¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Un bocado de coliflor asada con queso parmesano hará que te enamores de este vegetal simple pero poderoso, incluso si te has pasado la vida dándole la espalda a la coliflor.
Al crecer, algunas personas comían verduras con una cintura hervida, tierna y exagerada. Más tarde, probablemente lo comieron todo al vapor, poco cocido. No hay nada de malo en ninguno de los dos métodos, pero en mi opinión, no es la forma más sabrosa de comer coliflor.
Asar verduras es mi forma favorita de disfrutarlas, ¡y la coliflor asada al horno es lo mejor de lo mejor! A la altura de las coles de Bruselas o la calabaza, la coliflor asada tiene textura, frescura y sabor en abundancia.
Tallos tiernos, bordes marrones crujientes: cada bocado es dulce y a nuez. Cuando entra en juego un poco de queso parmesano y gruyère recién rallado, las cosas se vuelven más deliciosas.
¿Coliflor asada para una multitud? Haga clic y deslice el número junto a “porciones” en la tarjeta de recetas a continuación para ajustar los ingredientes para que coincidan con la cantidad que está alimentando: la receta hace los cálculos por usted, es así de fácil.
¿Cuáles son los beneficios de comer coliflor?
¿Puedes dudar de que la coliflor tenga algún beneficio? Quiero decir, realmente mira uno, ¡parece un cerebro gigante! La coliflor crucificada es un superalimento, y por una buena razón. Es rico en fibra, vitamina C, vitaminas B, fitonutrientes y antioxidantes. Todo esto ayuda a combatir los radicales libres, contribuye a la salud del cerebro y los ojos y estimula el aprendizaje y la memoria.
En otras palabras, es algo que deberíamos comer más.
¿Coliflor vs brócoli?
Según mi investigación, ambos son miembros de la familia de vegetales Cole y tienen ingestas nutricionales similares. Sin embargo, si el brócoli tuviera algo que ver con la coliflor, sería una decisión difícil. El brócoli es un poco más alto en vitaminas K y C. Me encanta asar el brócoli con limón y queso parmesano si eso te dice algo.
Sin embargo, ambos son excelentes fuentes de minerales, fibra, vitaminas, ácido fólico, aminoácidos. La incorporación de más coliflor y brócoli en su dieta ayuda con la salud intestinal, la pérdida de peso y los niveles de colesterol. Entre tú y yo, lo llamaría un empate.
¿Cómo se corta la coliflor?
Cuando cortas la parte superior de la cabeza de la coliflor, o cuajada como se llama a los rizos blancos, las cosas pueden complicarse rápidamente. La mejor manera que conozco de cortar y rebanar una coliflor es comenzar desde abajo.
- Primero, corte las hojas, que están todas en la parte inferior de la cabeza. Quitar las hojas te permitirá ver el núcleo de la planta.
- Luego, con un cuchillo pequeño, corte con cuidado el centro.
- Una vez que el corazón esté fuera de la cabeza de la coliflor, puede cortar la parte inferior de la cabeza, a través del tallo, para separar los floretes.
- Continúe cortando los tallos de los floretes, permitiendo que los floretes se rompan naturalmente cuando lleguen a la cuajada.
Cómo asar coliflor (y otras verduras):
Una vez que haya aprendido los conceptos básicos para asar coliflor y otras verduras, probablemente ya no necesitará una receta: ¡es un proceso fácil y simple que le permite improvisar mucho! Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a comenzar:
tamaño uniforme: No importa qué verdura esté asando, asegúrese de que las piezas sean del mismo tamaño, incluso para cocinar.
Mantenga las cosas secas: Después de lavar las verduras, séquelas o déjelas secar al aire antes de meterlas en el horno. Más humedad = más vapor, lo que evita que las verduras se doren y queden crujientes.
Asado como con: Si solo está asando un tipo de verdura, no tiene que preocuparse demasiado por eso… pero si está mezclando todo, consulte la sección a continuación para ver cómo me gusta pedir mis verduras asadas.
Mantén la temperatura alta: Las verduras asadas disfrutan de temperaturas de horno más altas, 400-450 grados, para desarrollar caramelización y un sabor profundo, rico y concentrado.
Un poco de aceite hace mucho: No necesitas mucho aceite para asar las verduras, pero sí un poco para que queden crujientes y doradas. Vierta una fina llovizna de aceite de oliva en la bandeja de hojas y mezcle suavemente con las manos para cubrir todo.
O use una botella de spray de su aceite de cocina favorito para cubrir ligeramente las verduras. Si lo desea, puede combinar el aceite y las verduras en un tazón y mezclarlos antes de colocarlos en la bandeja para hornear.
No rellenes las verduras: Las verduras superpobladas generan vapor, lo que impide que se cocinen. La superficie de la sartén en contacto con las coles de Bruselas y el aceite de cocina es lo que le da a las verduras asadas esos trozos dorados y crujientes.
