Las nubes blancas de crema batida hacen que incluso un postre común sea una ocasión especial. ¡Mejora tus postres con esta receta casera de crema batida!
¿Te imaginas un pastel de calabaza sin montones de crema batida esponjosa? ¿O un pastel de crema de chocolate sin nada encima? Sería como sándwiches de mantequilla de maní sin mermelada o perritos calientes sin ketchup ni mostaza.
¡Todo es mejor con nata montada casera! O, por lo menos, los postres quedan mejor con nata montada casera.
Tal vez haya ido en el pasado con frascos de crema batida congelada o crema batida enlatada. Te digo que no hay absolutamente ninguna comparación con la cosa real. Una vez que hayas probado la crema batida real, nunca volverás a estas simples imitaciones. Además, estas imitaciones a menudo consisten en un montón de ingredientes artificiales que suenan realmente extraños, mientras que la verdadera es básicamente una cosa: crema.
¿Te preocupa que hacer crema batida desde cero sea difícil? No, es súper fácil tonto. (¡Honestamente, TAN fácil!) Si tiene una batidora eléctrica y un tazón, puede hacer esta receta de crema batida en menos de 5 minutos.
¡Serio! Estás a solo cinco minutos de las nubes deliciosamente esponjosas de crema batida fresca. ¡¿Que estas esperando?!
Sobre esta receta de crema batida:
Lo que necesitará: una batidora eléctrica, un recipiente hondo, una taza de crema espesa y azúcar en polvo. Siempre agrego extracto de vainilla, pero no es absolutamente esencial.
El azúcar común también funciona, pero descubrí que el azúcar en polvo funciona un poco mejor. El azúcar en polvo/de confitería en realidad tiene algo de maicena y la maicena ayudará a estabilizar la crema batida.
Frío, frío, frío es mejor cuando se bate. Pongo el tazón y los batidos en el refrigerador o congelador durante aproximadamente media hora antes de montar la crema, no use un tazón caliente recién sacado del lavavajillas. A veces incluso pongo la caja de crema agria en el congelador para que se enfríe durante aproximadamente media hora.
Coloque el recipiente enfriado en el fregadero vacío si puede para evitar salpicaduras. Realmente, todavía habrá derrames, pero estarán en el fregadero y puedes enjuagarlos. Lo puse en un paño de cocina en el fregadero para que el tazón no se tambalee. Tenga en cuenta que la crema se duplicará cuando se bate, así que asegúrese de que su tazón sea lo suficientemente grande.
Añade una taza de nata fresca al bol y bate a velocidad media-alta. Al principio será un poco burbujeante y luego gradualmente comenzará a espesar. A medida que la crema batida comience a formarse y forme pequeñas colinas, agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar en polvo y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves.
¿Qué son los botones programables? Apague la batidora y sumerja los batidores en la crema batida. Al levantar los batidores, verá pequeños picos estables que mantienen su forma, con las líneas que tienen este tipo de pandeo. La crema batida pasa rápidamente de picos suaves a picos mantecosos, así que observe con atención.
Cómo hacer que esta crema batida sea tuya
- Prueba cuánto tiempo batir la crema. Un tiempo de batido más corto proporcionará una crema batida más suave con picos más suaves, un tiempo de batido más largo proporcionará una crema batida más firme con picos firmes. Mira lo que más te gusta.
- Esta receta se duplica fácilmente. Solo use 2 tazas de crema espesa con 1/2 taza de azúcar en polvo y un tazón más grande.
- Dar crema batida de canela agregando 1/2 cucharadita de canela en polvo. Añádelo con el azúcar glas.
- Dar crema batida de chocolate agregando 1 cucharada de cacao en polvo con azúcar en polvo.
- Yo uso extracto de vainilla para esta receta, pero crema batida de vainilla también sería muy bueno. Raspe el interior de una vaina de vainilla o use pasta de vainilla. Añádelo a la nata antes de mezclarla.
- crema batida para espresso también sería delicioso. Agregue 1 cucharadita de polvo de espresso instantáneo a la crema y mezcle bien para disolver antes de mezclar.
- Para la crema batida con sabor a cítricos, agregue una cucharadita de ralladura de limón, lima, naranja, mandarina o toronja después de batir la crema. No use la batidora para doblar la corteza, ya que gran parte de la corteza se enroscará alrededor de las cuchillas de la batidora.
