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Siéntate en el sofá con esto. Crema de manzana caliente y crujiente.
Siempre soñé con hacer un pastel perfecto, pero hasta hoy no he podido. Normalmente empiezo con buenas intenciones, pero no tengo la paciencia para pellizcar los bordes a la perfección, así que en el medio, mi pastel tiende a tener una sensación rústica.
Entonces, en lugar de hacer un pastel, generalmente termino haciendo papas fritas, que son infalibles. He estado mirando esta receta de Cooking Light para un pastel de mantequilla de manzana caliente durante algún tiempo… pero no pude continuar debido a la corteza del pastel. Así que decidí convertirlo en algo crujiente, por supuesto.
Esta crema de mantequilla crujiente de manzana es perfecta para el clima frío que tuvimos la semana pasada. Recién salido del horno, con crema adentro y cubierta crujiente, querrás acurrucarte en el sofá para esto.
Bienvenidos a otra edición de Progressive Eats, nuestra versión virtual de una cena progresiva. Si no está familiarizado con el concepto, la cena progresiva consiste en ir de casa en casa y disfrutar de un plato diferente en cada lugar. Con Progressive Eats, se elige un tema cada mes, los miembros comparten recetas adecuadas para una deliciosa comida o fiesta, y puedes ir de blog en blog para verlas.
Tenemos un núcleo de 12 bloggers pero siempre necesitaremos reemplazos y si hay suficiente interés consideraremos otros grupos. Para ver nuestros próximos temas y cómo participar, consulte el programa en Creative Culinary o comuníquese con Barb para obtener más información.
El tema de este mes es Grandes postres navideños presentado por Jenni Field en Pastry Chef Online. ¡Galletas, pasteles, tartas y más para planear tu fiesta de Navidad!
Confieso que inicialmente iba a hacer galletas porque no soy panadero y las galletas son más fáciles, pero no quería decepcionar a las mujeres de mi grupo, así que me armé de valor para hacer este increíble postre. Estoy tan contenta de haberlo hecho. Echa un vistazo a este increíble menú de postres navideños que todos crearon para Progressive Eats de este mes:
Grandes postres navideños
Pastelería
Dulce
Galletas
Dulce
empanadas y empanadas
Crema de manzana caliente y crujiente
Porciones 8 moldes (capacidad 1 taza cada uno)
Ingredientes
STREUSEL:
- 1/2 taza de harina sin gluten Usé la mezcla para panqueques sin gluten de Pamela
- 1/2 taza de azúcar morena orgánica envasada
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 4 cucharadas de mantequilla orgánica fría, cortada en trozos pequeños
- Relleno:
- 5 tazas de manzanas peladas en rodajas alrededor de 2 libras
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de agua y más según sea necesario
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 3/4 taza de azúcar morena orgánica
- 2 cucharadas de mezcla de harina sin gluten Usé panqueques de Pamela y mezcla de levadura sin gluten
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 3/4 tazas de suero de leche sin grasa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
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Precalentar el horno a 325º.
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Para hacer streusel, mezcle 1/3 taza de harina sin gluten, azúcar morena y 1/2 cucharadita de canela en un tazón mediano; Revuelve la mantequilla con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a una comida espesa.
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Para hacer el relleno, caliente una sartén antiadherente grande cubierta con aceite en aerosol a fuego medio. Agregue rodajas de manzana, miel, agua y 1/2 cucharadita de canela; cocine por 10 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente, agregando más agua si el líquido se seca antes de que las manzanas estén tiernas. Vierte la mezcla de manzana en 8 moldes individuales (yo usé 1 taza de moldes).
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Combine el azúcar, 2 cucharadas de la mezcla de harina sin gluten, la sal y los huevos, mezcle con un batidor. Añadir la nata y la vainilla. Vierta la mezcla de manzana. Hornea a 325º por 25 minutos o hasta que esté cocido; espolvorea el streusel sobre el pastel. Cocine por otros 15 minutos hasta que el streusel esté dorado. servir caliente
Notas de recetas
Adaptado de Cooking Light
