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El aderezo casero para ensaladas siempre es mejor que el de la tienda. Prueba este aderezo asiático para ensaladas (también es un excelente adobo). Esta vinagreta de vino tinto será tu especialidad diaria y un aderezo francés que alegrará tu ensalada. Vea más ensaladas aquí y todos mis aderezos caseros para ensaladas aquí.
Aunque Green Goddess se inventó en el Palace Hotel en la década de 1920, se hizo muy popular en las décadas de 1960 y 1970 y fue un pilar en Trader Vic’s, un popular bar y restaurante Tiki. Entonces, un día, pareció perder popularidad, perdiendo su lugar en vinagretas elegantes y casi olvidadas. Hoy es el momento de arrojar algo de luz (nuevamente) sobre este aderezo para ensaladas absolutamente excepcional. Es la manera perfecta de usar hierbas frescas en su refrigerador o la última hierba en el jardín antes de las heladas. Pero también vale la pena comprar esos pequeños paquetes de hierbas frescas en la tienda.
Hierbas en Salsa Diosa Verde:
Esta receta de Green Goddess requiere perejil, estragón, perifollo y cebollino. Sin embargo, no se preocupe si no puede encontrar perifollo, y el estragón tampoco es absolutamente necesario (incluso si es bastante bueno). Se puede sustituir por cualquier hierba verde fresca: albahaca, cilantro u otras hierbas de hoja. Una pequeña cantidad de apio silvestre puede ser maravilloso. Personalmente, también me encanta el eneldo fresco. El perejil y el cebollino son las hierbas más importantes, pero elige otra para complementar los sabores.
Ingredientes de la salsa de la diosa verde:
- Ajo. Solo un diente, pero agrega aún más si es absolutamente necesario.
- Perejil. Perejil rizado o italiano, perejil de hoja plana, tallos tiernos y todo lo demás.
- Estragón. Esta hierba verde fresca picante también es excelente en ensalada de pollo.
- Perifollo. También conocido como perejil francés, esta hierba no siempre está disponible, pero no te preocupes. Puedes usar un poco más de perejil.
- Cebollino. Las cebollas verdes funcionan incluso si no tienes cebollines.
- Limón. Cáscara de limón fresco y jugo.
- Filetes de anchoa. No tengas miedo de las anchoas en esta receta. Son suficientes para darle a esta salsa una maravillosa profundidad de sabor. Puedes usar aceite o sal o pasta de anchoas de un tubo, que es bueno en la nevera. Necesitas de 1/2 a 1 cucharadita de pasta de anchoa, dependiendo de qué tan a pescado quieras que sea.
- Mayonesa.
- Crema.
- Sal y pimienta recién molida.
Cómo hacer una salsa de diosa verde:
Desentierre ese procesador de alimentos, licuadora o Vitamix: es la mejor y más rápida manera de hacer la salsa de sus sueños.
- Primero, pique finamente el ajo en su procesador de alimentos o licuadora (lo hacemos por separado para asegurarnos de que no queden trozos grandes de ajo crudo). Luego añadir la anchoa y las hierbas verdes: perejil (tallos tiernos y todo), estragón y perifollo. Presione las hierbas hasta que estén finamente picadas.
- Luego agregue la mayonesa, la crema agria, la ralladura de limón y el jugo de limón y continúe hasta que quede suave.
- Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta.
Diosa verde con suero de leche:
Si lo tiene, use suero de leche en lugar de mayonesa o crema agria para condimentar la salsa un poco más picante. ¡Es delicioso!
Diosa Verde con Yogurt:
Si lo prefiere, puede sustituir el yogur griego con toda su grasa por crema agria para un aderezo saludable para ensaladas.
Salsa Vegetariana Diosa Verde:
Omita la anchoa y agregue algo para darle a la salsa un poco de umami. A algunos cocineros les gusta agregar levadura nutricional, una pequeña cantidad de pasta de miso, Marmite o Vegemite. Hay un tubo de fideos con sabor a umami vendido por Trader Joe que puede funcionar muy bien.
