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Los cupcakes Morning Glory son cupcakes suaves y húmedos llenos de los mejores sabores y texturas que puedas imaginar.
Si necesita una idea de desayuno para llevar o algo especial para el brunch del domingo, ¡no busque más allá de esta clásica receta estadounidense!
Muffins originales de Morning Glory
La chef Pam McKinstry creó los Morning Glory Muffins originales en 1978 para su Morning Glory Café en la isla de Nantucket.
En 1981, la revista Gourmet publicó su receta. En 1991, fue votada por los lectores como una de las mejores recetas de los últimos 25 años. Y ahora aparece abajo para su conveniencia.
Mezclas para muffins de Morning Glory
Inspirado en el movimiento de ‘regreso a la tierra’ de los años 60 y 70, cuando abres un panecillo Morning Glory, verás muchos de los deliciosos ingredientes mezclándose con la masa.
Los ingredientes incluyen manzanas, zanahorias, piña, coco, pasas y nueces de California. Eso significa que estos cupcakes están repletos de fibra, nutrientes, minerales y grasas buenas.
Son excelentes para el desayuno, el brunch y los refrigerios, y saben mejor después de haber tenido la oportunidad de sentarse toda la noche.
¡O guárdelos en el congelador para una mañana gloriosa!
La receta original de panecillos Morning Glory. Repletos de zanahorias, manzanas, piña, pasas, coco y nueces, ¡estos cupcakes son perfectos para el desayuno, el brunch o la merienda! Tipo de cocina: Americana Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 55 minutos Porciones: 12 muffins Calorías: 375 kcal
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de coco rallado endulzado
- 3/4 taza de pasas
- 1 manzana grande, pelada y rallada
- 1 lata (8 onzas) de piña picada, escurrida y prensada con toallas de papel
- 4 zanahorias medianas, peladas y ralladas (alrededor de 2 tazas)
- 1/2 taza de nueces de California tostadas, picadas en trozos grandes
- 3 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Coloque la parrilla en la posición central y caliente el horno a 350 grados. Engrasa un molde para muffins de 12 tazas.
- En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Agregue el coco, las pasas, la manzana, la piña, la zanahoria y las nueces y mezcle.
- En un tazón pequeño, mezcle los huevos, el aceite y la vainilla hasta que quede suave. Agregue suavemente al resto de los ingredientes y mezcle cuidadosamente para combinar (no mezcle demasiado).
- Con una medida de 1/3 de taza engrasada, unte la masa en cada molde para panecillos. Cocine hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro del pan salga con solo unas pocas migajas, aproximadamente 25-35 minutos, girando la sartén a la mitad de la cocción.
- Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego páselos a una rejilla y refrigere durante 10 minutos antes de servir.
Notas de recetas
Adaptado de la receta original de Chef Pam.
Nutrición
Calorías :: 375kcal
