receta clásica para Thai Jungle Curry. Una fuerte presencia de pimienta hace que este curry sea picante y único.
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 8 minutos
- Tiempo Total: 23 minutos
- Actuación: 4 1x
- Categoría: Curry
- Cocina: tailandés
Ingredientes
- 1 pulgada de jengibre fresco (cortado en tiras (juliana))
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 1 1/2 tazas de agua
- 2 zanahorias pequeñas (peladas y cortadas en tiras)
- 1 calabacín pequeño (cortado en tiras)
- 20 judías verdes (cortadas por la mitad a lo largo)
- 3 kg de carne de res magra (cortada en tiras)
- 15 hojas de albahaca (picadas)
- 6 hojas de lima kaffir (finamente picadas)
- 1 cucharada de pimienta negra entera
Instrucciones
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto, agregue el ajo y el jengibre y cocine por dos minutos.
- Agregue la pasta de curry, mezcle bien, cocine por un minuto y agregue las tiras de carne. Cocine por unos minutos (hasta que la carne esté cocida) y agregue agua.
- Mezclar y añadir la salsa de pescado, el azúcar y las hojas de lima. Mezclar bien.
- Agregue las verduras y la pimienta y cocine durante 3-4 minutos, hasta que las verduras estén más suaves pero más crujientes.
- Apaga el fuego, agrega la albahaca, mezcla y sirve.
Nutrición
- calorías 278
- Grasas saturadas: 5 5
