receta de crema agria instantanea

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Mi receta de crema agria instantánea es una revelación, clara y sencilla. ¿Quién hubiera pensado que podría usar su Instant Pot para crear la famosa pasta que es lo más destacado de un clásico té de la tarde británico? Te mostraré cómo hacer esto fácilmente en tu cocina.

¿Qué sucede si no tengo un premio mayor instantáneo?

Esa receta que ha sido una de las favoritas en el blog durante mucho tiempo. Creo que ha sido muy popular porque presenta un método simple para hacer un regalo muy especial y exótico al que muchos de nosotros no tenemos acceso. Si alguna vez ha comido crema agria en un sándwich en Gran Bretaña o para el té de la tarde, sabe lo deliciosamente deliciosa que puede ser esta crema espesa. Si aún no has probado la crema agria, te sugiero que te quedes…

¿Qué diablos es la crema coagulada?

Pregunta justa, no es lo más común en el mundo…

El flan cuajado es un flan espeso y cremoso que se usa comúnmente en sándwiches y es popular en Gran Bretaña.
Está hecho de una crema espesa que se ha calentado durante un período de tiempo hasta que se espesa o “cuaja” en una consistencia para untar con un sabor único a panna cotta.
La nata coagulada es mundialmente famosa por su rica textura inigualable, y es una parte esencial de un clásico té de la tarde británico, donde se unta en bollos y se cubre con mermelada.
Por lo general, la única forma de obtener crema agria es visitar Gran Bretaña o gastar mucho dinero en una pequeña olla importada en su mercado gourmet local.

¿A qué sabe la nata coagulada?

La nata coagulada tiene un perfil de sabor muy simple, como una nata espesa sin azúcar con un sutil sabor a “cocido”. La textura es igual o más importante que el sabor, está entre una nata montada muy espesa y la mantequilla.

La crema agria es una delicia exótica, puedes encontrar pequeños frascos importados en tus mejores supermercados, pero pagarás un precio más alto por ella. Desarrollé una forma de hacer tu propia natilla casera en el horno, que compartí en mi publicación original aquí.

Hoy, les presento otro método aún más fácil de hacer crema casera, directamente en su Instant Pot.

El método Instant Pot es similar al método del horno, pero requiere muchas conjeturas en el proceso.

Para aquellos de ustedes que no tienen un horno que se pueda configurar con precisión a 180F, ¡esta es una gran solución y justo a tiempo para el Día de la Madre, Pascua, Semana Santa y diversión primaveral! Para cualquiera de los dos métodos, necesitarás lo mismo: crema espesa, no ultra pasteurizada, 2 litros.

¿Qué significa ultrapasteurizado?

Toda la leche y la crema que se venden en los Estados Unidos están pasteurizadas, lo que significa que se calientan para matar las bacterias dañinas y ayudar a conservarlas por más tiempo.
La crema ultrapasteurizada simplemente se calienta a una temperatura más alta, al menos 280 °F, y esto mata aún más bacterias y ayuda a que se mantenga fresca por más tiempo (antes de abrirse).

Dónde encontrar nata no ultra pasteurizada ~

La mayor cantidad de nata espesa que se vende hoy en día es la denominada “ultrapasteurizada”. Eso solo significa que se ha calentado más allá del método de pasteurización normal para una vida útil más larga. Esto puede interferir con el proceso de coagulación, por lo que la regla general es usar crema pasteurizada regular cuando se trata de hacer crema coagulada.
Yo encontré nocrema pasteurizada de Whole Foods y Trader Joes, para empezar.
Busca una crema con un alto contenido en grasas, la mía es del 40%.

Mientras la crema cuaja, ¡tienes tiempo para una tanda rápida de bollos! Compartiré mis sándwiches de almendras y grosellas en el blog la próxima semana, pero mientras tanto tengo muchas recetas de blog en el blog para que lo pruebes. Panna cotta y scones son una de esas combinaciones que son únicas y no se pueden duplicar. Pero por suerte puedes hacer ambas cosas en tu cocina ?

Y créanme, no hay nada, y no me refiero a nada, como un sándwich casero caliente con crema casera.

TIPS para hacer el bote ~ Crema instantánea

Este es un proceso simple pero preciso. Siga la receta como se indica, esta receta no tiene muchas variaciones.
Puedes probarlo con crema pasteurizada regular, pero bajo tu propio riesgo.
Asegúrese de refrigerar la crema de acuerdo con la receta después de cocinarla en Instant Pot y antes de revolverla, la crema se espesará aún más a medida que se enfríe en el refrigerador.
Después de que la crema se haya enfriado durante al menos 12 horas, o incluso más, se puede quitar la crema espesa y colocarla en una jarra. Quedará un poco de líquido en la sartén y puedes usarlo para hacer bollos.
Puede mezclar un poco de líquido más diluido en la crema si desea una textura más suave.
Si su crema se ve demasiado diluida o si ha mezclado por error demasiado líquido diluido, intente mezclarla brevemente con una licuadora de inmersión, funciona de maravilla. Solo asegúrate de no mezclar demasiado o obtendrás mantequilla coagulada. También es bueno ? pero no es lo que buscamos.

¿Por qué hay una costra en mi crema agria?

No se preocupe, la ralladura es una característica de la crema agria, puede ser de color blanco cremoso o incluso amarillo más oscuro. Esto significa que la crema ha sido cocinada y “cuajada” o empaquetada en una crema increíblemente deliciosa. La crema coagulada debajo de la corteza será más cremosa.

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Usé mi olla instantánea de 6 litros para esta receta y me encanta porque el tamaño no es demasiado grande ni demasiado pequeño para la mayoría de las recetas. Actualmente cuesta menos de $ 100 en Amazon Prime y vale la pena.

Lector entusiasta ~

“Acabo de hacer la crema en mi multicocina Duo 8Qt. Usé 5C de crema, que llegó 1 pulgada por encima del interior de la olla. Lo herví durante 8 horas en agua caliente y lo puse en la nevera durante la noche. ¡INCREÍBLE! Tomé alrededor de 2.5C de crema agria y aproximadamente la misma cantidad de líquido (que ya se ha convertido en sándwiches). ” ~ Kim