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Costillas crudas de hierbas con mantequilla de ajo Costillas jugosas y tiernas que se derriten en la boca, cocinadas a una perfección moderadamente rara y veteadas en grasa. ¡La corteza de hierbas con mantequilla de ajo es increíble!
¡Impresiona a tu familia con este hermoso corte de carne! A la hora de hacer esta costilla, añade los ajos tiernos y parmesano con tocino, el famoso puré de patata y los rollitos suaves y mantecosos perfectos para una comida completa.
La mejor Receta de Costillas de Hierbas con Mantequilla de Ajo
Unas vacaciones no estarían completas sin un asado de costillas.
Bueno, estoy aquí para traerte la mejor receta de costillas con algunos consejos y trucos para cocinar las costillas perfectas y jugosas en todo momento.
¡Llevará su juego A a la cena de Navidad con una costilla asada audaz y sabrosa que en realidad es bastante simple de hacer!
Con estos pasos fáciles de seguir, tendrás una cena navideña perfecta que a todos les encantará.
Las costillas son la mejor carne que sabe tan bien como se ve.
El corte de mármol y la hermosa estructura ósea son justo lo que necesitas para tener ese pedazo de cielo en tu plato.
Las costillas no necesitan tomar mucho tiempo.
Es mejor tener un exterior crujiente y un interior suave y jugoso.
¡Con esta receta de costillas de hierbas con mantequilla de ajo, tendrás la cena perfecta de costillas en estas fiestas!
Prime Rib es fácil de hacer
Prime rib puede ser un poco intimidante porque estás tratando de alcanzar la temperatura media rara perfecta.
Dado que las costillas pueden ser un poco caras, lo último que debe hacer es cocinarlas demasiado.
Esto me ha pasado y es horrible! Recomiendo usar un termómetro de horno para esta receta.
Facilita la verificación rápida para ver si se está acercando a su temperatura objetivo.
El método del horno cerrado puede ser excelente, pero le pedí un asado de costilla al cocinero porque tenía mucha confianza.
Aquí es donde la carne se asa a 500 grados durante 5 minutos por libra.
Luego deje el horno cerrado por 2 horas y cocine lentamente.
Si usas este método, te recomiendo un termómetro dentro de la carne para que puedas revisarla sin abrir el horno mientras se cocina.
- Crudo: 120-130 grados Fahrenheit
- Mal cocido: 130-135 grados Fahrenheit
- medio: 135-140 grados Fahrenheit
- un poco bueno: 145-155 grados Fahrenheit
- Muy bien: 155 grados Fahrenheit
¿Qué corte de carne es la costilla?
Un asado de costilla, o asado de costilla de pie, se corta de la parte posterior de la sección superior de la costilla de res y generalmente consta de un total de siete costillas.
Para asar a fuego lento Prime Rib, necesitará un asado de tres huesos, que se puede cortar desde el extremo de la espaldilla o del lomo de costilla.
Aquí hay algunos consejos para elegir la mejor costilla:
- Necesitarás una costilla. En promedio, una costilla de 2 a 6 libras tiene de 2 a 3 huesos.
- Cuando haga un pedido a un carnicero, pida conservar las cuerdas si es posible. Esto asegurará que se cocine uniformemente y mantenga su forma durante la cocción.
- Si es posible, solicite la mayor cobertura. La cobertura es suave y la pieza de carne más sabrosa.
¿Cuánto dura un bistec rib eye por kilo?
Los huesos crean una parrilla natural para la carne.
Cocine el asado 450 grados más alto durante 15 minutos.
Luego reduzca la temperatura a 325 grados y continúe cocinando hasta que el termómetro marque 110 grados.
Unos 15 minutos de cocción por libra.
¿Por qué la costilla es tan buena?
La costilla principal tiene un gran ojo de carne en el centro. Este es jugoso, tierno y con vetas de grasa.
La costilla es muy tierna porque los músculos no se usan mucho y queda jugosa debido a toda la grasa.
Es extremadamente sabroso y carnoso, lo que contribuye al alto precio.
Todo en esta receta es perfección absoluta.
Esta es, con mucho, la mejor receta de costillas que he probado en mi vida.
¡Es seguro decir algo!
Nunca he tenido una carne más tierna a la hora de moler el asado.
Se deshace en la boca y el sabor es irreal.
Sé que a tu familia le encantará tanto como a nosotros. ¡Será la estrella de tu mesa durante las fiestas!
Consejos para hacer costillas
¡Las costillas que se derriten en la boca son justo lo que necesitas para celebrar las fiestas de este año!
Un termómetro para carne siempre es imprescindible cuando se cocina cualquier tipo de carne.
Esto siempre asegurará la cena acanalada perfecta.
¡Estos consejos rápidos y fáciles te ayudarán a cocinar las mejores costillas este año!
- Usar un termómetro para carne es la mejor manera de asegurar una costilla perfecta en todo momento.
- Retire la costilla de la nevera durante unos 30 minutos para dejarla reposar antes de cocinarla. Esto asegurará un tiempo de cocción uniforme.
- Puede quitar los huesos antes de cocinar, pero no es necesario. El hueso agrega sabor y ayuda a mantener la costilla tierna y jugosa.
