Receta de crème brûlée de calabaza

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La mejor parte es romper el relleno de caramelo duro. La segunda mejor parte es, bueno, ¡es calabaza! ‘Es temporada de recetas de calabaza. Ya hemos lanzado un creme brulee original y un espresso creme brulee. ¡No pude resistirme a hacer uno con calabaza! ¿Puedes decir que amo estas cosas?

Este postre es sencillo y se puede preparar con anticipación; por lo que es un desierto ideal para fiestas. También me encanta encender mi linterna para hacer ese increíble dulce. ¿Vas a impresionar a tus invitados con estos, o si te gustaría disfrutarlos por tu cuenta? ¡por cualquier medio! Usamos el puré de calabaza que publiqué hace unas semanas, pero puedes usar cosas compradas en la tienda.

Ingredientes para la Crema de Calabaza:

1 3/4 tazas de crema batida espesa 3 huevos enteros grandes 1/2 taza de azúcar (más extra para caramelizar) 1 taza de puré de calabaza (hazlo tú mismo), o según sea necesario; use 1/4 de cucharadita de canela en polvo enlatada

¿Qué necesitarás?

– Vasos de crema de cobre o resistentes al horno – Una linterna portátil. Compré una pequeña linterna en Home Depot (no para crema, pero funciona muy bien).Si no tiene una linterna, también puede agregar algo creativo como una nuez y tal vez algunos remolinos de caramelo. Déjame saber si tienes alguna otra idea?

Cómo preparar la crema de calabaza:

Preparación:

Precaliente el horno a 300 ° F. Si usa puré de calabaza casero, mezcle un poco más antes de usarlo para que quede un puré extra fino.

1. En un tazón mediano, bata 3 huevos enteros y 1/2 taza de azúcar hasta que quede suave. Post scriptum Los cuencos de colores y el batidor de silicona

soy de Trudeau; Las herramientas coloridas hacen que cocinar sea más divertido (¡pronto tendré esta!).

2. Caliente 1 3/4 tazas de crema batida en una sartén, casi a fuego lento; removiendo constantemente para que no se queme hasta el final.

3. Agregue lentamente la crema caliente a la mezcla de huevo y azúcar. (Batir mientras agregas lentamente la crema caliente o terminarás con marañas de huevos revueltos).

4. Filtrar la mezcla a través de un colador

en una taza medidora grande o en un tazón con borde. Tira lo que quede en el filtro.

5. Mezcle 1 taza de puré de calabaza y 1/4 de cucharadita de canela.

6. Divida la mezcla en 8 tazas (4 onzas) y colóquela en una bandeja para hornear grande. El mío cabe en dos recipientes de vidrio. Llene la olla hasta la mitad con agua hirviendo en los lados de las ollas de cobre. Hornee en el horno a 300 ° F durante 35-40 minutos. Los centros de la crema brulée apenas deben moverse cuando mueves la sartén.

7. Dejar enfriar a temperatura ambiente, tapar y refrigerar el crème brûlée hasta el momento de servir; incluso puedes congelarlos una semana antes de tu evento. Tal vez probé uno. mmm mmm mmm….

Preparar la cobertura crujiente:

Cuando los brûlées estén al menos a temperatura ambiente, puede caramelizar la parte superior. No refrigere después de la caramelización, de lo contrario el azúcar se derretirá. Desea mantener el glaseado de azúcar crujiente. Coloque 1 o 2 cucharaditas de azúcar en cada crema, agite para distribuir uniformemente. Caliente la parte superior con la linterna moviéndose en un patrón circular hasta que toda la superficie se caramelice a un color ámbar intenso.

Cuando estés listo para comerlo, rompe el azúcar con una cuchara para que se deshaga un poco; ¡entonces Diviertete! ¡Ay te encantará!