Go Green Goddess vestirse vegano:
Omita las anchoas y use crema agria vegana y vegana. Diluir si es necesario con un poco de aceite.
Salsa diosa verde sin anchoas:
¿Anchoas? No se preocupe. Puedes usar un poco de salsa de pescado o un poco de miso para darle una profundidad de sabor similar.
Haz una salsa de diosa verde con hierbas secas:
Este aderezo para ensaladas es mejor cuando se prepara con las hierbas verdes más frescas, pero no todos tienen acceso al estragón y la albahaca durante todo el año. En caso de apuro, puedes preparar esta salsa con hierbas secas; simplemente deje reposar la salsa un poco más antes de usarla para que las hierbas se puedan hidratar. Y si usa estragón, use un poco más porque el estragón seco no es tan picante.
¿Cuánto dura la Diosa Verde?
Almacenado en un frasco de vidrio limpio en el refrigerador, este aderezo para ensaladas durará 4 días. Puede durar más, pero sigo las pautas de los CDC (y el plan de estudios para mi certificación de Gerente de Seguridad Alimentaria) para las sobras y ¡son 4 días!
Maneras deliciosas de usar la salsa Green Goddess:
¡Prepárate para una experiencia religiosa! La Dea Verde no es solo para ensaladas.
- Ensaladas Ensalada Cobb para empezar. O mezcle Green Goddess con lechuga romana crujiente para una deliciosa alternativa César. O condimentar verduras picadas crujientes para una ensalada picada improvisada. Sin embargo, es un aderezo más espeso, así que agítelo suavemente.
- Verdura. Las verduras crudas o asadas (calientes oa temperatura ambiente) son aún más sabrosas cuando se sazonan con esta salsa de hierbas.
- Inmersión. Triángulos de pita a la parrilla, verduras, albóndigas, lo que sea.
- Marinado. Algunos cocineros juran marinar el pollo en Green Goddess antes de asarlo o asarlo a la parrilla.
- sándwiches ¿Un sándwich de bola o una mezcla de tomate grillado y queso? ¡Si, gracias!
- Tierno pollo tierno. Los niños se vuelven locos con la Diosa Verde y las tiras de pollo; Podría ser tu primera dulce introducción a las anchoas.
Cargada con el sabor de las hierbas frescas, esta sencilla receta de condimento de Green Goddess es cremosa, deliciosa y muy fácil de preparar. Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 20 minutos Tiempo de Cocción: 10 minutos Tiempo Total: 30 minutos Porciones: 16 porciones (2 cucharadas cada una) Calorías: 119kcal
- 1 diente de ajo, pelado
- 3 filetes de anchoa rellenos de aceite o sal, lavados
- 1/2 manojo de tallos de perejil fresco removidos
- 3 cucharadas de cebollín fresco picado
- 2 cucharadas de hojas de estragón frescas (ver notas)
- 2 cucharadas de perifollo fresco (ver notas)
- 1 taza de mayonesa
- 2/3 taza de crema agria
- 1 limón grande rallado
- 2 cucharadas de jugo de limón de 1 limón
- Sal y pimienta negra recién molida
- En un procesador de alimentos o licuadora, agregue el ajo y pulse hasta que esté finamente picado. Añadir las anchoas, el perejil, el cebollino, el estragón y el perifollo. Pulse hasta que esté finamente picado.
- Agregue mayonesa, crema agria, ralladura de limón y jugo de limón. Mezcle hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta y refrigere hasta el momento de servir.
Notas de recetas
Si no puede encontrar estragón y / o perifollo frescos, puede usar más perejil o sustituto de albahaca o cualquier otra hierba de hojas que le guste (también me encanta el eneldo en esta salsa).
Nutrición
Calorías :: 119kcal