- Retire la costilla del horno cuando esté unos 5 grados por debajo de la temperatura deseada. Cubrir la carne y dejar reposar. Se cocinará lentamente mientras reposa.
¿Qué necesitas para hacer una costilla?
Siempre compro la costilla con el hueso.
El carnicero de nuestro supermercado local corta el hueso pero lo deja parcialmente pegado y lo une al asado.
Esto facilita el corte de la carne y el hueso crea una parrilla para cocinar las costillas.
La mejor parte de esta receta es probablemente la mantequilla de ajo y hierbas que se frota en el asado antes de cocinarlo.
¡Te lo estoy diciendo! Te da el mejor sabor absoluto.
Nunca puedes equivocarte con ajo, mantequilla y hierbas para untar carne. ¿Estoy en lo cierto? ¡Mira ese maravilloso ladrido!
- Costilla: hueso y atado
- Manteca:
- ajo: cyooveja
- Tomillo:
- Origen:
- Romero:
- Sal y pimienta: ¡Probar!
como hacer costillas
Preparar la carne es una excelente manera de garantizar que los tiempos de cocción sean perfectos cocinando las costillas de manera uniforme.
Quitar la costilla antes de cocinar ayudará con este proceso.
Hacer la salsa de hierbas con mantequilla de ajo es simple y crea una corteza exterior perfecta al sumergirla dentro de una costilla tierna y jugosa.
Esta receta de costillas será un pedacito de cielo en tu plato.
¡Disfruta de esta costilla en estas fiestas con amigos y familiares!
- Prepara tu carne:Retire la costilla del refrigerador con al menos 30 minutos de anticipación para que alcance la temperatura ambiente. Precalentar el horno a 450 grados.
- Mezcla de salsa de mantequilla de hierbas y ajo:En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el ajo, el tomillo, el orégano, el romero, la sal y la pimienta. Frote toda la mantequilla en el exterior de las costillas y colóquela en una sartén o sartén grande con la grasa hacia arriba.
- Cocine las costillas:Cocine por 15 minutos y reduzca la temperatura a 325 grados. Eso es alrededor de 15 minutos por libra de carne. Cocine hasta que alcance una temperatura interna de 110 grados.
- Deja reposar tu carne:Retire del horno y deje reposar con papel de aluminio durante al menos 20 minutos. La temperatura subirá a 130 grados para una costilla moderadamente rara.
mantener las costillas
¡Dejar las costillas sobrantes es otra forma de disfrutarlas un poco más!
Todavía tiene todos los sabores jugosos y tiernos que se infunden en la costilla.
Disfruta de otro pedazo de cielo por segunda vez con estas ideas de almacenamiento.
- ¿Cuánto tiempo dura la costilla en la nevera? Las costillas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5 a 7 días.
- ¿Puedes congelar las costillas?¡Sí! Deje reposar la costilla cocida hasta que se enfríe por completo. Una vez frío, colóquelo en una bolsa de congelador con cremallera, dejando que salga todo el aire. Colocar en el congelador durante 1 mes. Cuando esté listo para recalentar, colóquelo en el refrigerador durante la noche hasta que se descongele.
- Cómo recalentar las costillas: Si está congelado, descongélelo por completo. Hornee durante 12-15 minutos o hasta alcanzar la temperatura interna deseada. ¡Gustar!
Más recetas de carne al gusto
Mire un video sobre cómo hacer la mejor costilla aquí:
Receta de Costillas a las Hierbas y Mantequilla Aglic
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora y 5 minutos
Sirve para 8 personas
Costilla de hierbas con mantequilla de ajo se derrite en la boca, costilla jugosa y tierna que se cocina a la perfección y es grasosa. ¡La corteza de hierbas con mantequilla de ajo es increíble!
- 2-6 libras sin hueso, costilla de hueso atada
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de tomillo, finamente picado
- 1 cucharada de orégano finamente picado
- 1 cucharada de romero finamente picado
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
-
Retire la costilla del refrigerador con al menos 30 minutos de anticipación para que alcance la temperatura ambiente. Precalentar el horno a 450 grados.
-
En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el ajo, el tomillo, el orégano, el romero, la sal y la pimienta. Frote toda la mantequilla en el exterior de las costillas y colóquela en una sartén o sartén grande con la grasa hacia arriba.
-
Cocine por 15 minutos y reduzca la temperatura a 325 grados. Eso es alrededor de 15 minutos por libra de carne. Cocine hasta que alcance una temperatura interna de 110 grados.
-
Retire del horno y deje reposar con papel de aluminio durante al menos 20 minutos. La temperatura subirá a 130 grados para una costilla moderadamente rara.
Información nutricional
Receta de Costillas a las Hierbas y Mantequilla Aglic
Valor por proporción
calorías 548 calorías de 477 grasas
% Valor diario *
gordo 53g82%
Grasa saturada 27g135%
Colesterol 130 mg43%
Sodio 1126mg47%
Potasio 278 mg8%
carbohidratos 2g1%
1g de fibra4%
azúcar 1g1%
Proteína 16g32%
vitamina a 769UIquince%
vitamina C 2 mgDos%
Fútbol 36mg4%
Hierro 2 mgonce%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