- Doblar además como coco, limón o ralladura de limón o incluso mini chispas de chocolate.
- Haga crema batida con una lata de leche evaporada en lugar de crema. Para obtener un tutorial simple, consulte WikiHow “Cómo hacer espuma con leche evaporada”.
Crema batida de canela, espresso, lima y chocolate
Preguntas frecuentes:
¿Cuánto dura la nata montada? ¿Qué tan suave será?
Idealmente, la crema batida se prepara mejor antes de servir. Si necesita hacer esto de antemano, estabilícelo con crema agria entera, yogur griego entero o crema fresca. Simplemente agregue 1/4 taza a la crema batida después de que se formen picos suaves, bata bien y la crema batida durará unos días.
¿La crema agria es lo mismo que la crema agria?
¡Qué buena pregunta! La crema agria es en realidad un poco más ligera, con un 30-35 % de grasa láctea, que la crema espesa que contiene al menos un 36 % de grasa láctea. La crema espesa bate mejor y mantiene su forma por más tiempo. Parece que “crema batida” es un nombre inapropiado si la crema agria funciona mejor, pero bueno, ¿quién soy yo para juzgar?
¿Puedes congelar la crema batida casera?
¡Sí! y es tan fácil Este es realmente un gran consejo para el futuro.
Si tiene restos de crema batida, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las hojuelas de crema batida sobre ella. Puede hacer diferentes tamaños, es decir, cucharas pequeñas que quepan en una taza de chocolate caliente o más grandes para el postre. Si quieres divertirte, puedes usar una manga pastelera y colocarla en la bandeja para hornear en formas bonitas.
Coloque el molde en el congelador y congele la crema batida hasta que esté sólida; coloque las cucharaditas congeladas en una bolsa o recipiente para congelar.
Para bebidas calientes, no es necesario descongelar. Para los postres, simplemente coloque la crema batida congelada sobre el postre y espere unos 10 minutos. Se descongela rápidamente.
Si tiene una caja parcial de crema batida que no usará de inmediato, también puede congelarla. Congela la nata en el envase en el que viene y sácala del congelador la noche anterior y guárdala en la nevera. Está bien si todavía está un poco congelado cuando lo bate; la crema agria se bate mejor cuando está muy fría.
Consejo: si desea congelar una caja completa, retire un poco de crema espesa para permitir la expansión.
¿Se puede batir la nata montada?
Si has dado en el clavo, realmente no hay forma de arreglarlo. Se verá un poco granulado y separado. De hecho, su crema batida inició el proceso de convertirla en mantequilla.
Volver a batir la nata montada que se ha aplanado o vaciado tampoco funcionará. Consulte la sección anterior sobre cómo hacer que la crema batida dure más tiempo en el refrigerador.
Sobre qué poner esta nata montada:
No juzgaré si lo alimentas con una cuchara directamente del tazón, pero si quieres usarlo como condimento, prueba:
Ingredientes
-
1 taza de crema, fría
-
¼ taza de azúcar en polvo
-
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Enfríe un tazón mediano (ver nota) y los batidores durante al menos una hora en el refrigerador o congelador.
- Saca el bol y la nata de la nevera. Vierta la crema en el recipiente frío.
- Con la batidora a velocidad media, bate la crema por 2 minutos o hasta que se formen picos.
- Agrega la vainilla y agrega poco a poco el azúcar glas; Batir hasta que aparezcan pequeños picos.
- No te excedas o la crema batida se separará y se convertirá en mantequilla.
- servir inmediatamente
Los grados
- La crema batida se duplicará una vez batida, así que use un tazón lo suficientemente grande.
- Agregar 1/4 taza de crema entera o yogur griego a la leche entera ayudará a que la crema batida dure más tiempo en el refrigerador.
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Tamaño de la porción: 1/4 taza
Cantidad por porción:
Calorías: 116 Grasa total: 11 g Grasa saturada: 7 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 3 g Colesterol: 34 mg Sodio: 8 mg Carbohidratos: 4 g Fibra: 0 g Azúcar: 4 g Proteína: 1 g
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Veredicto: ¿Quién no ama la crema batida?
El esposo toma: Una vez más… ¿a quién no le gusta la nata montada? Mis hijos también están obsesionados.
Cambios que me gustaría hacer: No se necesita ninguno, ¡pero disfruta de los sabores! Puedes complementarlo con cualquier postre agregándole diferentes sabores.
Dificultad: ¡¡Fácil!!