Además, voltee las verduras a la mitad de la cocción para que el otro lado tenga la oportunidad de ser igual de delicioso.
Añadir sabor: La sal y la pimienta ayudan mucho, por supuesto, al igual que los trozos de tocino. Pero también hay otras formas divertidas de agregar sabor a las coles de Bruselas asadas.
¿Qué se le puede agregar a la coliflor asada?
Debido a que la coliflor asada sabe tan suave y dulce, es tan deliciosa como la preparas.
Ralladura de limón, lima o naranja: Agregue la ralladura de cítricos rallada sobre las verduras asadas antes de servir.Coliflor Al Horno Con Tocino: Mezclar unas lonchas de panceta o panceta, cortadas en trocitos, con la mezcla mientras se hornea todo.Coliflor asada al curry: Después de sazonar la coliflor con aceite de oliva, prueba la cúrcuma en polvo o tu curry favorito; agregue color y especias.Preparar la Coliflor Asada con Salsa de Yogurt: El yogur de buena calidad es una excelente base para una salsa de coliflor y verduras asadas de todo tipo. Pruebe el ajo y un chorrito de aceite de oliva mezclado con yogur griego.Cambia el queso: El queso rallado Asiago, Pecorino o Romano es un delicioso sustituto del parmesano o el gruyère.Cambia la sal: Los aminoácidos de coco, el jugo de limón o la salsa de soja se pueden espolvorear con coliflor en lugar de sal.
¿Diferentes vegetales tienen diferentes tiempos de cocción?
Cuando planee asar a la parrilla combinaciones de verduras como coliflor asada y brócoli, es útil saber que las verduras tienen diferentes densidades y, por lo tanto, tiempos de cocción ligeramente diferentes.
Las verduras que tardan más en asarse se pueden poner primero en el horno, luego las verduras más cortas se pueden agregar a la sartén en el medio del asado.
Sin embargo, no todo esto es una regla estricta y rápida. Si quieres asar coliflor con ajo, por ejemplo, definitivamente puedes hacerlo. Simplemente agregue las rodajas de ajo a una bandeja de aluminio sin preocuparse por mantenerlas separadas.
Verduras que tardan más en asarse (35-45 minutos según rebanada/rebanada/o tamaño entero):
Calabaza: kabocha, calabaza, butternut, bellota, delicado, espaguetis
Patatas, tubérculos y tubérculos: Remolachas, zanahorias, boniatos, patatas, chirivías, nabos, colinabo
Alliums: Ajo, chalota, cebolla, puerro
Verduras que tienen un tiempo de cocción más corto (18-25 minutos dependiendo de la rebanada/rebanada/o enteras):
- Brassicáceas: Brócoli, Coles De Bruselas Y Coliflor
- champiñones: Shiitake, Colmenillas, Cremini, Portobello y Pollo del Bosque
- Calabacín: calabacín, pattypan y calabaza amarilla
- Pimientos: pimientos, chiles poblanos y húngaros
- espárragos
¿Cómo asar una coliflor entera?
La coliflor entera asada tarda un poco más ya que las verduras son bastante densas, pero vale la pena. Incluso puedes comerlo como plato principal, pero también es bueno cuando lo sacas del horno. Aquí está cómo hacerlo:
- Precalentar el horno a 400 grados. Encuentra una olla que quepa toda la coliflor. Me gusta usar una sartén de hierro fundido, pero cualquier sartén poco profunda apta para horno funcionará.
- Cortar las hojas de coliflor. Cortar el tallo de la coliflor plano para que se pueda asar en la asadera.
- Rocíe el aceite generosamente sobre la coliflor. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
- Hornee a 400 grados durante 40 minutos a 1 1/4 horas dependiendo del tamaño de la cabeza. Cuando haya terminado, una brocheta larga insertada en el centro de la coliflor debe pasar fácilmente.
- Adelante, agrega el queso parmesano y gruyère en este punto y continúa cocinando durante unos minutos para derretir el queso.
Un bocado de coliflor asada con queso parmesano hará que te enamores de este vegetal simple pero poderoso, incluso si has pasado toda tu vida dándole la espalda a la coliflor.
- 1 coliflor grande (alrededor de 2 libras)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de queso parmesano recién rallado
- 1 taza de queso gruyere recién rallado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Retire las hojas verdes exteriores de la coliflor y corte la cabeza en floretes, desechando los tallos. Arregle los floretes en una sola capa en una sartén. Rociar con aceite de oliva y espolvorear generosamente con sal y pimienta. Mezclar bien.
- Cocine durante 20-25 minutos, revolviendo una vez, hasta que la coliflor esté tierna y comience a dorarse.
- Espolvoree con queso y cocine por otros 1 a 2 minutos hasta que el queso se derrita. Sazone al gusto y sirva caliente o tibio.
Nutrición
Calorías:: 225kcal
