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Hago una cantidad absurda de cupcakes.
Los muffins son perfectos para batir cuando quieres consumir un poco de leche de coco. O el último 1/4 de taza de diferentes tipos de nueces o frutos secos. O si tienes una manzana o un plátano que ya está en su mejor momento y no hace mucho más que cocinar.
Me ha resultado prácticamente imposible crear una combinación de sabores que no funcione cuando está en forma de barra de pan. Además, los cupcakes son un desayuno, merienda o guarnición prácticos para enviar al trabajo con tu esposo (ya sabes, para las meriendas en la oficina los viernes por la mañana).
Se me ocurrieron recetas realmente geniales para panecillos de almendras, panecillos dobles de fresa y panecillos de canela y azúcar. Pero dado que mis muffins generalmente dependen de lo que sea que esté tratando de usar, generalmente no me molesto en escribir la receta. Eso significa que rara vez hago el mismo tipo de cupcake dos veces. (¡Ups!)
Pero esta receta de muffins de avena tenía que ser compartida. Son los mejores cupcakes que han salido de mi cocina en mucho tiempo.
receta de cupcakes de avena
Estos cupcakes tienen el nivel perfecto de dulzura; ¡Son lo suficientemente dulces sin ser demasiado dulces! Tienen pequeños destellos de fruta gracias a las pasas doradas y la avena le da un toque de nuez. Y estos cupcakes tienen sabor a vainilla y mahlab.
Mahlab proviene de un cierto tipo de grano de cereza y sabe como un cruce entre almendras y cerezas. Considero que mahlab es una gran adición a casi cualquier receta de cerezas o almendras, y también comencé a agregarlo a otras recetas de productos horneados. Se le suma ese inexplicablemente tentador aroma dulce del buen tueste.
El queso crema dentro de la masa para muffins ayuda a mantenerlos húmedos y también es un excelente aderezo para espolvorear encima. Estos son lo suficientemente dulces sin el glaseado encima, por lo que puede omitirlo. ¡Pero mira qué bonitas quedan espolvoreadas con esmalte de uñas!
Muffins saludables desde cero
Quería mantener saludables estos corazones de cupcakes.
Usan un “huevo” de lino en lugar del huevo normal y un aceite ligero en lugar de mantequilla.
Esta receta de cupcakes de avena tiene una cantidad decente de avena saludable para el corazón, lo que le da a estos cupcakes una textura saludable, casi masticable, sin hacerlos demasiado espesos. Son casi como una galleta de avena, pero con forma de bollo esponjoso.
¿La avena rápida es lo mismo que los copos de avena?
La avena rápida también se llama avena instantánea. No son lo mismo que los copos de avena.
La avena instantánea o avena rápida se procesa más que la avena arrollada y se cocina más rápido y con más sabor.
¡Para esta receta, asegúrese de usar copos de avena para obtener la consistencia adecuada!
Otras recetas de bagel para probar:
receta de cupcakes de avena
Esta receta de cupcakes de avena combina ingredientes saludables como avena y aceite de oliva en muffins que son dulces, sabrosos con vainilla y tienen una miga suave.
Curso: desayuno, brunch
Cocina americana
Tiempo de configuración:: 10 minutos.
Hora de cocinar:: 20 minutos.
Porciones:: 12 porciones
Calorías: 273kcal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400F; Cubra un molde para muffins con papel pergamino.
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Batir las semillas de lino molidas y calentar el agua en un tazón grande y dejar reposar hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Mezcla el aceite, la leche, el queso crema, el azúcar y la vainilla. Use una cuchara de madera para mezclar la harina, la avena, el polvo de hornear, la sal y el mahlab hasta que se mezclen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Dobla las pasas.
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Coloque la masa en la bandeja para hornear forrada y hornee hasta que un palillo de madera insertado en el centro esté limpio o solo tenga unas pocas migajas, aproximadamente 20 minutos.
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Enfríe completamente sobre una rejilla antes de glasear.
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Cuando los muffins estén fríos, mezcle todos los ingredientes para la cobertura. Espolvorea el glaseado por encima y déjalo reposar antes de servir.
Consejos útiles
- Para mantener esta receta vegana, use una alternativa de queso crema vegano al queso crema normal.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 panecillo | Calorías: 273kcal | Carbohidratos: 40g | Proteína: 4g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 13 mg | Sodio: 200mg | Potasio: 257mg | Fibra: 3g | Azúcar: 22g | Vitamina A: 159 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 79mg | Hierro: 1mg
