Receta de croquetas de patata

papas fritas son un plato americano clásico a base de patatas. Te enseñaremos a prepararlos desde cero con tan solo 6 ingredientes.

¡Son perfectos para combinar con cualquier cosa! Nos gusta comerlo junto con otros platos sabrosos como el cerdo kalua instantáneo, el estofado de ternera y el pollo asado con ajo y azúcar moreno.

Papas Hash Brown Clásicas

Hash Browns es uno de nuestros platos de desayuno favoritos. Se elabora con patatas doradas en aceite. Históricamente, se llamaba papa hash brown y los primeros registros impresos de la receta datan de 1835. Aunque se cree que el hash existió desde el siglo XVI para cocinar las papas sobrantes.

Si bien nos encanta la versión de McDonald’s, definitivamente puedes hacer la tuya propia desde cero. Además, hacerlo en casa da como resultado papas fritas perfectamente cocinadas con una textura más crujiente y mejor sabor. ¡Sin mencionar que será mucho más saludable y mucho más barato!

Disfrutamos este plato en el desayuno con unos bocados de huevo o una quiche de jamón y queso. Además, las sobras son deliciosas y se pueden refrigerar fácilmente durante los próximos días.

¿Cómo hacer papas fritas caseras desde cero?

Para empezar, pela las patatas Russet y lávalas. Rállalos con un rallador de queso con agujeros grandes. Lave las papas ralladas colocadas en un tamiz de malla fina con agua corriente.
Escúrrelas y colócalas sobre papel absorbente. Envuelva las toallas de papel con las papas adentro y exprima el agua restante. También puede usar un paño de cocina o una gasa para esto.
Una vez secas, colócalas en un bol. Agregue sal, ajo en polvo y cebolla en polvo.
En una sartén grande antiadherente o de hierro fundido, caliente el aceite a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente probando un trozo de patata rallada; debería chisporrotear cuando toque el aceite.
Extienda las papas en la sartén de manera uniforme en una capa y presione hacia abajo con una espátula. Cocine sin revolver durante unos 2 minutos.
Revuelva para voltear y cocine del otro lado por otros 2 minutos. Repetir la operación hasta que las patatas estén doradas y crujientes. Tomará otros 4-8 minutos. Esto se puede reducir para los lotes posteriores porque la sartén estará más caliente en este punto.
Colócalas en un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Después de aproximadamente un minuto, transfiéralo a un plato para servir aún tibio, agregando sal si es necesario.

¿Cómo hacer puré de papas para papas fritas?

Solo usa el rallador de queso grande para esto. Después de rallar, remoja las papas en agua fría para evitar la oxidación y eliminar el almidón. Revuelva las papas ralladas repetidamente para eliminar el almidón (el agua estará turbia). Haga un enjuague final y seque con una toalla para drenar la mayor cantidad de agua posible.

¿Cómo cocinar papas fritas?

Use una olla lo suficientemente grande como para abrir las papas ralladas muy finamente. Esto le dará papas fritas crujientes. Después de esparcir, triture las papas ralladas con una espátula. No se sienta tentado a girarlos de inmediato, espere unos 2 minutos.

Si ha cubierto la mayor parte de la sartén, puede voltear la mitad primero. No intentes voltear todo a la vez o podrías estropearlo. De la misma manera, puedes hacerlos más pequeños para que sean más fáciles de girar.

¿Cómo cocinar papas fritas congeladas?

Cocinar papas fritas congeladas es como cocinar papas fritas descongeladas, excepto que te estás saltando la parte de preparación. Algunos informan que los congelados son mejores, pero todo depende de cómo los prepares antes de congelarlos. Para cocinar congelado una vez, siga los mismos pasos que se describen en la receta.

¿Cómo hacer papas fritas crujientes?

Asegúrese de cocinar las papas ralladas en una capa delgada. Además, asegúrese de que las papas contengan la menor cantidad de agua posible. Se recomienda encarecidamente que utilice una sartén de hierro fundido. Sin embargo, puede usar una sartén antiadherente de buena calidad. De esta forma, obtendrás un plato bien cocinado, crujiente y dorado.

