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¡Bienvenidos a la novena y última entrega de mi serie Food From Home!
¿Ponerse al día?
Tengo una última historia y receta de Bahrein para compartir con ustedes y para esta edición de Food from Home volveremos a mi escuela, St. el de cristobal
Durante mis 5 años en esta fascinante institución, estuve inmerso en el plan de estudios británico. En mi opinión, es mucho más desafiante que el nuestro aquí en Canadá. Los últimos 4 años se realizan por parejas, siendo GCSE (Certificado General de Educación Secundaria) de 10 y 11 años. Algunos estudiantes eligen terminar sus estudios aquí y buscan trabajo; Me imagino lo mismo que podría hacer un estudiante justo después de la secundaria en Canadá. El resto completa los últimos 2 años, 12 y 13, que se conocen como sexto curso. Al final de estos, los exámenes de nivel A se escriben y contienen contenido similar al material de nivel universitario de EE. UU. Como un extranjero mirando a St. Chris, podrías pensar que todos éramos un grupo bien educado y estudioso, ¿verdad?
(Soy el de arriba a la derecha)
Bueno, en su mayor parte era cierto. Los hábitos de estudio y las habilidades organizativas que aprendí en Bahrein fueron muy útiles para mí como estudiante universitario y apuesto a que mi GPA no habría sido tan alto si no hubiera seguido el programa A-level. , sin embargo, mis compañeros de Sixth Form y yo también logramos divertirnos.
Uno de mis recuerdos favoritos de St. Chris fue nuestro último día de clases, también conocido como Prank Day. No recuerdo cuántos estudiantes había en el Sexto Año mientras yo estaba allí, pero era suficiente para justificar que los miembros de la escuela son devotos de nosotros. En este edificio tendríamos nuestras horas de la mañana (probablemente el equivalente de la “sala de casa” en América del Norte) y tendríamos nuestra propia sala de estudio grande con muchas computadoras y mesas para jugar a las cartas. Al lado de la sala de estudio estaba la oficina del jefe de Sixth Form y del subjefe, por lo que si las cosas se ponían escandalosas, pronto estarían adentro y la diversión terminaría. Era el día normal, pero el día de la broma, venguémonos.
Para empezar, llenamos la oficina del Jefe y del Subjefe con un montón de globos (había muchos más de los que ves en la imagen de arriba, al menos hasta las rodillas). También grabamos fotos de nosotros mismos a través de la gran ventana de la sala de estudio para que no pudieran ver.
Uno de mis profesores de geografía estaba absolutamente obsesionado con las banderas y tenía una para cada país que había visitado con azulejos en el techo de la habitación. Todos estaban perfectamente forrados con tachuelas (probablemente del mismo color que las banderas). Para agradecerle por todas las violaciones y arrestos de uniformes que nos ha dado a lo largo de los años, hemos descifrado algunas de las tácticas. También derribamos todas las sillas y mesas de la habitación.
Como dije en mi publicación. en los mercados de BahreinHay una abundante oferta de mariscos disponibles para comprar. Mucha gente va allí por especies comunes como jamón, camarones y otros peces que nadan en el Golfo Pérsico. Para conmemorar la ocasión especial en nuestro último día, algunos de mis compañeros de escuela se encargaron de comprar algunas criaturas marinas menos comunes para nuestro congelador de cocina de Sixth Form.
No sé qué pasó con este tiburón y el cangrejo al final del día, pero fue muy divertido ver las caras de los Sixth Form Leaders cuando los encontraron. Espero que no tengas planes para esa botella de salsa de tomate saudí.
Por último, pero no menos importante, el mayor inconveniente para los adultos y el componente divertido que más nos emocionó:
Dejamos este pequeño en nuestra sala común (que es como un baño grande) y lo dejamos correr durante el día. Inicialmente, el plan era obtener 2 y colocar las marcas “#1” y “#3” en el cuello. La idea era que los profesores pasaran todo el día tratando de encontrar el número 1. 2, que no existía. Sin embargo, después de algunas horas de limpiar el “territorio marcado” de nuestro pato, nos alegramos mucho de no haberle traído un amigo.
¿Nos metimos en problemas por esto? No, los Bosses en realidad eran bastante divertidos (o eso hacían parecer) y al final fue una buena risa. Regresé a Bahrein dos veces desde que me gradué de St. Chris’s, y siempre es bueno conocer a mis amigos que todavía tienen padres viviendo allí.
Bien, ¡ahora es el momento de la receta! Como se mencionó anteriormente, algunas de mis recetas de comida casera son mucho más indias que árabes. Hay una gran población india en Bahrein y, para ser honesto, creo que algunos de sus platos son más sabrosos y emocionantes que muchos platos árabes tradicionales. Hoy es el primer día de la primavera, y sé que un plato caliente de lentejas podría no ser exactamente lo que anhelas cuando suben las temperaturas. Sin embargo, no podía terminar la serie sin compartir una receta de dahl, que es un estofado indio hecho principalmente con lentejas.
Lo mejor de Dahl (además de su maravilloso sabor, por supuesto) es que se puede cocinar en menos de 20 minutos. Las lentejas rojas crudas se usan generalmente en esta receta, pero tiendo a usar las verdes porque prefiero su textura menos mohosa. Independientemente del color, las lentejas son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal. También son increíblemente baratos, así que si tienes un presupuesto ajustado, te recomiendo que los pruebes.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 taza de cebolla amarilla o roja finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada + 1 cucharadita de curry en polvo (especias tostadas enteras preferiblemente recién molidas)
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 1/2 tazas de lentejas secas (utilicé rojo y verde en esta receta y ambos funcionan, pero el rojo creará un dahl tradicional un poco más suave)
- 2 tazas de tomates orgánicos cortados en cubitos (alrededor de 4 enteros)
- 1 pimiento, sin semillas y picado
- 3 cucharadas de cilantro picado
Caliente el aceite en una sartén grande durante 1 minuto a fuego medio, luego saltee el ajo y la cebolla durante 2 minutos o hasta que estén dorados. (Las ollas o sartenes con paredes altas funcionan bien para esto).
Agregue el curry en polvo y continúe revolviendo durante otro minuto mientras cubre la cebolla con las especias.
Agregue todos los demás ingredientes excepto el cilantro y mezcle. Lleve la sartén a ebullición, reduzca el fuego a medio y cubra durante 15 minutos.
Retire la tapa y mezcle nuevamente. Las lentejas deben estar casi listas en este punto, pero aún debe haber algo de líquido en la sartén. Continúe cocinando durante otros 5 minutos, sin tapar, o hasta que el líquido se absorba casi por completo.
Retire la sartén del fuego y agregue el cilantro. Transfiera el dahl a un tazón grande y sirva de inmediato o refrigere por hasta 4 días.
Dahl es un plato excelente para cocinar una vez y comer las sobras durante la semana, y eso es exactamente lo que haré con mi gran lote esta semana.
Esta serie se inspiró en las preguntas que recibí de algunos lectores sobre la vida en Bahréin y espero que hayan disfrutado leyéndola tanto como yo disfruté escribiéndola. Si tiene más preguntas sobre mi experiencia en Medio Oriente, no dude en dejarlas o dejar un comentario a continuación.