Otro factor para hacerlos crujientes es tratar de no tocarlos demasiado. Una vez que empieces a freírlos, cocínalos bien por un lado durante al menos 2-3 minutos, para obtener la capa crujiente. Así que lo mejor es dejarlas intactas mientras se cocinan y dejar que la sartén haga su trabajo.

¿Cómo hacer hash browns como McDonald’s?

Por cada cuatro papas, agregue un tercio de taza de harina, un huevo batido y dos cucharadas de mantequilla blanda a la mezcla.

¿Cómo hacer gofres hash brown?

Añadir unos 2 o 3 huevos batidos a la mezcla. Entonces, en lugar de una sartén, use una plancha para gofres.

¿Cuántas calorías tienen las papas fritas?

Una porción de croquetas de patata hechas con papas frescas puede tener alrededor de 300 calorías.

¿Cuántos carbohidratos hay en los hash browns?

Una porción contiene alrededor de 40 gramos de carbohidratos, lo que representa alrededor del 13 % de su requerimiento calórico diario.

¿Son saludables las papas fritas?

Cualquier cosa con moderación está bien. Entonces, cuando coma papas fritas, recuerde no exagerar. Son buenas fuentes de carbohidratos y fibra, pero debido a que se fríen, también tienen muchas calorías y pueden afectar su dieta.

Una buena opción es utilizar boniatos, ya que tienen menos calorías y mayor contenido de vitamina A.

¿Cómo hacer hash browns en cubos?

Básicamente, necesitarás los mismos ingredientes. Sin embargo, preparar las papas será un poco diferente. No requiere pelado. Además, en lugar de rallar, corta las papas en cubos.

Como serán más espesas, será más difícil eliminar el exceso de almidón simplemente remojándolas. En su lugar, hierva las papas en agua con sal. Después de hervir, escurrir el exceso de agua y freírlos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

¿Cómo hacer batatas fritas?

Simplemente siga la receta provista, pero en lugar de papas rojas, use batatas.

¿Cómo almacenar papas fritas?

Se sirven mejor calientes mientras aún están crujientes. Pero si necesita guardarlos para su almacenamiento, puede hacerlo refrigándolos. Use un recipiente hermético y refrigere por hasta 5 días.

¿Cómo congelar papas fritas?

Simplemente siga la receta hasta el paso número 2 como se describe anteriormente. Después de secar las papas ralladas, colóquelas en bolsas ziplock y guárdelas en el congelador. Se pueden congelar durante unos tres meses.

Consejos de recetas

Una forma rápida de hacer puré de papa es usar un procesador de alimentos.
Use aceite de maní ya que tiene un alto punto de humo que puede soportar altas temperaturas.
Además, puede usar papas de Idaho si no tiene papas Russet. Ambos contienen una gran cantidad de almidón que los hace crujientes por fuera pero suaves por dentro.

Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca

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Pelar y limpiar bien las patatas, luego rallarlas en un rallador de queso de agujero grande.
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Coloca las papas en un colador de malla fina, tapa y lava con agua fría hasta que el agua salga clara.
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Escurra muy bien las papas y luego colóquelas sobre un paño de cocina limpio, presione otra toalla sobre ellas para eliminar la humedad residual. Eliminar la mayor cantidad de humedad posible es fundamental.
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Transfiera las papas a un tazón grande y sazone con sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón e incluso un poco de pimienta negra si lo desea.
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Coloque una sartén grande de hierro fundido a fuego medio y una vez caliente agregue el aceite, caliente hasta que comience a brillar y si agrega un trozo de papa rallada, chisporrotea al contacto.
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Añadir las patatas ralladas al aceite hirviendo en UNA CAPA, triturarlas ligeramente y freírlas sin remover durante unos 2 minutos para que queden crujientes y doradas.
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Revuelva, presione y cocine por otros 2 minutos. Repita según sea necesario hasta que las papas estén crujientes y doradas, de 6 a 8 minutos más.
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Transfiera las papas fritas cocidas a un plato forrado con toallas de papel y drene el exceso de aceite. Mientras tanto, cocine las papas restantes.
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Servir caliente con un huevo tierno encima.

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